Голубика: полезные свойства и противопоказания

1

Описание

Голубика по внешнему виду похожа на чернику и отличается от нее более водянистыми и менее сладкими и крупными ягодами.

В России этот кустарник растет в горах Алтая и Кавказа, в тундре, лесах и на болотах. Так как голубика считается северной ягодой, ее сложно встретить в южных регионах. В Подмосковье научились выращивать ее на приусадебных участках. Ягоды и кусты садовой голубики отличаются более крупным размером.

2

Химический состав

В 100 г свежих плодов голубики содержится 39 кКал, 1 г белков, 0,5 г жиров, 6,6 г углеводов, 2,5 г пищевых волокон.

В состав ягод входят:

1. 1. Витамины - С, Е, К, группы В, провитамин А.
2. 2. Макро- и микроэлементы - калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.
3. 3. Сахара.
4. 4. Пектины.
5. 5. Красящие и дубильные вещества.

3

Сбор и заготовка

Сбор плодов голубики происходит в конце лета, когда они покраснели. Ягоды мягкие и нежные, поэтому собирать их следует аккуратно.

После сбора плоды употребляют в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде.

Ягоды можно заморозить при температуре от 0 до +4 градусов. Такой способ позволит сохранить все полезные свойства в течение года. Другой способ заготовки плодов - сушка вдали от прямых солнечных лучей или в сушильном шкафу.

В конце лета и осенью собирают также листья и побеги растения. Затем их сушат и используют в составе лекарственных сборов.

4

Сферы применения

Голубику применяют в медицине, косметологии и кулинарии.

В сфере медицины голубику используют в качестве общеукрепляющего, противовоспалительного, жаропонижающего средства. Ее применяют при следующих заболеваниях и состояниях:

1. 1. Гастрит.
2. 2. Цистит.
3. 3. Энтероколит.
4. 4. Малокровие.
5. 5. Болезни сердца.
6. 6. Ожоги.
7. 7. Обморожения.
8. 8. Потливость конечностей.

В косметологии растение используют в качестве омолаживающего и сохраняющего красоту средства. Экстракт голубики добавляют в кремы, сыворотки и лосьоны.

Входящие в состав растения флавоноиды поглощают ультрафиолетовый свет, защищают клетки кожи от свободных радикалов, очищают и отбеливают ее. Голубика обладает отшелушивающим действием, укрепляет кожный покров и восстанавливает волокна коллагена.

В кулинарии из голубики готовят соки, морсы, джемы, варенье, желе, начинки для пирогов, вино.

5

Лечебные свойства

Голубика обладает следующими полезными свойствами:

• мочегонным;
• желчегонным;
• противоцинготным;
• кардиотоническим;
• гипотензивным;
• противовоспалительным;
• противосклеротическим;
• противомикробным.

Постоянное употребление голубики в пищу нормализует работу большинства органов человека. Полезные ягоды:

1. 1. Нормализуют функционирование поджелудочной железы, кишечника. А отвары, приготовленные из листьев кустарника, полезны для нормализации деятельности сердца, кишечника и желудка, способны понизить уровень глюкозы в крови.
2. 2. Укрепляют стенки кровеносных сосудов.
3. 3. Используются как мочегонное и противовоспалительное средство при проблемах с почками и мочевым пузырем.
4. 4. Снимают напряжение с глаз, применяются при глаукоме и нарушениях зрения.
5. 5. Применяются в борьбе с простудными заболеваниями как жаропонижающее, общеукрепляющее и противовоспалительное средство.
6. 6. Помогают при варикозном расширении вен.
7. 7. За счет большого содержания витамина С применяются в качестве средства против цинги.
8. 8. Используются для профилактики онкологических заболеваний.
9. 9. Применяются как успокоительное средство.
10. 10. Защищают от радиоактивного излучения.
11. 11. Усиливают обмен веществ и помогают в борьбе с лишним весом.

5.1

Применение при беременности

В плодах присутствует большое количество витаминов: С, РР, рутин, комплекс витаминов В, в том числе фолиевая кислота. Во время беременности женщине достаточно употреблять один стакан сока голубики в день. Это насытит организм необходимым количеством витаминов и минералов.

Противопоказаний для приема ягод при беременности практически нет, поэтому при умеренном употреблении они принесут только пользу будущей матери и ее ребенку.

В то же время употребление плодов должно быть ограниченным. Переедание может спровоцировать тошноту, рвоту, головные боли.

