Асафетида: что это такое, полезные свойства и противопоказания, применение

Асафетида (также известная как ферула вонючая) — это многолетнее растение семейства зонтичные, распространенное в Центральной Азии. Второе название трава получила из-за стойкого аромата. Часто под асафетидой подразумевается смола растения, поскольку именно эта его часть (целая или растертая в порошок) используется в кулинарии и народной медицине. Аромат свежеприготовленного блюда с ферулой — тонкий и мягкий. Приобрести специю можно в специализированных магазинах здорового питания.

Содержание

1. Состав и полезные свойства
2. Показания
- 2.1. Применение в кулинарии
- 2.2. Использование в народной медицине
3. Противопоказания и вред

1
Состав и полезные свойства

Смола растения содержит:

эфирное масло;
кумарины;
окись углерода;
смолы (феруловая кислота);
терпены.

Оказывает следующее воздействие на человеческий организм:

устраняет проблемы с пищеварением, избавляет от вздутия живота;
борется с вредными бактериями;
повышает выносливость, устраняет боль в мышцах;
ускоряет обмен веществ;
помогает при парезах, судорогах;
снимает усталость, эффективна при нервных расстройствах и головной боли, успокаивает;
уничтожает вредоносных глистов, действенна против остриц и круглых паразитов;
устраняет першение в голосе;
помогает снять болевые ощущения во время менструального цикла;
при применении наружно устраняет дискомфорт в суставах, также ферула эффективна против укусов различных животных.

2
Показания

Асафетида, благодаря полезным свойствам, используется в следующих случаях:

если произошел сбой работы желудочно-кишечного тракта (задержка стула, метеоризм, вздутие), есть проблемы с пищеварением;
если необходимо очистить организм от вредителей — остриц, круглых паразитов и глистов;
если болят голова, зубы или уши, человек страдает от нервного расстройства, истерии или находится в лихорадочном состоянии — в таком случае смола растения устраняет симптомы;
если есть необходимость в прочистке дыхательных путей, заболевания, охватывающие их (коклюш, бронхит, астма, фарингит);
если женщина ощущает сильные боли во время менструального цикла;
если существует необходимость в тонизировании организма, устранении упадка сил и насыщении энергией;
если человек страдает от болей в суставах (радикулит, артрит, остеохондроз).

2.1
Применение в кулинарии

Благодаря резкому и стойкому аромату асафетида известна также как «дурной дух», «смола вонючая». Запах настолько сильный, что при наличии одной маленькой баночки через некоторое время все помещение будет напоминать о феруле. По интенсивности аромат превосходит даже чеснок, пропитывая руки, полость рта, одежду и сохраняясь в течение дня.

Запах не устраняется зубной пастой и спиртовыми растворами. За счет этого не все соглашаются использовать пряность в кулинарии. Однако, попадая в блюдо, специя получает приятный нежный аромат. Для этого ферула обжаривается, а измельченную в порошок смолу подвергать термической обработке необязательно.

Асафетида прекрасно сочетается с тмином, имбирем, чили, но не советуют комбинировать пряность с другими пахучими растениями — чесноком и луком. Благодаря вкусу ею можно заменить приправу и добавлять в рис, картофель, овощные и мясные рагу, лепешки.

2.2
Использование в народной медицине

Из асафетиды готовят средства, которые применяются при различных недугах:

1. Состав от болевых ощущений в желудке, при существующей угрозе прерывания беременности или для восстановления после родов. Средство готовят следующим образом: на топленом масле обжаривают 2 ст. л. асафетиды, после чего смешивают с 125 мл козьего молока и 1 ч. л. меда. Курс продолжительностью 30 дней будет эффективен, если принимать его 3 раза в день.
2. Смесь для устранения вздутия живота и газообразования в кишечнике готовится следующим образом: в равных пропорциях (по 1 ч. л.) берутся измельченный кардамон, фенхель и асафетида, после чего сбор заливается 250 мл кипятка. Необходимо настоять его в течение 15 мин, затем отфильтровать.
3. При болезнях нижних дыхательных путей готовится смесь из 1 ч. л. ферулы, сока лука (репчатого или белого) и меда (в равных пропорциях). Такое средство принимают внутрь 3 раза в день.
4. Если человек страдает от тонзиллита, то асафетида станет эффективным составом, которое поможет устранить болезнь. Для этого 2 ч. л. смолы растения нужно смешать с ½ ч. л. куркумы, а затем залить 250 мл кипяченой чуть остуженной воды. Пить средство необходимо до улучшения состояния, но не более 4 чашек в день.
5. Можно растворить 1 ч. л. сырья в 250 мл кипяченой слегка остуженной воды и принимать маленькими глотками. Такой напиток эффективен при першении, болевых ощущениях в гортани и если есть необходимость прочистить дыхательные пути.
6. Острую зубную боль способна устранить смесь из ферулы (1/2 ч. л.) с лимонным соком (1 ч. л.). Для этого средство следует немного подогреть в СВЧ-печи, а затем приложить к больному зубу, смочив в растворе ватный диск.
7. Если человека укусила змея, насекомое, собака, скорпион, то к пораженному месту прикладывается смола асафетиды, дополнительно принимается порошок, смешанный с оливковым маслом (пить его необходимо до улучшения состояния).
8. При болевых ощущениях в мышцах, вызванных растяжением связок, мускулов, при судорогах и парезах используется ферула, которую разбавляют в гранатовом соке.
9. Вдыхание аромата смолы растения способно устранить нервную истерию.
10. При появлении первых симптомов катаракты готовят следующее средство: измельченную смолу смешивают с медом, после чего составом натирают глаза.