Бадьян настоящий — вечнозеленое дерево с плодами звездчатой формы. Благодаря целебным свойствам, растение применяется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Средства на его основе применяют при глистной инвазии, для нормализации работы яичников у женщин, устранения симптомов простуды, предменструального синдрома и климакса. Бадьян также получил распространение как приправа в кулинарии.

1
Описание растения

Бадьян настоящий — вечнозеленое дерево из рода Бадьян. Произрастает в основном в странах Юго–Восточной Азии, Китае и Индии. Его научились культивировать в Абхазии, Камбодже, во Вьетнаме, на Филиппинах и Ямайке. Растение может достигать в высоту 18 метров. Бадьян также называют звездчатым, корабельным, китайским, индийским или сибирским анисом. Однако он не относится к анисовым, это название обусловлено формой плодов.

  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

Бадьян анисовый

Плоды растения имеют вид звездочек, внутри которых находятся семена. Они нашли применение в традиционной китайской медицине и кулинарии. Из семян получают эфирное масло, сходное по составу с анисовым. Из плодов добывают шикимовую кислоту. Бадьян, также, как корица или имбирь - достаточно популярная приправа и часто используется в кулинарии.

Бадьян иногда путают с бедренцом анисовым, который является однолетним травянистым растением рода Бедренец и также используется в качестве пряности. Иногда к анисам ошибочно относят тмин обыкновенный. Однако его семена в сравнении с семенами бадьяна имеют более продолговатую форму и менее насыщенный цвет.

Бадьян. Плоды в форме 6-ти лучевой звезды, в каждом отделении — семячко.

2
Заготовка и хранение

Плоды бадьяна начинают заготавливать осенью после их созревания. В дальнейшем их подвергают процессу сушки, вследствие чего они приобретают коричневый оттенок. Подготовленное сырье лучше хранить в герметичной упаковке.

Листья и корень бадьяна очищают и сушат в хорошо проветриваемом месте, в тени. Срок хранения сырья — до 2 лет.

3
Использование в кулинарии

Сушеные семена пряности добавляют в выпечку в измельченном состоянии. Они придают пряный аромат соусам и джемам, особый вкус — компотам и вареньям. Бадьян применяется при приготовлении блюд из всех видов мяса и рыбы. Молотые семена растения можно использовать как добавку к чаю, кофе, ликерам и спиртовым настойкам.

Бадьян не теряет свои свойства в процессе приготовления. На него не влияет тепловая обработка, в связи с чем его можно добавлять на любом этапе готовки. Хорошо сочетается с черным перцем, корицей и имбирем. Приправлять еду следует аккуратно, так как при несоблюдении пропорций бадьян может придавать блюду горький вкус. Также бадьян используется как средство для консервирования продуктов. Его добавляют к овощам и фруктам, если нужно сохранить их длительное время.

4
Применение в медицине

Бадьян обладает широким спектром лечебных свойств, так как в его плодах содержится ряд полезных веществ. Среди них — марганец, медь, цинк, магний, фосфор, железо, витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, а также танин и эфирные масла.

Растение обладает целебным действием:

  • Устраняет тошноту, расстройство желудка, метеоризм. Облегчает болезненные ощущения при грыже.
  • Усиливает лактацию и помогает восстановиться после родов.
  • Повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие.
  • Снимает повышенную нервную возбудимость.
  • Устраняет головную боль.
  • Имеет мочегонное, потогонное, стимулирующее, противовоспалительное, противовирусное действие.
  • Предотвращает рост некоторых типов раковых клеток.
  • Усиливает выработку эстрогена.
  • Снимает симптомы в период ПМС.
  • Повышает либидо.
  • Выводит мокроту из легких, помогает при осиплости и хрипоте, а также потере голоса.
  • Нормализует пищеварение. Эффективно действует при запорах.

Применяется для лечения следующих состояний и заболеваний:

  • Повышенное сердцебиение.
  • Заболевание печени и желчного пузыря.
  • Бронхит, астма, ожоги, болезни кожи.
  • Легочные инфекции и ангина.
  • Чума, малярия, эпилепсия.
  • Цистит, олигурия.
  • Ревматизм, люмбаго.

Средства на основе бадьяна применяются для облегчения состояния при болезненном прорезывании зубов у детей.

5
Лекарственные средства на основе бадьяна

Лекарственные препараты с добавлением этого растения можно приготовить в домашних условиях по народным рецептам. Их используют для лечения различных заболеваний.

5.1
Нарушения работы ЖКТ

Водный настой применяют в основном при проблемах печени или пониженном аппетите, сбоях работы кишечника, метеоризме и отравлениях несвежими продуктами. Поэтому пьют его не курсами, а по необходимости, в течение дня или более (до устранения симптомов).

Для приготовления настоя нужно поместить в теплый термос 1 ч. л. порошка из семян. Залить 350 мл кипятка, закрыть емкость и настаивать 60 минут. Процедить раствор через бинт или марлю. Применение: 0,3 стакана, 3-4 раза в день, за полчаса до приема пищи.

