Кедровые орехи, а именно, семена кедровой сосны сибирской, - полезнейший природный продукт. По своим ценным свойствам они не уступают таким лесным орехам, как фундук, миндаль и пр. Исследования показывают, что в 100 г этого продукта имеется суточная норма аминокислот, большинства витаминов и микроэлементов, необходимых организму человека для нормальной жизнедеятельности. В этих орешках полезно все составляющие: ядра, скорлупа и жмых.
1 Лечебный состав
Кедр вырастить непросто - проходят десятилетия прежде, чем он начнет плодоносить. Его орехи обладают высокой калорийностью (673 ккал на 100 г) и считаются одними из самых полезных природных продуктов.
В орешках кедра много белка (до 17%), который усваивается практически полностью (до 99%) из-за схожести с белковыми соединениями человеческого организма.
В ядре содержится много фосфолипидов - 6, 9%, больше, чем во всех других ореховых и масличных культурах. Человеческий организм самостоятельно их не вырабатывает, но обходиться без них также не может.
Фосфолипиды:
- являются клеточными барьерами;
- растворяют «плохой» холестерин;
- содействуют нормальному свертыванию крови.
Они же влияют на поступление сигналов от нервных клеток к головному мозгу и обратно. Содействуют транспортировке витаминов, питательных веществ, жиросодержащих молекул по телу.
Витаминный комплекс – К, В2 (рибофлавин), Е (токоферол), В3 (ниацин), В1 (тиамин) и А – обеспечивает полноценное использование углеводов, нормальное функционирование основных систем организма (сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной, пищеварительной).
Витамины помогают получать из жиров, белков, углеводов энергию, которые необходимы для холестеринового обмена. Токоферол важен для нормального функционирования эндокринных и половых желез, поддерживает жировой баланс, способствует профилактике атеросклероза, усиливает лактацию у кормящих женщин.
Имеющиеся 19 макро- и микроэлементов превращают кедровое семя в уникальный источник минеральных веществ. Они имеют важнейшее значение для всех основных биохимических процессов в организме. В семенах имеются незаменимые и условно-незаменимые аминокислоты. Содержатся основные углеводы. А масло высокого качества составляет 63, 9% от всего ядра.
2 Полезные свойства
Каждое вещество в составе ореха важно для здоровья человека. Так, аминокислота аргинин необходима детям, поскольку играет незаменимую роль в развитии их организмов. Сочетание аминокислот аргинин и лизин превращают орех в лечебное и профилактическое средство при сердечных и сосудистых болезнях.
Кедровые семена используются при производстве фармацевтических средств, применяемых для лечения анемии; при недостаточном кровоснабжении сердечных мышц. Лечебные свойства их проявляются при аллергии, слабом иммунитете или его отсутствии. В таком случае орешки помогают восстановлению обмена веществ - это укрепляет иммунитет на клеточном уровне.
Этот продукт эффективен при кишечных, желудочных заболеваниях. Растертые жмых и скорлупа используются как целебное снадобье при лечении мочекаменной болезни и патологий печени. Они облегчают состояние при артрите ванны с кедровым жмыхом.
2.1 Для мужчин
Употребление орехов повышает мужскую потенцию.
Если систематически есть в день по маленькой порции такого продукта наблюдается улучшение деятельности половой системы, снижается риск возникновения у мужчин простатита и аденомы простаты.
2.2 Для женщин
Витамин Е в этом лесном продукте уменьшает выделения при сильных менструациях. Во время беременности при употреблении орешков полезные вещества благоприятно влияют на развитие плода.
Витамин К и никотиновая кислота обеспечивают хороший кровоток к плаценте и предотвращают кровотечения. А витамин Е необходим для правильного внутриутробного развития ребенка. Орешки снижают при вынашивании плода тонус матки и оказывают ряд других полезных воздействий на женский организм и ее малыша.
3 Масло кедрового ореха
Масло семян кедровой сосны добывается из ядер методом холодного прессования. Принимают его и как лекарственное средство, и как профилактическое.
