Шпинат - зеленое растение, которое относят к овощам и используют в пищу. Из зеленых нежных листочков готовят салаты, супы, соусы, различные начинки. Растение имеет несколько видов, самыми известными считаются исполинский, водяной, жирнолистный. Каждый вид шпината отличается условиями выращивания и вкусовыми характеристиками. Семена культуры нередко используются для приготовления хлебной муки. Растение можно посадить на грядке или выращивать на подоконнике, оно совсем неприхотливо в уходе.

1
Описание

Шпинат огородный - наиболее распространенный вид однолетнего овощного растения, который употребляется человеком в пищу. Вырастает до 40 см высотой и относится к семейству Амарантовых. Выглядит культура как прямой зеленый стебель с такого же цвета гладкими листьями, собранными в розетки. Цветет мелкими зелеными цветочками, собранными в соцветия, этот период приходится на июль-август. Плодоносит овальными орешками, наполненными семенами.

  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

Родиной шпината является Азия, но сегодня растение выращивается повсеместно. Нередко хозяйки высаживают полезную культуру в горшках и содержат в домашних условиях. В пищу пригодны листья овоща, которые собираются с мая по август. Для домашнего шпината характерен круглогодичный сбор листьев. На вкус похож на щавель, но кислота у шпината менее выражена.

2
Состав и калорийность продукта

В листьях шпината содержится большое количество питательных и полезных для организма веществ. Химический состав листьев представлен:

  • белками;
  • углеводами;
  • витаминами А, В, С, К, Е, РР, Н;
  • насыщенными жирными кислотами;
  • ненасыщенными жирными кислотами;
  • клетчаткой;
  • сахарами;
  • холином;
  • железом;
  • марганцем;
  • медью;
  • цинком;
  • селеном;
  • калием;
  • кальцием;
  • фосфором;
  • магнием.

Во время тепловой обработки растения полезные вещества в нем не разрушаются. Такое свойство считается достаточно редким, но именно за это и ценится зеленый овощ. Несмотря на это, в сыром виде растение гораздо полезнее, чем обработанное.

Калорийность на 100 г свежего продукта 23 кКал. В 100 г продукта содержится:

  • Жиры - 0,3г.
  • Белки - 3 г.
  • Углеводы - 2 г.
  • Вода - 91 г.
  • Пищевые волокна - 1,3 г.
  • Кислоты - 0,1 г.
  • Сахариды 0,1 г.
  • Железо - 13 мг.
  • Фосфор - 83 мг.
  • Натрий - 23 мг.
  • Магний - 82 мг.
  • Кальций - 106 мг.
  • Калий - 774 мг.

Железо из зеленого овоща хорошо усваивается организмом, поэтому он полезен в качестве профилактики развития анемии.

3
Полезные свойства

Полезные свойства зеленых листьев:

  1. 1. Большое количество антиоксидантов затормаживает процессы старения, предотвращает развитие раковых опухолей.
  2. 2. Входящий в состав кальций помогает улучшить состояние опорно-двигательного аппарата.
  3. 3. Высокая концентрация железа позволяет нормализовать процессы кроветворения, предотвратить развитие гипоксии клеток внутренних органов.
  4. 4. Насыщенный химический состав шпината нормализует работу сердца и сосудов, понижает артериальное давление.
  5. 5. Большое количество витаминов помогает укрепить иммунную систему организма, витамины группы В способствуют улучшению работы нервной системы.

Продукт полезен всем людям, особенно тем, которые страдают от сахарного диабета. Шпинат способен восстановить организм человека после тяжелых заболеваний и при сильном истощении.

4
Показания и противопоказания к применению

Показания к применению:

  • сахарный диабет;
  • гипертония;
  • нервные расстройства;
  • повышенные умственные и физические нагрузки;
  • расстройства пищеварительной системы;
  • восстановительный период после болезни.

Повышенное содержание щавелевой кислоты в продукте обуславливает ряд противопоказаний к применению. Вред организму можно нанести при употреблении шпината при следующих заболеваниях:

  • ревматизм;
  • мочекаменная болезнь;
  • нефрит;
  • подагра;
  • болезни печени;
  • нарушения в желчном пузыре.

При наличии в анамнезе перечисленных заболеваний употребление шпината следует свести к минимуму или отказаться от него. Перед применением проконсультироваться со специалистом.

5
Для здоровья мужчин и женщин

Продукт очень полезен для здоровья мужчин и женщин. В рационе взрослого человека зеленые листья должны присутствовать в обязательном порядке, так как они способны обеспечить организм всеми полезными веществами.

