В середине XVI века на севере Южной Америки европейцы обнаружили ранее неизвестное растение. За схожесть плодов с небольшими гранатами испанцы присвоили ему имя гранадилла — («маленький гранат»). В начале XVI века итальянского историка Д. Босио заинтересовало строение цветов экзотической культуры. Он усмотрел в них символическое изображение орудий пыток Христа (страстей Христовых). Поэтому для растения было предложено новое латинское наименование - пассифлора или страстоцвет.
Южноамериканские индейцы присвоили пригодным в пищу плодам некоторых видов лианы имя маракуйя. Под этим названием тропический фрукт известен большинству потребителей.
1 Описание
Согласно ботаническому описанию, страстоцвет представляет собой вечнозеленую травянистую лиану, произрастающую в странах тропического пояса.
Прочный длинный стебель поднимается на высоту до 12 м. Растение может развиваться в течение одного или нескольких лет.
На вегетативной части выделяются большие листья (около 20 см). Листовая пластина разделена на лопасти, вдоль края заметны мелкие зубчики. Отличительной чертой пассифлоры являются цветы со сложным строением венчика:
- 5 лепестков (внешняя корона, или «терновый венец»);
- 72 нити (внутренняя корона);
- 5 тычинок;
- пестик с 3 рыльцами.
Цветы крепятся к побегу с помощью удлиненных ножек. Размеры венчиков варьируются в диапазоне от 3 до 10 см. Лепестки окрашены в яркие оттенки. Цветы источают приятный душистый аромат. Растение снабжено особыми железами на внутренней стороне листа. Они выделяют пахучую жидкость для привлечения насекомых, прежде всего муравьев.
После опыления цветка формируется завязь. Созревание плода длится 3 месяца. Различают 2 съедобных разновидности маракуйи:
- С крупными желтыми плодами, обладающими кисловатым привкусом.
- С мелкими сладкими фиолетовыми фруктами.
Спелые плоды опадают на землю. Они имеют круглую форму и весят около 40 г. Сверху фрукт покрыт гладкой кожурой, под которой спрятана светлая сочная мякоть с семенами.
2 Состав и свойства
Практически во всех частях пассифлоры, за исключением кожицы на плодах, обнаружены полезные вещества:
- углеводы (80%);
- белок (15%);
- жиры (5%);
- клетчатка;
- аминокислоты;
- сапонины;
- алкалоиды;
- гликозиды;
- фенолы;
- флавоноиды;
- микро- и макроэлементы;
- стерины;
- серотонин;
- витамины А, В, Е.
Плоды страстоцвета насыщены естественными антиоксидантами — флавоноидами, которые успешно противостоят бактериям и вирусам, борются с появлением раковых клеток. Поднятию сил и бодрости способствует серотонин, оказывающий тонизирующее воздействие на организм. Накоплению холестерина в сосудах препятствуют стерины, относящиеся к биологически активным веществам. Элемент ликопин очень важен для предотвращения развития рака предстательной железы у мужчин.
Витаминный комплекс в маракуйе отличается наличием редкого компонента из группы Е, называемого «витамином молодости». Он оказывает заметный косметологический эффект — восстанавливает тургор в клетках кожи, улучшает ее эластичность, тормозит процессы старания. Витамины А и В участвуют в обмене веществ, нормализуют гормональный фон, стабилизируют зрение.
Помимо фруктов, полезными свойствами также обладают листья лианы благодаря присутствию в их составе алкалоидов. Зеленая масса растения используется для приготовления успокаивающих средств. Фитопрепараты на основе листьев оказывают спазмолитическое воздействие, приводят в норму показатели артериального давления, купируют болевые ощущения.
3 Применение
В регионах, где растет гранадилла, местные жители применяют все части лианы в медицинских, фармацевтических, кулинарных целях. Пользу приносят мякоть и семена плодов, листья и цветы культуры. На их основе готовят масло, сок, другие фитопрепараты.
Мякоть спелых фруктов оказывает спазмолитическое, жаропонижающее, иммуноукрепляющее, обезболивающее действия. Ее употребление помогает организму бороться с болезнетворными вирусами, нормализует работу внутренних систем и органов (печени, почек, ЖКТ). Маракуйю рекомендуется включать в рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной системы, нарушением обмена веществ.
Фрукт производит легкое слабительное действие, способствуют удалению шлаков из организма. Каротин, содержащийся в мякоти, позволяет поддерживать в норме зрение.
Низкая калорийность продукта (68 ккал на 100 г) сделало его популярным диетическим блюдом. Кисло-сладкая мякоть активизирует расщепление жиров, препятствует образованию целлюлита.
Фреш, получаемый из маракуйи, имеет тонизирующее воздействие, повышает активность, делает человека бодрее. Противоположный эффект оказывают семена. Они обладают успокаивающим действием и могут выполнять роль естественного снотворного средства. Гомеопаты рекомендуют есть их для снятия нервного напряжения, борьбы с проявлениями депрессии.
При переработке семян получают ценное масло. Оно богато витаминами Е и С, кислотами, эфиром. Пассифлоровое масло входит в состав многих косметических средств по уходу за кожей (кремов, тоников, мазей). Оно обеспечивает омоложение и регенерацию клеток. Кожа выглядит свежей, упругой, хорошо загорает и не шелушится.
Листья страстоцвета нашли применение в качестве успокаивающего препарата. Отвар из них облегчает ревматические и суставные боли, мигрени.
4 Противопоказания
Употребление гранадиллы в умеренном количестве не наносит никакого вреда человеку.
Беременным и кормящим женщинам рекомендуется с осторожностью включать экзотический фрукт в свое меню. Детям до 3 лет лучше давать небольшие кусочки маракуйи.
Медики отмечают следующие противопоказания для употребления пассифлоры:
- сахарный диабет;
- управление транспортными средствами.
