Судя по описанию артишока, это многолетнее травянистое растение с прямым стеблем, широкими листьями и крупными корзинками (что роднит растение с чертополохом). Вкус его напоминает вареный овощ с ореховым послевкусием и тонким ароматом, и для человека, пробующего растение впервые, ощущения будут непривычными. Артишок нашел применение в кулинарии, народной и традиционной медицине, а также косметологии. Во всех случаях используются нераскрывшиеся соцветия (т. н. корзинки), а во Вьетнаме употребляют корни, листья, стебли растения (из них делают чай, настойки).

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Состав и полезные свойства

Корзинки артишока имеют в своем составе следующие питательные вещества:

  • органические кислоты (кофеиновая, гликолевая, глицериновая, хлоргеновая);
  • эфирные масла;
  • полисахариды (инулин);
  • гликозиды (цинарин);
  • витамины (группы В, С, A, Е);
  • минералы (алюминий, железо, кальций).
  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

Трава используется как лекарство, может приносить пользу и вред организму. Артишок обладает следующими полезными свойствами:

  • кровоочистительное;
  • антиоксидантное;
  • нормализующее работу пищеварительного тракта;
  • желчегонное;
  • гепатопротекторное и восстанавливающее печень;
  • седативное;
  • понижающее артериальное давление;
  • детоксикационное;
  • ранозаживляющее;
  • противоотечное;
  • снижающее сахар и нормализующее метаболизм;
  • противовоспалительное.

Артишок используется для лечения и профилактики таких болезней и недугов, как:

  • сердечно-сосудистые заболевания (атеросклероз);
  • болезни печени и желчевыводящих протоков (хронический гепатит, цирроз, отрыжка, интоксикация);
  • болезни мочевыделительной системы (мочекаменная болезнь);
  • ожирение;
  • кожные заболевания (экзема, псориаз, крапивница), раны;
  • заболевания ЖКТ (гастрит с повышенной кислотностью, воспалительные процессы в пищеварительном тракте).

Артишок — низкокалорийный продукт, а поэтому показан к применению тем, кто заботится о своей фигуре. Его часто употребляют для похудения. Издавна растение применяется в качестве афродизиака.

1.1
Рецепты народной медицины

В народной медицине применяются жидкий (капсулы) и сухой (таблетки) экстракты (продающиеся в аптеках и в интернете), измельченные сухие листья растения и вытяжка (покупаемые также в аптеке либо в специализированных интернет-магазинах). Используется в виде смолы, но ее не найти в обычных магазинах - это вьетнамский товар.

Листья подходят для использования в приготовлении следующих рецептов:

  1. 1. Отвар при токсикозе и отеках беременных, готовящийся следующим образом: 10 г сырья залить 250 мл воды и заваривать до кипения. После этого настаивается еще 10 мин. Курс — дважды в день.
  2. 2. Настой для лечения болезней печени готовится так: 2 ч. л. сухого сырья нужно залить половиной стакана кипятка и дать настояться будущему напитку 10 мин., после фильтрации он готов к употреблению. Принимать по 125 мл 3 раза в день.
  3. 3. Спиртовую настойку для терапии заболеваний печени и желчевыводящей системы готовят, взяв 50 г сырья и залив 100 спирта либо водки. По истечении 15 мин. процедить, а после принимать в разбавленном виде (125 мл воды на 2 ст. л. напитка). Курс приема —трижды в сутки по 2 ст. л.
  4. 4. Отвар при кожных заболеваниях и ранах для протирания готовится так: 50 г сырья заливается 1 л кипятка, после чего варится на медленном огне либо водяной бане 10 мин., после этого смазывать пораженные участки тела этим отваром. Можно его и пить для профилактики атеросклероза, и в таком случае принимать отвар следует по 250 мл 4 раза в день.

Способ применения вытяжки из растения:

  • Водная вытяжка готовится так: половину чайной ложки разбавить 250 мл кипятка. Необходимо принимать трижды в сутки за полчаса до приема пищи. Помогает при болезнях печени и пищеварительного тракта, а как бонус — эффективно против прыщей.
  • Спиртовая вытяжка для бодрости готовится так: 100 г сырья залить 1 л спирта либо водки, добавить в раствор мед. Тщательно перемешать. Полученную эссенцию принимать по 1 ст. л. 2-3 раза в день.

Существует смола из артишока, принимаемая таким образом: ¼ ч. л. разводится в 200 мл кипятка, курс — несколько раз в сутки.

Применение сухого и жидкого экстрактов зависит от содержания в них активных веществ артишока. В любом случае на упаковке экстрактов всегда пишется инструкция, которой нужно следовать.

В традиционной медицине существуют препараты Омега и Эвалар. Кроме того, что они помогают справиться с болезнями, применение данных средств улучшает внешний вид.

1.2
Использование в кулинарии

В кулинарии из растения готовятся масляные и уксусные маринады, артишоки проходят различную термическую обработку (в основном тушение, но популярна жарка на вине и варка), их добавляют в супы, салаты, рагу, пиццу, к мясу и бобам. Из артишоков готовятся различные холодные закуски. Растение в основном используется в блюдах средиземноморской кухни, где занимает достойное место среди оливкового масла, пасты, морепродуктов и т. д.

Следует учитывать два нюанса:

  1. 1. Блюда, приготовленные с добавлением артишока, съедать следует обязательно в день приготовления.
  2. 2. Если листья артишока бурого цвета и корзиночка открыта, это будет означать, что растение уже непригодно для употребления в пищу.

1.3
Применение в косметологии

Артишок входит в состав косметических продуктов. Сделать эффективные средства можно и в домашних условиях. Для этого нужно:

  1. 1. Добавить в дозу крема, наносимого на лицо, несколько капель жидкого экстракта.
  2. 2. Смешать сухой экстракт или измельченные листья артишока с лимонным соком, но перед тем применять это средство, лучше всего проверить на аллергическую реакцию (попробовать на внутренней стороне руки). Это эффективное средство для жирной кожи.

2
Противопоказания

Противопоказаниями к применению растения являются индивидуальная непереносимость, почечная недостаточность. Применение артишока запрещено детям до 12 лет и женщинам в период грудного вскармливания.

Остальными противопоказаниями являются:

  • хронические болезни желчных протоков в стадии обострения (холецистит);
  • гипотония;
  • гастрит с пониженной кислотностью, язва 12-перстной кишки и желудка.

Абсолютных аналогов у артишока не существует, но можно заменить его препаратами с похожим терапевтическим воздействием: Аллохол, Хофитол, Артишок Премиум.