Об аронии, или черноплодной рябине, большинство людей знают лишь то, что эти сладковато-вяжущие ягоды невозможно съесть в большом количестве. Это объясняется большим количеством дубильных веществ. Они сильно красятся и фиолетовые пятна от них сложно вывести. Из ягод этого дерева получается очень вкусный компот.
Арония может быть как плодовым деревом, так и кустарником, но плодоносит одинаково обильно. Произошла культура из Северной Америки, где и была впервые обнаружена и описана. Только случилось это в начале двадцатого века, в 1935 году. До этого мир не знал о потрясающей по своей полезности ягоде.
1 Польза
Черноплодная рябина благодаря своему химическому составу эффективна для устранения опухолей. Вещества, в ней содержащиеся, обладают ярко выраженным цитостатическим эффектом, приводящим к задержке деления раковых клеток. Клеточная мембрана под влиянием кислот, содержащихся в ягодах аронии, разрушается, и клетка, лишенная защиты, прекращает существовать. Арония рекомендована людям, проходящим курсы химиотерапии.
Арония - эликсир для кровеносных сосудов. Высокий уровень аскорбиновой кислоты помогает сосудам оставаться крепкими, несмотря на быстро скачущее и нестабильное атмосферное давление.
Никотиновая кислота, витамины Р и РР (тоже содержатся в черноплодной рябине ) — важнейшие звенья в процессе жизнедеятельности клеток. Из-за накопления продуктов окисления, известных как свободные радикалы, организм не успевает восстанавливаться после сложнейших химических процессов. Присутствие в необходимых количествах никотиновой кислоты помогает этого избежать.
Арония - источник антоцианов, придающих ягодам иссиня-черную окраску. Эти соединения, в свою очередь, - вещества, подавляющие рост раковых клеток. Они должны присутствовать в достаточном количестве в организме тех людей, которые:
- имеют в своем роду больных онкозаболеваниями;
- работают в химической промышленности или проживают вблизи таковой, на предприятиях с ионизирующими излучателями;
- вынуждены постоянно пользоваться мобильным телефоном.
Люди, входящие в вышеперечисленные группы риска, имеющие постоянное воздействие на свой организм со стороны негативных факторов, должны предупреждать развитие системных заболеваний и принимать превентивные меры. Выражаются они, как минимум, в упорядочивании рациона питания и включении в него ягод и фруктов, богатых антиоксидантами. Дубильные вещества, от которых вяжет рот у человека, когда он ест плоды аронии, благотворно воздействуют на деятельность желудка. Они чистят кишечник, улучшая общий иммунитет.
Черноплодная рябина приносит пользу для людей, испытывающих дефицит йода. В бытовых условиях можно проверить, достаточно ли этого микроэлемента присутствует в организме. Для этого необходимо нанести тонкую йодную полоску на внутреннюю сторону кисти. Если полоска впиталась меньше чем за 2 минуты - рябина с лихвой восполнит недостаток важнейшего компонента для успешной работы щитовидной железы. Она незаменима для людей, перенесших дозы радиационного облучения.
Врачи-иммунологи и гинекологи рекомендуют черноплодную рябину как безопасное фито-лекарство для профилактики аутоиммунных заболеваний у будущего ребенка. Кроме того, культура эффективно лечит малокровие.
Арония "чистит" организм, выводит токсины, ликвидирует застой желчи.
Помимо вышеуказанных витаминов Р и РР, в ягодах присутствуют токоферол и витамины группы В. По этой причине они полезны людям, испытывающим повышенные стрессовые нагрузки. Бета-каротин улучшает зрение и служит действенной профилактикой развития «куриной слепоты» (падения зрения с наступлением сумерек).
2 Применение в народной медицине
В 1961 году за растением был закреплен официальный статус лекарственного средства. Для укрепления памяти и профилактики скачков давления берут килограмм рябины и протирают вместе с килограммом сахара до однородной кашицы. Полученное средство принимают по схеме: 1 чайную ложку 3 раза в сутки за час до приема пищи. Один курс должен занимать две недели.
Арония используется в комплексном лечении головной боли. Предпочтение следует отдать свежевыжатому соку, который принимается натощак в дозировке 50 мл. Принимать ягоды надо, чтобы обеспечить максимальную всасываемость стенками желудка. Сок зимой можно заменить водным настоем ягод. Сушеные плоды не теряют своей эффективности, но чтобы «оживить» полезные соединения в них, нужно выдержать в кипятке, дать настояться всю ночь. Настоем, так же, как и соком, лечатся приступы головокружения, нарушения в работе вестибулярного аппарата.
За счет высокого содержания пищевого волокна арония очищает стенки кишечника органа от всего, что накопилось в процессе его работы. Для людей, страдающих запорами, пригодится следующая рекомендация:
- 1. Смешать 1 часть ягод аронии с 3 частями плодов черемухи и добавить к ним 2 части ягод черники.
