Полезные свойства красной смородины для организма человека

1

Состав и целебные свойства ягоды

Благодаря набору ценных витаминов и минералов в составе красной смородины, она обладает широким спектром целебных свойств. Состав ягоды:

• Содержание в смородине витаминов А и Р, а также аскорбиновой кислоты укрепляет стенки кровеносных сосудов и препятствует развитию заболеваний сердца и сосудов. Люди, которые регулярно употребляют полезную ягоду, меньше подвержены инсульту и инфаркту.
• Калий необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Его дефицит в организме вызывает нарушение функционирования центральной нервной системы. Еще одно полезное свойство калия — он выводит лишнюю жидкость из организма и помогает бороться с отечностью.
• Пектиновые вещества выводят из организма шлаки и токсины, скапливание которых приводит к преждевременному старению. Кроме этого, пектины выводят вредный холестерин. Очищая кишечник, пектины нормализуют микрофлору и улучшают пищеварительные процессы.
• Кумариновые вещества, полезные свойства которых сохраняются даже после тепловой обработки ягод, снижают свертываемость крови и являются эффективной профилактикой инсульта и инфаркта.
• Клетчатка благотворно влияет на функции желудочно-кишечного тракта и оказывает мягкий слабительный эффект.
• Не только ягода, но и ее листья обладают целебными свойствами. Чаи и отвары из листьев красной смородины очищают кровь от токсинов и укрепляют иммунитет человека. А также служат профилактикой респираторных заболеваний.

1.1

Польза для женщин

Регулярное употребление в пищу смородины положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.

Калорийность ста граммов красной смородины - 43 калории. В свой рацион ее могут включить женщины, которые следят за своей фигурой и борются с лишними килограммами.

Железо, которое содержится в смородине, предупреждает возникновение малокровия и гипоксии (т. н. «кислородное голодание») у беременных женщин. Кальций участвует в формировании костной системы плода и препятствует образованию отеков на теле во время беременности. Последнее свойство особенно важно во время третьего триместра. На этом сроке будущую маму часто беспокоит отечность.

Сок смородины — отличное средство для избавления от неприятных симптомов токсикоза. Также он помогает справиться с запорами. Яблочная и янтарная кислоты улучшают работу сердца и головного мозга, понижают содержание сахара в крови и нормализуют функции печени. Если женщина чувствует эмоциональное истощение, свежевыжатый сок поднимет ей настроение и зарядит положительной энергией.

1.2

Польза для мужчин

Красная смородина должна быть включена в ежедневный рацион мужчин, работа которых связана с серьезными физическими нагрузками. Ценные свойства ягоды направлены на восстановление тела после нагрузок, а также укрепление общего состояния организма. Морс и свежевыжатый сок — отличный источник энергии для бодрого начала дня.

Смородина также является профилактикой заболеваний половых органов у мужчин. Ее целебные свойства направлены на сохранение и поддержание мужского репродуктивного здоровья.

1.3

Свойства ягоды для детей

Педиатры рекомендуют вводит красную смородину в рацион ребенка только после того, как ему исполнится семь месяцев. Следует постепенно приучать его к ягоде, начинать надо с пары капель ягодного морса. Если у малыша не возникнет аллергической реакции, порция увеличивается в два раза и составляет 30 мл. Сок ягоды обязательно должен быть разбавлен, в противном случае его свойства спровоцируют раздражение желудочно-кишечного тракта. Цельные ягоды также противопоказаны, так как косточки вызывают расстройство пищеварительной системы. Оптимальный вариант — приготовление домашних компотов, пюре и соков.

Для детей школьного возраста красная смородина — ценный источник витаминов. Регулярное употребление ягоды помогает легче переносить физические и умственные нагрузки. Первое особенно актуально для детей, которые посещают спортивные секции. Морс из смородины укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость огранизма к заболеваниям. Свежие или замороженные ягоды можно добавлять к злаковым кашам. Завтрак ребенка будет не только вкусным, но и полезным.

2

Противопоказания

Если не знать о возможных противопоказаниях перед употреблением ягоды, она может нанести вред здоровью. Людям с рядом заболеваний, приведенных ниже, необходимо исключить ягоду из своего рациона:

• повышенная кислотность желудка;
• гастрит;
• язвенная болезнь;
• гепатит;
• панкреатит;
• нарушение свертываемости крови;
• сахарный диабет (допустимо есть смородину в ограниченном количестве).

3

Популярные сорта ягоды

Существует множество сортов смородины, к самым популярным относят:

• Гранат — лидер по содержанию витамина А среди всех сортов красной смородины. Употребление ягоды показано ослабленным после перенесенной операции или тяжелого заболевания людям.
• Чулковская — сорт, устойчивый к морозам. Ягоды подходят для приготовления джемов, компотов и варенья.
• Ильинка — крупный сорт, вес одной ягоды - 1,6 грамма. Кустарник созревает к середине лета и дает обильный урожай.
• Уральская красавица — морозоустойчивый сорт, не подвержен различным заболеваниям. Крупные ягоды обладают сладким вкусом и насыщенным ароматом.

4

Простые и полезные рецепты

Красная смородина широко используется в кулинарии. Блюда, в состав которых входит ягода, отличаются высоким содержанием витаминов и необычным вкусом с легкой кислинкой.

4.1

Желе из красной смородины

Отличной альтернативой варенью является желе домашнего приготовления. Его любят не только взрослые, но и дети. Бутерброды со смородиновым джемом на завтрак насытят организм энергией и поднимут настроение на весь день. Для приготовления джема потребуются следующие ингредиенты:

• красная смородина - 2 кг;
• сахар - 2 кг;
• вода - 400 мл.

Приготовление вкусного десерта:

1. 1. Перебрать смородину, удалить плодоножки и промыть ягоды в проточной воде. Затем переложить их в таз и залить водой.
2. 2. Поставить ягоды на медленный огонь. Варить джем до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться и не пустят свой сок.
3. 3. Процедить сок (можно использовать стерильную марлю) и через сито протереть оставшиеся ягоды.
4. 4. В сок добавить сахар, тщательно смешать ингредиенты. Поставить сок на медленный огонь и постоянно помешивая варить в течение 15 минут. Масса должна уменьшиться в объеме в два — три раза.
5. 5. Готовый джем, не дожидаясь, пока он остынет, закатать в стерилизованные банки и плотно укутать. Через сутки банки убрать в прохладное помещение.

4.2

Ягодный морс

Морс из смородины — вкусный напиток, лечебные свойства которого несут большую пользу организму:

• морс повышает гемоглобин в крови;
• укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма вирусным заболеваниям;
• выводит токсины и лишнюю жидкость из организма;
• помогает справиться с токсикозом во время беременности;
• борется с тошнотой и рвотой.

Необходимые продукты для приготовления морса:

• красная смородина - 1 кг;
• вода - 3 л;
• сахар - 100 г.

Пошаговый рецепт:

1. 1. Промыть и перебрать ягоды, выложить их в дуршлаг и протереть в пюре. Сок, который выделится из ягод, перелить в отдельную емкость.
2. 2. Жмых положить в кастрюлю, добавить к нему сахар, залить холодной водой и поставить на огонь. После кипения варить в течение пяти минут, затем остудить массу.
3. 3. В половину стакана наливаем смородиновый сок, затем добавляем вываренный с сахаром жмых. Морс можно украсить веточкой смородины или листьями мяты. Вкусный напиток готов!