Высокая концентрация ценных веществ в нем обеспечивает нормальное кровоснабжение всех органов, питание тканей организма кислородом, омолаживание клеток, улучшает защитные силы, восстанавливает липидный обмен, оказывает гепатопротекторное, антисептическое воздействие. Противодействует увеличению численности клеток (пролиферации) предстательной железы, приводящему к ее заболеванию. Нормализует обмен веществ, защищает от интоксикации при приеме лекарств. Ускоряется процесс заживления ран, нормализуется кислотность желудка и проявляется ряд других целебных воздействий.
Насыщенность масла витамином Е, линолевой и линоленовой полиненасыщенными жирными кислотами (их организм сам не производит) предотвращает болезни кожи, атеросклероз, сахарный диабет. Помогает при импотенции, слабом иммунитете. Установлена польза для беременных женщин: масло кедрового ореха предотвращает гипотрофию (внутриутробное отставание в развитии) ребенка. Полезен при онкологии, синдроме хронической усталости. Противостоит процессам преждевременного старения.
Выявлена ценность полиненасыщенных жирных кислот для полноценного развития детей: формируют сильный иммунитет и обеспечивают устойчивость к различным инфекциям.
Рекомендуется ежедневный прием в течение 3 месяцев: 10 дней принимать средство, затем на 5 дней сделать перерыв. Кожные покровы лечат примочками и пропитанными маслом повязками.
4 Жмых
После того как из ядер отжимается масло, остается жмых. В нем содержатся те же полезные элементы, что и в ядре, но с меньшим количеством жиров.
Готовый жмых
Это вещество ценится за вывод из организма "вредного" холестерина и продуктов распада. В результате улучшается обмен веществ. Жмых снижает аппетит. Некоторые медики советуют добавлять его ежедневно в пищу. Кормящим женщинам его рекомендуют для улучшения лактации.
На основе жмыха делают очистительную ванну, которая полезна больным диатезом и экземой. После процедуры гнойнички подсушиваются, а ранки быстрее заживают.
5 Скорлупа
В скорлупе много дубильных веществ (таннидов). Это природные антисептики, которые полезны при гнойных процессах, ожогах, катарах, отравлениях, а также алкалоидами, солями тяжелыми металлами.
В том числе в скорлупе много клетчатки, аминокислот, аскорбиновой кислоты, кальция. На ее основе готовят целебные отвары, водные и спиртовые настойки.
Дубильные вещества в составе скорлупы улучшают функционирование желудка и кишечника.
Растирания и компрессы дают хороший результат при заболеваниях костных тканей и суставов. Эффективны ванны с отваром - они нормализуют солевой обмен и насыщают ткани кальцием.
6 Рецепты для здоровья
Лечение возможно и семенами кедровой сосны в свежем виде. Но и в составе разнообразных снадобий этот продукт хорошо проявляет свои полезные свойства.
Существует множество несложных рецептов для приготовления настоек, отваров и разных блюд из орешков в домашних условиях как в медицинских целях, так и в кулинарии.
6.1 Молоко из орешков
Для приготовления растительных сливок подсушивают орехи в скорлупе, затем очищают, снова слегка сушат уже чистые ядра. Убирают с них пленки. После нужно растолочь их в деревянной емкости, добавив горячую воду. В глиняном горшке довести кашицу до кипения - сливки готовы для употребления. Разбавленные горячей водой, они превращаются в молоко.
Жира в этих сливках больше, чем в коровьем молоке и мясе. «Молочные продукты», полученные из орешков, эффективны при лечении разнообразных болезней, в том числе нервных расстройств, почек и мочевого пузыря, атеросклероза и прочих.
6.2 Отвар против кашля
200 г очищенных орешков нужно залить литром молока. На небольшом огне подержать 20 минут. Пить процеженный отвар. Он особенно полезен при затяжном и сухом кашле.