При болях в ЖКТ, метеоризме, спазмах следует использовать настой из бадьяна, приготовленный следующим образом.

1 ч. л. перетертых плодов заваривают 0,4 литра крутого кипятка, настаивают около 60 минут, процеживают. Применение: по 100 мл 4 раза в сутки.

При метеоризме (газах), расстройствах ЖКТ, тошноте необходимо смешать одну каплю эфирного масла с таким же количеством меда и принимать внутрь, соблюдая дозировку.

5.2
Глистные инвазии

Настой с добавлением бадьяна используют для выведения остриц.

Для приготовления средства необходимо:

  • Предварительно прогреть кипятком термос.
  • Поместить в него 1 ст. л. бадьяна.
  • Залить крутым кипятком, закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть термос, словно шейкер.
  • Оставить настаиваться до полного остывания.

Принимать натощак два раза в день при пробуждении и перед сном, но не более 2 недель.

Если настой не помогает, следует обратиться к врачу, так как инвазия может привести к серьезным нарушениям здоровья.

5.3
Отхаркивающее средство

Приступы, характерные для болезней верхних дыхательных путей и ОРВИ, смягчают, добавив в жидкое лекарство от кашля 1 капли масла бадьяна. Его также можно заменить порошком семян.

Для приготовления средства тщательно растертые в пыль «звездочки» (10-15 грамм) надо залить кипятком (0,2 литра), а затем настаивать 2 часа.

Приготовленный раствор необходимо процедить через марлю, развести его 150-200 мл теплой воды и употреблять по 100 мл 3 раза в день до еды.

К молотому бадьяну рекомендуется добавить череду (1 ч. л.) и цветки ромашки лекарственной (1 ст. л.).

Чай из бадьяна от кашля готовят так: растертые плоды растения (1 ч. л. с горкой) заливают четвертью стакана кипятка, а через 15 минут процеживают. Настой добавляют в чай или просто разбавляют горячей водой. Употреблять 2-5 раз в день.

Бадьян используется и в фармакологии. Шикимовая кислота входит в состав препаратов Тамифлю, Пектусин (Пертуссин), предназначенных для облегчения симптомов гриппа.

5.4
Спиртовый настой для лечения ангины

Настойка из бадьяна на спирте, водке или самогоне используется при лечении ангины, бронхита и других болезнях гортани. Рецепт приготовления:

  • 10 г порошка растения;
  • посуда из стекла с плотной, притертой пробкой;
  • 100 мл водки, самогона или 40% спирта, без вспомогательных компонентов (перец, красители и др.).

Необходимо засыпать порошок звездочек аниса в посуду для настаивания, залить чуть подогретым спиртом. Закрыть емкость пробкой и встряхнуть ее несколько раз.

Поставить настойку в сухое, темное, но не холодное место на 20 дней, встряхивая ее один раз в два-три дня. После этого процедить через марлю.

Принимать по 3 раза, в перерывах между едой, смешивая с медом в равных пропорциях. Курс лечения гриппа длится одну-две недели.

6
Бадьян в косметологии

Анис звездчатый способен улучшить тонус кожи, сделать ее упругой, снять отеки и покраснения. Эфирное масло добавляют в ванну для достижения расслабляющего эффекта.

Экстракт хорошо сочетается с маслом розы, вытяжками из мандарина, кедра, кардамона, кориандра. Его используют при создании парфюмерной продукции.

7
Похудение с бадьяном

Благодаря положительному влиянию на пищеварительную систему, пряность часто используется в программах похудения. Чай со «звездочкой» бадьяна или отвар не только снижает аппетит, но и ускоряет метаболизм. Напиток обладает следующими полезными свойствами:

  • нормализует работу печени и желчного пузыря;
  • улучшает работу сердца;
  • уменьшает уровень «плохого» (липопротеидов низкой плотности) холестерина в крови.

Допускается усовершенствование вкуса диетических блюд посредством добавления в них этой специи. Бадьян прекрасно сочетается с рисом и овощами, его можно смешивать с имбирем и перцем.

8
Противопоказания

Эта пряность может нанести вред здоровью, ее применение имеет противопоказания. Необходимо с осторожностью принимать чаи для похудения, в состав которых входит Illicium verum вместе с укропом или с брусничным листом, т. к. подобная комбинация может стать причиной обезвоживания. Также не следует добавлять бадьян в блюда во время диеты, направленной на снижение потребления соли. Его нужно исключить из рациона людям, больным эпилепсией или имеющим склонность к высокой нервной возбудимости.

Пряность способна вызвать сильную аллергию, сопровождающуюся высыпаниями, покраснением кожи, отеками. Поэтому противопоказана людям, склонным к проявлению подобных реакций. Наружное нанесение масла на кожный покров в некоторых случаях приводит к ожогам.

Женщинам в положении, людям с возбудимой нервной системой, нарушениями психики рекомендуется со всей серьезностью отнестись к контролю пропорций пряности при добавлении в пищу, а лучше вообще исключить ее употребление во избежание осложнений.