Фисташки — вкусный и очень полезный орех. В растении содержится множество витаминов: В1, В5, Е, РР, а также ценных микро — и макроэлементов: железо, медь, калий, кальций, магний, фосфор. Жители Востока называют это растение «деревом жизни». Орехи встречаются в жареном, соленом и свежем виде, а также в составе десертов, рыбных и мясных блюд. Врачи советуют отдавать предпочтение свежим орехам, так как их регулярное потребление снижает уровень холестерина в крови и являются профилактикой заболеваний сердца и сосудов. Ежедневная рекомендуемая порция фисташек - 5–10 орехов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Состав и полезные свойства фисташек

Полезность фисташек обусловлены их богатым составом:

  • Витамин РР (никотиновая кислота) нормализует гормональный фон человека, выводит холестерин из крови, улучшает память и повышает концентрацию. Нехватка этого витамина в организме приводит к нарушениям нервной системы: нервозность, головные боли, раздражительность.
  • Витамин В1 (тиамин) необходим людям, деятельность которых связана с тяжелыми физическими нагрузками. Тиамин также помогает человеку восстановиться после перенесенных операций и тяжелых заболеваний. Включение фисташек в ежедневный рацион улучшает сон человека и эффективно борется со стрессами и тревогами.
  • Рибофлавин — витамин красоты, от его содержания в организме зависит состояние волос, ногтей и кожи. Он необходим для поддержания крепкого здоровья человека, так как участвует в регуляции обмена веществ и процессе образования и развития клеток крови.
  • Пантотеновая кислота (витамин В5) формирует антитела для усваивания других витаминов. По этой причине медики советуют пожилым людям включить в свой рацион продукты с ее содержанием, так как с возрастом ухудшается усвояемость полезных веществ. Кроме этого, витамин снижает побочные действия лекарственных препаратов и защищает мозг от воздействия алкоголя и никотина.
  • Витамин В6 в составе фисташек особенно полезен для диабетиков, так как его употребление нормализует уровень глюкозы в крови. Свойства витамина также благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, являются профилактикой инфаркта и атеросклероза.
  • Витамин Е в орехах снижает кровяное давление и обеспечивает нормальную свертываемость крови. Его полезные свойства направлены на улучшение состояния кожи,замедление процессов ее старения и повышение общего иммунитета.

1.1
Для женщин

В орехах содержатся пищевые волокна, которые очищают кишечник и выводят из него вредные вещества. Этим объясняется польза фисташек для похудения. Важно учитывать тот факт, что люди, которые соблюдают принципы правильного питания, должны отказаться от жареных и соленых орешков, так как их калорийность на 100 грамм продукта составляет 600 калорий.

Немногим известно о пользе фисташкового масла, которое широко применяется в косметологии для проведения массажа, подготовки омолаживающих ванн и лечения проблем с кожей: при куперозе, ожогах, постакне, обморожениях.

Во время беременности для женщины особенно важно следить за своим рационом и употреблять в пищу полезные продукты. В фисташках содержится фолиевая кислота, нехватка которой в организме провоцирует возникновение пороков развития плода. Также витамин благотворно воздействует на работу печени и пищеварительной системы.

Суточная норма ореха для беременных женщин составляет 30–40 грамм.

Фитостеролы укрепляют иммунитет и защищают организм будущей матери от воздействия вирусов.

1.2
Для мужчин

Фисташки — традиционная закуска к пиву у многих мужчин. Однако в жареных орехах нет той пользы, которая заключена в сырых плодах, поэтому следует исключить их из своего меню. Польза фисташек для мужского организма:

  • Аргинин оказывает стимулирующее действие на сексуальное влечение и является важным компонентом лекарственных средств, направленных на лечение импотенции.
  • Фолиевая кислота улучшает качество спермы.
  • Цинк участвует в производстве тестостерона — основного мужского полового гормона.
  • Полиненасыщенные жиры очищают кровеносную систему.
  • Каротиноиды улучшают зрение человека.

1.3
Для детей

Благодаря ценному составу фисташек, их употребление насыщает организм витаминами и укрепляет иммунную систему. Вводить орехи в рацион следует с трех лет, а если ребенок склонен к аллергии, то с пяти-шести лет. Оптимальная порция для детей дошкольного возраста - 5 штук в день.

