Асафетида (также известная как ферула вонючая) — это многолетнее растение семейства зонтичные, распространенное в Центральной Азии. Второе название трава получила из-за стойкого аромата. Часто под асафетидой подразумевается смола растения, поскольку именно эта его часть (целая или растертая в порошок) используется в кулинарии и народной медицине. Аромат свежеприготовленного блюда с ферулой — тонкий и мягкий. Приобрести специю можно в специализированных магазинах здорового питания.

1
Состав и полезные свойства

Смола растения содержит:

  • эфирное масло;
  • кумарины;
  • окись углерода;
  • смолы (феруловая кислота);
  • терпены.

Оказывает следующее воздействие на человеческий организм:

  • устраняет проблемы с пищеварением, избавляет от вздутия живота;
  • борется с вредными бактериями;
  • повышает выносливость, устраняет боль в мышцах;
  • ускоряет обмен веществ;
  • помогает при парезах, судорогах;
  • снимает усталость, эффективна при нервных расстройствах и головной боли, успокаивает;
  • уничтожает вредоносных глистов, действенна против остриц и круглых паразитов;
  • устраняет першение в голосе;
  • помогает снять болевые ощущения во время менструального цикла;
  • при применении наружно устраняет дискомфорт в суставах, также ферула эффективна против укусов различных животных.
  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

2
Показания

Асафетида, благодаря полезным свойствам, используется в следующих случаях:

  • если произошел сбой работы желудочно-кишечного тракта (задержка стула, метеоризм, вздутие), есть проблемы с пищеварением;
  • если необходимо очистить организм от вредителей — остриц, круглых паразитов и глистов;
  • если болят голова, зубы или уши, человек страдает от нервного расстройства, истерии или находится в лихорадочном состоянии — в таком случае смола растения устраняет симптомы;
  • если есть необходимость в прочистке дыхательных путей, заболевания, охватывающие их (коклюш, бронхит, астма, фарингит);
  • если женщина ощущает сильные боли во время менструального цикла;
  • если существует необходимость в тонизировании организма, устранении упадка сил и насыщении энергией;
  • если человек страдает от болей в суставах (радикулит, артрит, остеохондроз).

2.1
Применение в кулинарии

Благодаря резкому и стойкому аромату асафетида известна также как «дурной дух», «смола вонючая». Запах настолько сильный, что при наличии одной маленькой баночки через некоторое время все помещение будет напоминать о феруле. По интенсивности аромат превосходит даже чеснок, пропитывая руки, полость рта, одежду и сохраняясь в течение дня.

Запах не устраняется зубной пастой и спиртовыми растворами. За счет этого не все соглашаются использовать пряность в кулинарии. Однако, попадая в блюдо, специя получает приятный нежный аромат. Для этого ферула обжаривается, а измельченную в порошок смолу подвергать термической обработке необязательно.

Асафетида прекрасно сочетается с тмином, имбирем, чили, но не советуют комбинировать пряность с другими пахучими растениями — чесноком и луком. Благодаря вкусу ею можно заменить приправу и добавлять в рис, картофель, овощные и мясные рагу, лепешки.

2.2
Использование в народной медицине

Из асафетиды готовят средства, которые применяются при различных недугах:

  1. 1. Состав от болевых ощущений в желудке, при существующей угрозе прерывания беременности или для восстановления после родов. Средство готовят следующим образом: на топленом масле обжаривают 2 ст. л. асафетиды, после чего смешивают с 125 мл козьего молока и 1 ч. л. меда. Курс продолжительностью 30 дней будет эффективен, если принимать его 3 раза в день.
  2. 2. Смесь для устранения вздутия живота и газообразования в кишечнике готовится следующим образом: в равных пропорциях (по 1 ч. л.) берутся измельченный кардамон, фенхель и асафетида, после чего сбор заливается 250 мл кипятка. Необходимо настоять его в течение 15 мин, затем отфильтровать.
  3. 3. При болезнях нижних дыхательных путей готовится смесь из 1 ч. л. ферулы, сока лука (репчатого или белого) и меда (в равных пропорциях). Такое средство принимают внутрь 3 раза в день.
  4. 4. Если человек страдает от тонзиллита, то асафетида станет эффективным составом, которое поможет устранить болезнь. Для этого 2 ч. л. смолы растения нужно смешать с ½ ч. л. куркумы, а затем залить 250 мл кипяченой чуть остуженной воды. Пить средство необходимо до улучшения состояния, но не более 4 чашек в день.
  5. 5. Можно растворить 1 ч. л. сырья в 250 мл кипяченой слегка остуженной воды и принимать маленькими глотками. Такой напиток эффективен при першении, болевых ощущениях в гортани и если есть необходимость прочистить дыхательные пути.
  6. 6. Острую зубную боль способна устранить смесь из ферулы (1/2 ч. л.) с лимонным соком (1 ч. л.). Для этого средство следует немного подогреть в СВЧ-печи, а затем приложить к больному зубу, смочив в растворе ватный диск.
  7. 7. Если человека укусила змея, насекомое, собака, скорпион, то к пораженному месту прикладывается смола асафетиды, дополнительно принимается порошок, смешанный с оливковым маслом (пить его необходимо до улучшения состояния).
  8. 8. При болевых ощущениях в мышцах, вызванных растяжением связок, мускулов, при судорогах и парезах используется ферула, которую разбавляют в гранатовом соке.
  9. 9. Вдыхание аромата смолы растения способно устранить нервную истерию.
  10. 10. При появлении первых симптомов катаракты готовят следующее средство: измельченную смолу смешивают с медом, после чего составом натирают глаза.

3
Противопоказания и вред

Противопоказаниями к употреблению ферулы являются следующие случаи:

  • индивидуальная непереносимость;
  • увеличенная температура тела;
  • гастрит с повышенной кислотностью.

При беременности следует предварительно проконсультироваться со специалистом.