Ежевика — полезные свойства, противопоказания, рецепты

1

Ботаническое описание

Внешний вид

В России ежевика преимущественно произрастает в Сибири, на Кавказе и в европейской части страны. Растет не только в лесах. Встретить ее можно над крутыми оврагами, в зарослях или в степях.

Описание растения:

• Многолетний кустарник, высота которого достигает 50-75 см.
• Изогнутые ветки покрыты мелкими колючками.
• Зубчатые листья растут на длинных черенках.
• Цветет ягода белыми цветами с конца мая до осени.
• Цвет плодов - черный с сизым оттенком. Время сбора ягод - конец лета.

2

Полезные свойства ягоды

Наши предки называли ежевику «еж ягодой» за острые колючки, напоминающие иголки ежа. Из нее варили целебные настои и отвары, делали компрессы. В наше время ее также широко применяют в медицине:

• Регулярное употребление ежевики препятствует развитию раковых клеток и является профилактикой онкологических заболеваний. Ягода очищает кровеносную систему и поддерживает работу сердца.
• Снятие стрессов и лечение неврозов. Чтобы успокоиться и расслабиться после тяжелого дня, врачи советуют пить чай из листьев ежевики. Он благотворно воздействует на центральную нервную систему и улучшает физическое и эмоциональное состояние человека. Также он полезен людям, которые страдают от бессонницы. Чтобы его приготовить, необходимо 2 ст. л. сушеных или свежих листьев залить стаканом кипятка. Дать чаю настояться 10 мин. и после пить его в течение дня маленькими глотками между приемами пищи.
• При атеросклерозе — хроническом заболевании артерий ежедневно надо съедать небольшую порцию ягод, так как они улучшают состав крови.
• Люди с избыточной массой тела могут смело включить низкокалорийную ежевику в свой рацион. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет всего 34 килокалории. Ягода ускоряет обмен веществ и препятствует образованию жировых отложений.
• Пациентам с повышенным холестерином необходимо пить отвар из ежевики. Его регулярное употребление снижает уровень холестерина в крови и насыщает организм витаминами. Чтобы его приготовить, измельченные листья растения нужно залить стаканом кипятка в соотношении 1:1. Их можно самостоятельно собрать и засушить или же приобрести в аптеке. Отвар настаивается 40 мин., затем процеживается через марлю или сито. Три раза в день, за полчаса до еды надо выпивать треть стакана.
• При сахарном диабете ежевику также полезно употреблять, так как марганец в ее составе улучшает метаболизм углеводов, белков и холестерина.
• Грудничкам педиатры рекомендуют давать полезную ягоду с семимесячного возраста. Она укрепляет защитные функции организма и участвует в формировании нервной системы ребенка. Важно проследить за тем, чтобы у малыша ягода не вызвала аллергическую реакцию, поэтому вводить ее в рацион надо маленькими порциями. Начать следует с пары капель разбавленного сока.

Морс и свежевыжатый сок полезно пить для профилактики простудных заболеваний. Их целебные свойства направлены на борьбу с вирусами и укрепление иммунной системы.

2.1

Для женщин

В период менопаузы женщины сталкиваются с нарушением сна, частым беспричинным беспокойством и раздражительностью. Чтобы избавиться от этих симптомов, врачи рекомендуют заваривать чай из листьев ягоды. Он оказывает успокаивающее действие и улучшает эмоциональное состояние женщины. Также целебный напиток полезно употреблять девушкам, у которых болезненно проходят месячные. Ягоды обладают противовоспалительными свойствами, которые притупляют боль и снимают воспалительный процесс.

Лечебные свойства растения получили широкое применение в косметологии. От воспалений и высыпаний на коже поможет избавиться компресс: измельченные листья растения обдать кипятком, остудить и завернуть в марлю. Компресс наложить на лицо.

Антиоксиданты в составе ягоды улучшают состояние кожи изнутри, а витамин С поддерживает ее тонус и предотвращает появление мелких морщин.

При беременности также важно включить ежевику в рацион, так как она помогает справляться с запорами и улучшает работу пищеварительной системы. В плодах растения содержится активное вещество фолат, которое предотвращает патологии развития плода и снижает риск выкидыша.

2.2

Для мужчин

Польза ягоды для представителей сильного пола:

• Насыщает организм энергией и повышает работоспособность и выносливость.
• Усиливает половое влечение.

Мужчины, которые занимаются спортом, включают ягоду в свой рацион, так как калий в ее составе нейтрализует мышечную боль и предотвращает воспалительные процессы в суставах.

3

Противопоказания

Если перед употреблением ягоды не знать о ее противопоказаниях, то невольно можно нанести вред своему здоровью. Ниже приведены заболевания, при которых желательно исключить ежевику из рациона:

• Склонность к появлению аллергической реакции.
• Заболевания почек.
• Повышенная кислотность желудка.

Беременным и кормящим женщинам не рекомендуется пить чай из листьев и коры растения. Маленьким детям чай тоже противопоказан.

Рекомендуемая суточная порция - 100 – 200 грамм ягоды.

4

Рецепты

1. Варенье из ежевики.

Чтобы приготовить вкусное варенье на зиму, потребуются следующие ингредиенты:

• лимон среднего размера - 1 шт.;
• сахар - 1,5 кг;
• ежевика - 1,2 кг.

Пошаговый рецепт:

1. 1. Хорошо почистить, промыть ягоды и просушить их. Смешать с половиной сахара и настаивать в течение десяти часов.
2. 2. В кастрюлю слить сок, который пустят ягоды, и поставить ее на огонь. Ягоды ненадолго отложить, они понадобятся позже. Когда жидкость закипит, добавить вторую половину сахара и варить 10 минут. На поверхности варенья образуется пенка, которую надо снимать в процессе варки.
3. 3. Остудить жидкость, добавить в нее ягоды и сок лимона. Поставить варенье на плиту и варить на медленном огне 8–10 минут. Затем разлить его по стерильным банкам, закупорить и хранить в прохладном темном помещении.

2. Ягодный морс.

Это вкусный освежающий напиток, который заряжает организм энергией на весь день. В период простудных заболеваний он эффективно борется с микробами и вирусами. Приготовить его можно как из свежих, так и из замороженных ягод.

Список необходимых продуктов:

• ягоды ежевики - 500 г;
• сахар - полстакана;
• вода - 1 л.

В зависимости от концентрации можно регулировать количество воды.

Поэтапное приготовление:

1. 1. Почистить и помыть ягоды, переложить их в сито, чтобы жидкость полностью стекла.
2. 2. При помощи сита, соковыжималки или блендера отжать сок и поставить его в холодильник.
3. 3. Жмых переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда жидкость начнет закипать, добавить к ней сахар. Когда он полностью растворится, снять кастрюлю с плиты и процедить полученный сироп.
4. 4. Достать из холодильника сок и смешать его с сиропом. По желанию в напиток можно добавить немного меда. Пить морс можно как в охлажденном, так и в подогретом виде.