Орехи известны своими питательными свойствами, за счет которых они утоляют чувство голода. В школу можно дать ребенку небольшую порцию фисташек, чтобы он мог быстро перекусить и восстановить свои силы. Также продукт стимулирует работу мозга и препятствует возникновению утомляемости, которая развивается у школьников при интенсивной учебной работе.

2
Противопоказания

Каждое растение несет в себе пользу и вред. Важно знать о противопоказаниях употребления орехов для организма человека:

  • при склонности к полноте и наличии избыточной массы тела количество употребляемых фисташек надо свести к минимуму;
  • соленые орехи задерживают жидкость в организме и приводят к образованию отеков;
  • ядра могут вызвать пищевую аллергию, особенно ей подвержены маленькие дети;
  • при патологии почек, наличии язвы и в период грудного вскармливания врачи советуют отказаться от фисташек.

3
Как выбрать качественный продукт?

Ниже приведены советы, которые помогут определиться с выбором фисташек:

  1. 1. У качественных фисташек гладкая, бледно-желтая скорлупа. Ядра насыщенного зеленого цвета.
  2. 2. Пленка между скорлупой и орехом должна иметь коричневый оттенок. Ненатуральный цвет пленки свидетельствует об использовании производителем различных красителей.
  3. 3. Лучше покупать цельные орехи.
  4. 4. Фисташки легко впитывают посторонние запахи, поэтому эксперты не советуют приобретать их на развес вблизи мясных и рыбных отделов.
  5. 5. Перед покупкой необходимо понюхать орехи. Запах плесени и сырости — признак испорченного товара.
  6. 6. Если продукт расфасован в пакетики, то в них не должно присутствовать постороннего мусора.
  7. 7. Выпавшие из скорлупы орехи свидетельствуют о том, что были нарушены правила транспортировки товара.

4
Вкусные рецепты

В кулинарии фисташки чаще всего используют для приготовления десертов. Также орешки хорошо сочетаются с мясными и молочными блюдами, морепродуктами, макаронными изделиями. Блюда, в составе которых присутствуют фисташки, отличаются необычным вкусом, а их готовка не занимает много времени.

4.1
Диетический сыр

Поклонники правильного питания и здорового образа жизни оценят рецепт легкого сыра с фисташками. Для его приготовления потребуется:

  • обезжиренный творог - 600 г;
  • молоко 0,5% - 500 мл;
  • яйцо - 1 шт.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • очищенные фисташки - 80 г;
  • сода - 2 г;
  • свежая зелень.

Пошаговый процесс:

  1. 1. Блендером взбить молоко и творог. Переложить полученную массу в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая. После того как молоко расслоится и образуется сыворотка, варить массу в течение 8 минут.
  2. 2. Когда сырная масса отделится от сыворотки, откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. 3. Взбить яйцо, добавить к нему соль, соду и мелко нарезанную зелень.
  4. 4. Яичную смесь влить в сырную массу и взбить до однородности блендером. Нарезать фисташки и добавить их к полученной массе.
  5. 5. На водяной бане нагреть, постоянно помешивая смесь до тех пор, пока она не образует плотный комок.
  6. 6. Выложить сыр в застеленную пищевой пленкой форму, хорошо утрамбовать его и разровнять. Накрыть форму и поставить в холодильник до полного застывания. Сыр готов!

4.2
Фисташковое мороженое

На две порции сладкого лакомства потребуются следующие ингредиенты:

  • Фисташки — 50 г;
  • Сливки 33% — 80 мл;
  • Сахар — 50 г;
  • Желток — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл

Приготовление мороженого:

  1. 1. Очистить фисташки и залить их кипятком. Это делают для того, чтобы легко и быстро снять с них шелуху. Затем выложить орешки на противень и поставить в духовой шкаф на 5–10 минут при средней температуре. Подсушенные ядра мелко перемолоть.
  2. 2. В кастрюльку вылить молоко, сливки и 25 г сахара. Довести ингредиенты до кипения и добавить к ним ореховую пасту. Перемешать получившуюся массу.
  3. 3. Взбить желток с оставшимся сахаром и плавно влить его в молочную смесь, постоянно помешивая ее.
  4. 4. На маленьком огне довести смесь до кипения, после остудить ее и поставить на 5 часов в холодильник. Затем мороженое взбить блендером и переложить в удобную форму для окончательного замерзания в морозильной камере.