Огуречная трава, иначе именуемая огуречником, разводится как салатное растение. Ее листья напоминают по вкусу и запаху свежие огурцы, поэтому их используют для приготовления приправ и салатов. Кроме того, культура обладает лечебными свойствами. Ее научный таксоним — бурачник лекарственный. В народе растение получило название сердечный цветок, буравчик.

Цветы огуречника содержат по 5–12 мг сладкого нектара, чем привлекают к себе пчел. Растение высоко ценится в качестве медоноса.

1
Описание

Бурачник лекарственный представляет собой однолетнее травянистое растение. Стебель средних размеров, вырастает до 0,3-0,6 см в высоту. Отличается ветвистостью. Листья 2 типов:

  • нижние — эллиптической формы, крепятся с помощью черешка;
  • верхние — удлиненные, сидячие, плотно облегающие стебель.

Характерная особенность огуречной травы — опушенность вегетативных частей: стебель и листья покрывают густые ворсинки светлого оттенка.

Внешний вид огуречной травы или бораго

Период цветения приходится на май-август. Венчики крупные, поникшие. Создают своеобразные соцветия-завитки. Окраска цветов огуречника голубая или фиолетовая. Плоды созревают с июля по сентябрь. Свежие семена по форме напоминают продолговатые орешки, окрашенные в коричневый цвет.

Растение отличается нетребовательностью к почвенно-климатическим условиям. Произрастает на любых грунтах. Часто встречается на пустырях, свалках, обочинах дорог. Зона распространения бурачника охватывает территорию Кавказа, Крымского полуострова, Центрально-азиатского региона.

У многих огуречник ассоциируется с сорным растением. Между тем его выращивание на приусадебном участке приносит большую пользу, обеспечивает ценным кулинарным продуктом и лекарственным фитосырьем. Заготовку проводят во время цветения. Стебли с цветами срезают и сушат. Для сбора семян необходимо дождаться их созревания.

2
Состав и полезные свойства

Надземная часть травы содержит:

  • эфирные масла;
  • сапонины;
  • дубильные вещества;
  • жирные и смолистые кислоты;
  • витамин С;
  • каротин;
  • танин;
  • калий;
  • магний.

Особенно богато растение слизистыми веществами (30%), обладающими смягчительными и обволакивающими свойствами.

Благодаря содержанию полезных веществ огуречник оказывает терапевтическое воздействие на организм:

  • противовоспалительное;
  • успокоительное;
  • потогонное;
  • мочегонное;
  • слабительное.

3
Применение

Древнеримские легионеры во время походов ели огуречную траву для поддержания бодрости духа и укрепления иммунитета. В средневековых травниках растение упоминается как «веселящая трава». Ее прописывали больным для избавления от меланхолии, депрессии.

В лечебных целях используют листья, стебли и цветы бурачника. Аптечные фитопрепараты на основе сухого сбора огуречника включают в комплекс целебной терапии при онкологических заболеваниях. Цветы и листья Borago помогают при сбоях менструального цикла у женщин. Полезными свойствами обладает сок, выжатый из травы. Он улучшает состояние при интоксикации организма, авитаминозе.

Масло из корней бораго помогает в уходе за чувствительной кожей, входит в состав антицеллюлитных средств. Оно поддерживает водный баланс в клетках эпителия, делает кожу мягкой и эластичной.

Настои на основе свежих и высушенных частей растения рекомендуются при заболеваниях нервной системы, ревматических болях, подагре. Они оказывают стабилизирующее воздействие на обмен веществ в организме, уменьшают отечность, снимают воспаления.

Для заваривания настоя требуется трава или сухие цветы. Их заливают кипяченой водой с соблюдением пропорций 1:20 и 1:40. Охлажденный, отфильтрованный настой пьют 3–4 раза в день по 1/3-1/4 стакана.

Болгарские гомеопаты советуют другой рецепт настоя. Для него необходимо взять:

  • 10 г травы с цветками;
  • 1 стакан воды.

Пошаговые действия:

  1. 1. Сухое сырье заливают кипятком.
  2. 2. Сосуд плотно закрывают и оставляют на 5 ч.
  3. 3. Готовую жидкость процеживают.
  4. 4. Добавляют сахар для сладости.
  5. 5. Препарат следует пить по 5–6 столовых ложек.

Тонизирующим воздействием обладает чай из боярышника, бурачника, душицы, татарника. Необходимо взять по 1 чайной ложке каждого компонента. Смесь запаривают кипятком. Настаивают 10–12 ч. Принимают 2 раза в день по 0,1 л. Напиток улучшает настроение, помогает справиться с депрессией.

3.1
В кулинарии

Европейские кулинары давно добавляют свежую зелень бораго в качестве ингредиента в супы, мясные и рыбные блюда, салаты, соусы. Растение придает блюдам запах свежих огурцов. Листья применяются при мариновании и засолке на зиму овощей. Цветы служат ароматизатором в кондитерской промышленности, винно-коньячном производстве. В засахаренном виде из них получается необычное вкусное лакомство. Из корней бурачника добывают масло. Оно используется в сыроделии и при изготовлении эссенций.

Растение характеризуется низкой калорийностью (20 кКал на 100 г), а также способностью ускорять обмен веществ в организме. Поэтому его рекомендуют включать в рацион для желающих избавиться от лишнего веса.

Перед приемом в пищу свежие листья бораго тщательно промывают холодной водой и мелко измельчают. Ошпаривание кипятком негативно влияет на вкусовые качества и вид растения.

4
Противопоказания

Трава имеет не много противопоказаний. Запрет касается людей, страдающих эпилепсией и шизофренией. Ее употребление нельзя совмещать с антикоагулянтами, препаратом «Фенотиазин».

Побочными явлениями при использовании бурачника являются:

  • тошнота;
  • головная боль;
  • вздутие живота;
  • судороги.

В растении обнаружено содержание алкалоида пирролизидина. Поэтому прием фитопрепаратов ограничивают сроком в 3–4 недели, чтобы не допустить накопления алкалоида в организме. Полезные свойства бурачника превышают незначительный вред, который он может нанести.