Регулярное употребление овоща мужчинами помогает повысить потенцию, нормализовать работу репродуктивной системы. Рекомендовано включать в пищу овощ при плохой спермограмме. Благодаря высокому содержанию белков и токоферола продукт позволяет нормализовать процессы образования здоровых мужских половых клеток.

Используется шпинат и при женском бесплодии, а также выкидышах. Он нормализует гормональный баланс, обеспечивает правильную работу яичников, в этом заключается польза овоща в питании женщин. Высокое содержание фолиевой кислоты и витамина Е обеспечивает правильное прикрепление эмбриона и его оптимальный рост и развитие в первые 12 недель беременности.

Мужчинам и женщинам полезно съедать листья шпината на ужин, так как он помогает избавиться от напряжения и стресса после тяжелого рабочего дня. Ужин, включающий зеленый овощ, помогает нормализовать процессы пищеварения, а также способствует похудению.

6
Применение в питании детей

В рацион малыша полезное растение можно включать начиная с 6 месяцев. Добавлять полезный овощ можно в овощные пюре и супы. Также полезно давать детям свежие листочки для стимуляции жевательной деятельности. До 12 месяцев продукт помогает насытить организм ребенка всеми необходимыми веществами, которые так важны на этом этапе развития.

Большое содержание кальция позволяет обеспечить правильный рост и развитие опорно-двигательной системы малыша. Перед первым применением шпината в качестве прикорма следует проконсультироваться с педиатром. Детям старшего возраста, особенно школьникам, добавлять шпинат следует во все блюда. Полезность овоща заключается в обеспечении организма ребенка необходимыми питательными веществами, которые необходимы при повышенных физических и умственных нагрузках.

7
Народная медицина

Лечебные свойства овоща позволяют использовать его в народной медицине:

  • При спазмах в брюшной полости свежие или сушеные листики заваривают в стакане кипятка и принимают по 4 раза в сутки по половине стакана. Сухое сырье берется в объеме столовой ложки, заливается водой и кипятится на медленном огне 10 минут.
  • При атеросклерозе настой готовят из 2 столовых ложек сухого лекарственного сырья и 250 мл горячей воды. Прокипятить отвар на плите 5 минут, затем настаивать под крышкой еще 40 минут. Применять по половине стакана в сутки. Курс лечения 4 месяца, затем необходимо сделать десятидневный перерыв и опять принимать лекарство при необходимости. Для усиления эффекта от лекарства лечение следует сочетать с применением настойки боярышника.
  • При кожных заболеваниях, диатезах и укусах насекомых достаточно приготовить кашицу из свежих листьев и наложить на пораженное место.
  • При депрессиях и нервных расстройствах добавлять 5 листьев шпината в стакан морковного сока со сливками. Пить утром натощак по 1 стакану в сутки.
  • При регулярных мигренях шпинат включают в состав соков из свеклы и моркови. Пьют лекарство по половине стакана утром и вечером.

Употреблять в пищу можно свежий или замороженный шпинат, а для приготовления лекарственных средств использовать сушеный.

8
Вкусные рецепты

Вкусно приготовить шпинат в домашних условиях можно по рецептам. Самый простой — приготовление зеленого шпинатного салата. Для него потребуется собрать свежие листья, хорошо помыть и просушить. Добавить репчатый или салатный лук, заправить оливковым маслом с лимонным соком. При желании посолить, поперчить.

Зеленый суп со шпинатом поможет нормализовать работу ЖКТ. Для приготовления потребуется мелко порезать 0,5 кг свежих листьев или взять замороженные, проварить 3 минуты в кипящей воде. На сливочном масле обжарить муку и добавить немного сливок. В сливочную смесь добавить шпинат и подавать с чесночными гренками.

На завтрак подойдет рецепт яичного омлета с зелеными листьями. Листочки порезать и припустить на сливочном масле. Яйца (3-4 шт.) взбить, посолить, поперчить и смешать с молоком (100-150 мл). Смешать шпинат с яйцом, закрыть крышкой и готовить на медленном огне.

Тушеный шпинат в сливках станет отличным гарниром к любому блюду. Для приготовления потребуется:

  • 2 чайные ложки муки обжарить на сливочном масле, добавить стакан сливок 20%.
  • Добавить по вкусу специи и несколько капель лимонного сока, все перемешать.
  • Добавить 0,5 кг свежих зеленых листьев (порубленных) или взять замороженные.
  • Поставить 5-7 минут томить на медленном огне.

Такой гарнир подойдет к любому мясному блюду или овощным котлетам.