Отварами кедровой скорлупы успешно лечат также аллергический насморк, кашель и бронхит.
6.3 Смесь с медом
Орешки с медом помогают в лечении почек и мочевого пузыря, используются для профилактики образования камней в почках. Компоненты смеси берутся в равных долях. Съедать нужно по столовой ложке средства трижды в день.
Полезные свойства смеси применяют при ОРВИ, гриппе, бронхите, заболеваниях желудка и кишечника. Оно хорошо усиливает иммунитет.
6.4 Настойка на кедровых орехах
Применяется при подагре, отложениях соли, ревматизме, остеохондрозе, болезнях желудка, кишечника, сердца, сосудистой системы и при других заболеваниях.
Для приготовления настойки 0,5 кг неочищенного ореха нужно погрузить в 700 мл водки и 2 недели выдержать в темном месте, пока ядра не растворятся.
При камнях в желчном пузыре, мочекаменной болезни, для чистки крови их настаивают на виноградном вине с небольшим процентом алкоголя. Можно добавлять мед.
6.5 Лечебная шелуха
Из нее готовят спиртовую настойку, водный настой или отвар:
- 1. Настойка. В банку из темного стекла, наполненную скорлупками, налить до верха водку. Выдержать в прохладном месте под крышкой 10 дней, временами взбалтывая. Принимать внутрь по несколько капель, разбавив водой. Можно применять наружно при болезнях кожи.
- 2. Отвар из скорлупы. Залить ее кипящей водой и выдержать на слабом огне 20 минут. На одну часть шелухи требуется 2-4 части жидкости. Затем процедить отвар. Жидкость крепкой концентрации рекомендуется употреблять внутрь при кровотечениях. Послабее – для спринцеваний и полосканий при воспаленных слизистых оболочках. Можно 2 ст. л. скорлупы в стакане кипятка настоять 2 часа. Настои применяют и для наружного, и для внутреннего потребления. Они полезны при миоме матки и мастопатии. При этих болезнях используется и другой рецепт. Полтора стакана скорлупы нужно залить 0,5 л водки. Настоянную 10 дней в теплом темном месте жидкость пить 3 раза в день до 2 месяцев. После месячного перерыва повторять курс несколько раз в год. Эта настойка, обладая противоопухолевыми свойствами, употребляется при сниженном иммунитете, болезнях сердца и его сосудов, полезна для лимфатической и кровеносной системы, глаз и мочеполовых органов.
Показания к применению:
- 1. При радикулите. Процеженный месячный настой из половины стакана толченой скорлупы смешать с 0,5 л водки, принимать натощак по 30 мл за час до еды.
- 2. При лейкозе. Применяется в комплексном лечении. Для этого 100 г скорлупы полностью покрывают водкой, выдерживают в темноте 7 суток. Принимают ежедневно трижды по чайной ложке.
- 3. Для лечения глухоты. 2 ст. л. измельченной скорлупы, залитые стаканом кипятка, настоять два часа. Принять все в 2 приема перед едой.
- 4. Облегчить состояние больного артритом помогают ванны со жмыхом. Скорлупа и жмых имеют противомикробное, регенерирующее, противовоспалительное действие.
7 Противопоказания
Суточное потребление орехов должно быть ограничено - не более 30 г. И лучше съесть их в первую половину дня.
Противопоказания существуют при сочетании кедровых орешков с мясом или молочными продуктами. В этом случае возникает лишняя нагрузка на органы пищеварения, а белок орехов не усваивается в полной мере организмом.
Хранение очищенных орехов с нарушением требований (на свету и в соприкосновении с кислородом) делает их прогорклыми и опасными.
Кедровое масло не переносит тепловую обработку, оно теряет при ней все свои ценные качества. Его нельзя также держать в металлической посуде.
Польза семян кедровой сосны подтверждена научными исследованиями и медициной, но, используя в лечебных целях, нельзя превращать их в панацею. Перед их употреблением следует посоветоваться с врачом, чтобы не нанести вред организму.
