Полезные свойства и вред абрикосовых косточек

1

Химический состав и калорийность продукта

Неоценимая польза косточек заключается в большом содержании витамина В17. Его также называют противораковым витамином, так как он способен предотвращать распространение опухоли и метастазирование. Считается, что цианистые вещества обладают противовоспалительными, болеутоляющими свойствами, а также нормализуют обмен веществ и замедляют процессы клеточного старения. Стоит отметить, что абрикосовые косточки являются одним из тех редких продуктов, в которых содержится В17.

Также в состав фруктовых ядер входят:

• токоферолы;
• фосфолипиды;
• насыщенные и ненасыщенные кислоты;
• витамины (группы В, А, РР, С, F, Е);
• природные пигменты;
• минералы (фосфор, калий, кальций, натрий, магний, железо);
• эфирные масла.

Ядра абрикоса отличаются высокой калорийностью. В 100 граммах продукта содержится около 450–510 кКал.

2

Полезные свойства

В небольших количествах этот продукт является источником незаменимых микро и макроэлементов. К полезным свойствам косточек абрикоса можно отнести:

• Улучшение качества кожи, волос, ногтей. Масла и кислоты в составе ядер благотворно влияют на эпидермис, способствуют обновлению клеток, усиливают рост ногтевых пластин и активизируют работу волосяных луковиц.
• Влияние на потенцию. Витамин Е является незаменимым для мужчин, так как положительно влияет на половое здоровье.
• Предупреждение старения тела. В косточках фрукта присутствует токоферол, который затормаживает старение организма.
• Глистогонные и противопаразитные действия. Употребление ядер может быть рекомендовано врачом при присутствии кишечных паразитов.
• Противораковое действие. Как уже упоминалось, из-за содержания витамина В17 семена абрикоса могут предотвратить развитие онкологических заболеваний.
• Антимутагенное воздействие. Косточки восстанавливают эластичность сосудов и применяются при сердечной недостаточности.

Густое мало из абрикосовых ядер применяется для лечения язвы, гастрита, геморроя, воспалительных процессов в области прямой кишки.

Также масло применяется в косметических целях. Оно благоприятно воздействует на состояние волос, кожи и ногтей как изнутри, так и снаружи. Главным его преимуществом перед другими целебными маслами является то, что оно борется с себореей и перхотью, поэтому компонент часто добавляют в косметическую продукцию.

3

Вред и противопоказания

Употреблять абрикосовые косточки в больших количествах не рекомендуется, так как в состав ядер входит амигдалин. Амигдалин является источником синильной кислоты, способной спровоцировать отравление человеческого организма. Именно это вещество и придает косточкам горьковатый привкус.

Более 40 ядер, съеденных за один раз, способны нанести человеку вред и ухудшить его самочувствие. Для детей опасной дозой может быть и 20 штук.

Признаки отравления способны проявиться и сразу, и через несколько часов. Симптоматикой отравления могут являться:

• боль в области желудка;
• общая слабость;
• тошнота или рвота;
• сильные головные боли;
• затрудненное дыхание.

При тяжелых формах отравления возможны резкие скачки давления, судороги, потеря сознания, остановка дыхания или сердечная недостаточность.

Важно помнить, что употреблять старые ядра ни в коем случае нельзя. Как уже упоминалось, в составе содержатся цианистые вещества, которые способны бороться с раковыми клетками. Но со временем содержание этого компонента увеличивается, и при употреблении внутрь разрушаются уже здоровые клетки организма. Даже от сравнительно небольшой порции продукта человек способен нанести вред своему телу.

Фруктовые семена могут навредить аллергикам. Перед употреблением желательно проконсультироваться со специалистом.

Людям, страдающим от ряда заболеваний, не следует употреблять абрикосовые ядра. К ним относят:

• сахарный диабет;
• острые или хронические болезни печени;
• ожирение;
• нарушения в работе щитовидной железы.

Также косточки нельзя есть беременным и кормящим женщинам. Воздержаться от употребления стоит даже на ранних сроках беременности.

4

Варианты употребления

Существует множество вариантов приготовления абрикосовых ядер. Их можно есть сырыми, жареными, а также добавлять в различные блюда:

• В десерты и выпечку. Косточки можно использовать в качестве начинки (в небольшом количестве) или украшения. Также их можно измельчить и замешать в тесто.
• В варенье. Это может быть как абрикосовое варенье, так и любое другое.
• В каши, творог, йогурты. Их можно перемешивать с орехами, сухофруктами, семенами.
• В горячие блюда. Поскольку абрикосовые ядра имеют необычный привкус и аромат, их используют во многих рецептах в качестве специи для основных блюд.
• В салаты. В салаты из свежих овощей и фруктов можно класть цельные косточки или поливать их маслом из косточек.

Также из этого продукта готовят урбечи — густые массы, которые делаются из перетертых жареных ядер. Поскольку большое количество ядер абрикоса принимать внутрь не рекомендуется, можно приготовить пасту из нескольких видов плодов. К примеру, можно взять любые орехи или семена.