Самбери (санберри) - однолетнее культурное травянистое растение, относящееся к семейству пасленовые. Оно является гибридом, полученным в результате скрещивания африканского и европейского паслена. Плоды этого растения содержат в своем химическом составе множество необходимых для организма веществ, таких как витамины группы B, жирные кислоты, кальций, магний, калий и другие. Благодаря полезным свойствам санберри не только употребляют в пищу, но и используют в лечебных целях.

1
Описание

Родиной плодов является Южная Америка. Самбери также называют канадской черникой, поскольку в Канаде и Соединенных Штатах ягоды пользуются наибольшей популярностью. На фото можно заметить сходство санберри с черникой.

Съедобные плоды произрастают на кустах, достигающих в высоту 1,5 м. Сами ягоды бывают большими, окрашенными в черный цвет. По размеру они схожи с вишней и собраны в гроздья по 10-15 штук. Незрелые плоды самбери являются ядовитыми, поэтому в пищу их употреблять нельзя. Созревшие ягоды обладают пресным вкусом, их крайне редко едят в сыром виде.

  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

2
Полезные свойства

В химическом составе самбери присутствует множество витаминов и микроэлементов, благодаря чему он обладает следующими полезными свойствами:

ЭлементПолезные свойства
Цинк
  • укрепление иммунитета;
  • увеличение количества лейкоцитов в крови;
  • укрепление сосудов
Хром
  • нормализация обменных процессов;
  • регулирование уровня холестерина
Аргентум
  • защита организма от негативного воздействия окружающей среды;
  • помощь в борьбе с грибковыми заболеваниями
Марганец
  • регулирование мозговой деятельности;
  • способствование регенерации костных тканей;
  • участие в процессах деления клеток;
  • благотворное воздействие на работу нервной системы, желудка и печени
Никель
  • ускорение поступления кислорода в ткани;
  • снижение артериального давления

Ягоды самбери рекомендуют употреблять и при проблемах с:

  • Пищеварительной системой. Плоды помогают устранять болезненные ощущения при гастрите и регулировать кислотность в желудке.
  • Кожей. Растение используется в профилактике и лечении псориаза, себореи, экземы.
  • Суставами. Ягоды помогают снять воспаление и борются с ревматизмом.
  • Позвоночником. Самбери препятствует разрушению хрящевой ткани, помогает в борьбе с остеохондрозом.
  • Зрением. Ягоды способствуют укреплению глазной мышцы, их рекомендуется употреблять людям с ослабленным зрением и тем, кто большое количество времени проводит за компьютерным монитором.
  • Сердечно-сосудистой системой. Санберри укрепляет стенки сосудов, помогает бороться с тахикардией и аритмией.

3
Вред и противопоказания

Несмотря на пользу этих ягод, они могут и нанести вред организму человека при неправильном употреблении. Злоупотребление самбери приводит к расстройству желудка, поскольку в плодах отмечено повышенное содержание пектинов, которые являются натуральным слабительным. В химическом составе ягод также присутствует большая концентрация флавоноидов и антиоксидантов, поэтому есть их в неограниченном количестве крайне не рекомендуется людям, склонным к развитию аллергической реакции.

Специалисты советуют употреблять не более 2 горстей самбери в сутки. Поскольку ягоды вызывают сонливость, после них не рекомендуется садиться за руль транспортного средства.

У санберри имеются и противопоказания, которые касаются в первую очередь беременных и кормящих женщин, поскольку плоды провоцируют сокращение матки, а у малыша могут вызвать аллергию. Нельзя употреблять ягоды и людям с индивидуальной непереносимостью, а также детям до достижения 12-летнего возраста.

4
Джем с лимоном

Из самбери часто делают варенье, существует несколько рецептов приготовления. Наиболее простым является джем с добавлением лимона.

Ингредиенты:

  • санберри - 1 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • вода - 1 ст.;
  • лимон - 2 шт.;
  • листья мяты - по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Сахар следует залить водой и проварить до закипания.
  2. 2. Как только сахарный песок растворится, к нему нужно добавить ягоды.
  3. 3. Из лимонов следует выжать сок и влить его к другим ингредиентам.
  4. 4. Состав необходимо варить около 5 минут, постоянно помешивая.
  5. 5. Когда варенье закипит, его нужно снять с огня и убрать на 4 часа.
  6. 6. По истечении отведенного времени следует вновь дважды повторить 2 предыдущих шага.
  7. 7. В третью варку при желании можно добавить мяту.

5
Вино

Из плодов санберри готовят и вино.

Ингредиенты:

  • самбери - 3,5 кг;
  • сахар - 3 кг;
  • вода - 10 л.

Приготовление:

  1. 1. Ягоды следует растолочь и добавить к полученной смеси сахарный песок.
  2. 2. Массу нужно переложить в 10-литровую банку или бутылку и залить кипяченой водой.
  3. 3. На емкость необходимо надеть резиновую перчатку и убрать в темное место на 30 суток.
  4. 4. По истечении месяца готовое вино нужно процедить и разлить по бутылкам.