- 2. Полученные компоненты залить кипятком и принимать настоявшийся напиток 5 раз в день по 1 столовой ложке натощак.
Ягоды черноплодной рябины можно употреблять в сушеном виде. Они возбуждают аппетит, стимулируют выработку желудочного сока - достаточно натощак принять горстку ягод.
Компот из аронии отличается душистым ароматом. Лучше всего по вкусу сочетается ягода с яблоками, грушей и медом.
2.1 Артериальное давление
Действие черноплодной рябины способно в высокой степени влиять на артериальное давление человека. Эффект от употребления черноплодной рябины достигается в падении его уровня на десятки пунктов.
По этой причине употреблять аронию нужно аккуратно. Смесь ягод калины, аронии и черной смородины способна не только понизить подскочившее давление, но и устранить общую слабость и ощущение недомогания.
3 Прочие рецепты
Арония - ягода ароматная, кисловато-сладкая. Заготовки на ее основе получаются с насыщенным вкусом и цветом. Из аронии можно сделать домашнее вино.
Готовое вино из черноплодной рябины имеет насыщенный цвет
Рецепт:
- 1. Необходимо взять 100 г черноплодной рябины, столько же листьев вишни, 2 чайные ложки сока лимона, 800 грамм сахара, 2 граненых стакана водки и литр воды.
- 2. Ягоды толкут вместе с листьями до получения однородной кашицы.
- 3. Смесь заливают водой и доводят до кипения.
- 4. Далее туда же в емкость закладывают сахар, сок лимона.
- 5. Огонь убавляют до минимального уровня.
- 6. Напиток варят еще полчаса.
- 7. Сняв с плиты, отвар остужают, процеживают и разбавляют водкой.
Лечебные свойства напитка позволяют использовать его у ослабленных людей с целью восстановления организма. Он полезен и для гипертоников. Можно дополнить вино корицей, цветками гибискуса. На его основе получается отличный глинтвейн. Рекомендуемая доза - не более одного бокала за одно застолье.
Хранится вино из аронии не менее трех лет - в закрытом виде, и не менее года - при начатой бутылке. Оно боится солнечного света. В прохладном и темном помещении настаивается еще сильнее, при этом вкус напитка становится насыщеннее.
Чтобы приготовить в домашних условиях варенье, берут килограмм ягод и 500 г сахара. Бланшируют рябину в кипятке несколько минут. Перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар. Ставят на слабый огонь и варят, постоянно помешивая.
Как только смесь закипит, перекладывают в сухие стерилизованные банки и закрывают крышками. Такое варенье полезно в период восстановления после перенесенных болезней. Оно еще и понижает давление. Принимать его рекомендуется по 2 чайных ложки трижды в день после приема пищи.
3.1 Наливка
Рецепт приготовления наливки достаточно простой:
- Надо размять ягоды черноплодки, положить в подготовленную заранее посуду.
- Необходимо добавить сахар, залить спиртом на 2/3 высоты.
- Наливка должна настояться месяц, в идеале - 6 мес. Перед отправкой на созревание можно добавить в нее специи, цедру лимона и листья вишни.
Время от времени необходимо встряхивать смесь. Она может находиться в обычном жилом помещении. Как только наливка созреет, надо процедить ее сквозь марлю и разлить по бутылкам. Сделать напиток крепче можно, добавив в него небольшое количество водки хорошего качества.
3.2 Настойка на самогоне
Берут ягоды черноплодной рябины в количестве 3 стаканов, добавляют к ним пол чайной ложки мелко растертой коры дуба и 3 столовые ложки меда. Заливают емкость 40-градусным самогоном хорошего качества. Его требуется полтора литра. Закрывают смесь и настаивают от 4 до 5 месяцев. Лучше использовать для герметизации крышку из полиэтилена.
Смесь встряхивают каждые две недели. По мере готовности процеживают настойку и разливают в бутылки. Важно, чтобы емкость была стеклянной, иначе возможны процессы окисления. Допускается использование более крепкого самогона. По вкусу разрешается добавлять в готовый продукт перед употреблением немного сахара.
4 Потенциальный вред
Не только гипотоникам следует принимать рябину с осторожностью. Она делает кровь более густой, что очень опасно для людей, подверженных тромбозам. Кроме того, ягоды, как уже упоминалось выше, усиленно «чистят» кишечник. Если у человека слабый желудок и хроническая диарея, они нанесут вред здоровью и усугубят имеющиеся проблемы.
Еще одна группа болезней, при которых имеются противопоказания к употреблению черноплодной рябины, язвенные поражения слизистой желудка, гастриты (даже поверхностные). Ее сок усиливает секреторную деятельность органа. Желудочный сок начинает поступать в его полость в еще большем количестве. Соляная кислота начинает разъедать слизистую и усиливать поражение ткани. После употребления ягод возможна изжога.
Нельзя забывать про возможную аллергическую реакцию. По этой причине ягоды не рекомендуется употреблять детям до 5 лет.