Ягоды могут нанести и другой вред беременной женщине – в виде аллергических высыпаний на коже.

5.2

Польза для детей

Голубика приносит пользу не только взрослым, но и детям. Плоды улучшают память и зрение, стимулируют умственную деятельность.

Постоянное употребление ягод укрепляет кости и зубы, повышает иммунитет.

У детей часто возникают язвы в ротовой полости, или стоматит. Голубика помогает справиться с таким заболеванием.

Противопоказаниями к употреблению ягод являются индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция. Педиатры не советуют включать в рацион ребенка голубику до 3 лет. Если же организм малыша не склонен к аллергии, то вводить ягоду в прикорм можно с одного года.

Начинать включать в рацион ребенка лучше всего собственноручно собранную лесную голубику.

Ягоды, как и другие продукты, следует вводить в прикорм постепенно - начиная с одной чайной ложки. Для маленьких детей можно сварить компот из плодов или добавить их в каши или фруктовые пюре. И только к 3 годам ребенку можно попробовать ягоды растения в чистом виде.

Перед введением в прикорм плодов голубики необходимо проконсультироваться с педиатром.

5.3

Влияние на мужской организм

Ягоды голубики благотворно воздействуют на мочевыводящие пути, предупреждают развитие простатита и повышают потенцию мужчин.

6

Народные рецепты

Полезные свойства голубики широко применяются в народной медицине.

Из ягод, листьев, побегов готовят настои, отвары, соки, которые используются в борьбе с различными заболеваниями и состояниями:

1. 1. При повышенной температуре. 2 ст. л. голубики заливают стаканом кипятка. Настаивают в течение часа, процеживают, добавляют сахар или мед и пьют отвар по 1/3 стакана 3 раза в день.
2. 2. При анемии и цинге. Полстакана свежевыжатого сока голубики смешивают с 3 ст. л. сметаны. Смесь пьют с утра натощак в течение 2 недель.
3. 3. При ишемии, стенокардии, гиповитаминозе и после операций. Трижды в день за 20 минут до приема пищи пьют по 0,5 стакана свежевыжатого голубичного сока.
4. 4. При колите, холецистите, гастрите и ухудшении зрения. В сезон сбора рекомендуют съедать по 300 г свежих ягод 3 раза в день.
5. 5. При диарее, воспалении почек, заболеваниях печени. Помогает при таких состояниях свежевыжатый сок. Употребляют его по 100 мл 3 раза в сутки.
6. 6. При сердечно-сосудистых заболеваниях. Пьют отвар из листьев и ягод. Для приготовления берут 1 ст. л. сухого сырья, измельчают в кофемолке, заливают 200 мл кипятка и варят 10 минут. Отвар процеживают и охлаждают. Принимают средство по 1 ст. л. 3 раза в сутки.

6.1

При сахарном диабете

Средства, приготовленные из плодов растения, а также свежие плоды способны понижать уровень сахара в крови. Помимо ягод, для диабетиков полезны отвары и настои из побегов и листьев растения.

Существует несколько рецептов из голубики, помогающих при сахарном диабете:

1. 1. Отвар из листьев и веток. 2 ст. л. сырья заливают стаканом кипятка, ставят на огонь и варят 10 минут. После настаивают 2 часа. Принимают средство по 1 ст. л. между приемами пищи до 5 раз в сутки.
2. 2. Голубичный сок. При диабете употребляют свежевыжатый сок из голубики. В него предварительно добавляют немного меда. Сок пьют за полчаса до еды.
3. 3. Чай. Для лечебного чая берут по одному стакану голубики, шиповника и клюквы, 1 лимон и 1 яблоко. Ингредиенты измельчают и заливают 1 л кипятка. Настаивают чай в теплом месте 40 минут и принимают по половине стакана до 4 раз в день.
4. 4. Отвар из сухих ягод. 1 ст. л. сырья засыпают в термос и добавляют стакан кипятка. Настаивают 2 часа. Пьют отвар по 1 ст. л. 3 раза в день.

7

Противопоказания

Несмотря на пользу растения для организма, оно имеет и ряд противопоказаний. Не рекомендуется есть ягоды при:

• кишечных расстройствах;
• дискинезии желчевыводящих путей;
• аллергических реакциях;
• использовании препаратов, разжижающих кровь.

При чрезмерном употреблении ягод в пищу могут возникнуть тошнота, рвота, метеоризм, повышение артериального давления.