Самбери (санберри) - однолетнее культурное травянистое растение, относящееся к семейству пасленовые. Оно является гибридом, полученным в результате скрещивания африканского и европейского паслена. Плоды этого растения содержат в своем химическом составе множество необходимых для организма веществ, таких как витамины группы B, жирные кислоты, кальций, магний, калий и другие. Благодаря полезным свойствам санберри не только употребляют в пищу, но и используют в лечебных целях.
1 Описание
Родиной плодов является Южная Америка. Самбери также называют канадской черникой, поскольку в Канаде и Соединенных Штатах ягоды пользуются наибольшей популярностью. На фото можно заметить сходство санберри с черникой.
Съедобные плоды произрастают на кустах, достигающих в высоту 1,5 м. Сами ягоды бывают большими, окрашенными в черный цвет. По размеру они схожи с вишней и собраны в гроздья по 10-15 штук. Незрелые плоды самбери являются ядовитыми, поэтому в пищу их употреблять нельзя. Созревшие ягоды обладают пресным вкусом, их крайне редко едят в сыром виде.
2 Полезные свойства
В химическом составе самбери присутствует множество витаминов и микроэлементов, благодаря чему он обладает следующими полезными свойствами:
| Элемент | Полезные свойства |
| Цинк |
|
| Хром |
|
| Аргентум |
|
| Марганец |
|
| Никель |
|
Ягоды самбери рекомендуют употреблять и при проблемах с:
- Пищеварительной системой. Плоды помогают устранять болезненные ощущения при гастрите и регулировать кислотность в желудке.
- Кожей. Растение используется в профилактике и лечении псориаза, себореи, экземы.
- Суставами. Ягоды помогают снять воспаление и борются с ревматизмом.
- Позвоночником. Самбери препятствует разрушению хрящевой ткани, помогает в борьбе с остеохондрозом.
- Зрением. Ягоды способствуют укреплению глазной мышцы, их рекомендуется употреблять людям с ослабленным зрением и тем, кто большое количество времени проводит за компьютерным монитором.
- Сердечно-сосудистой системой. Санберри укрепляет стенки сосудов, помогает бороться с тахикардией и аритмией.
3 Вред и противопоказания
Несмотря на пользу этих ягод, они могут и нанести вред организму человека при неправильном употреблении. Злоупотребление самбери приводит к расстройству желудка, поскольку в плодах отмечено повышенное содержание пектинов, которые являются натуральным слабительным. В химическом составе ягод также присутствует большая концентрация флавоноидов и антиоксидантов, поэтому есть их в неограниченном количестве крайне не рекомендуется людям, склонным к развитию аллергической реакции.
Специалисты советуют употреблять не более 2 горстей самбери в сутки. Поскольку ягоды вызывают сонливость, после них не рекомендуется садиться за руль транспортного средства.
У санберри имеются и противопоказания, которые касаются в первую очередь беременных и кормящих женщин, поскольку плоды провоцируют сокращение матки, а у малыша могут вызвать аллергию. Нельзя употреблять ягоды и людям с индивидуальной непереносимостью, а также детям до достижения 12-летнего возраста.
4 Джем с лимоном
Из самбери часто делают варенье, существует несколько рецептов приготовления. Наиболее простым является джем с добавлением лимона.
Ингредиенты:
- санберри - 1 кг;
- сахарный песок - 1 кг;
- вода - 1 ст.;
- лимон - 2 шт.;
- листья мяты - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Сахар следует залить водой и проварить до закипания.
- 2. Как только сахарный песок растворится, к нему нужно добавить ягоды.
- 3. Из лимонов следует выжать сок и влить его к другим ингредиентам.
- 4. Состав необходимо варить около 5 минут, постоянно помешивая.
- 5. Когда варенье закипит, его нужно снять с огня и убрать на 4 часа.
- 6. По истечении отведенного времени следует вновь дважды повторить 2 предыдущих шага.
- 7. В третью варку при желании можно добавить мяту.
5 Вино
Из плодов санберри готовят и вино.
Ингредиенты:
- самбери - 3,5 кг;
- сахар - 3 кг;
- вода - 10 л.
Приготовление:
- 1. Ягоды следует растолочь и добавить к полученной смеси сахарный песок.
- 2. Массу нужно переложить в 10-литровую банку или бутылку и залить кипяченой водой.
- 3. На емкость необходимо надеть резиновую перчатку и убрать в темное место на 30 суток.
- 4. По истечении месяца готовое вино нужно процедить и разлить по бутылкам.
Пробовала варенье из самбери, покупала в супермаркете. Оно на вкус напоминает лесные ягоды, то ли чернику, то ли бруснику, вкусное. Т.к. баночка была маленькая, и ее хватило на троих человек позавтракать с блинчиками, то я не заметила каких либо перемен в организме кроме гастрономического удовольствия.