Полезные свойства, применение и противопоказания семян льна

1

Описание

В России для пищевых целей используются семена двух подвидов посевного льна - долгунца и кудряша. Долгунец выращивается главным образом для получения натурального волокна (в описании этого растения особо выделяется длинный волокнистый стебель), но его семена используются для приготовления пищевого масла и применяются в народной медицине в качестве лечебного средства. Для получения только семян, перерабатываемых на масло и используемых в лечебных целях, выращивают кудряш.

Кроме того, есть деление на две разновидности культуры по цвету семян: на белый и коричневый. Белый лен имеет светлые, золотистые семена. Поэтому его иногда также называют золотистым. Это растение культивируется специально и растет в основном в южной зоне России. У льна обыкновенного (посевного) цвет зерен коричневый.

1.1

Химический состав

В семени льна содержится обширный состав микро- и макроэлементов – 18 позиций: кадмий, магний, хром, молибден, калий и прочие. Такие элементы обеспечивают полноценную работу главных систем организма. Их дефицит приводит к серьезным заболеваниям, а в тяжелых случаях к смерти.

Витамины, в том числе группы В, которыми богато семя льна, участвуют в переработке жиров и углеводов в энергию, улучшают метаболизм, ускоряют заживление ран, способствуют выработке эритроцитов. В зернах содержатся органические вещества, крахмал, натуральный сахар, эфиры, фитостерины, аминокислоты, холин, клетчатка, жирные кислоты, лигнаны. Все вместе эти элементы делают льняное семя ценным продуктом для оздоровления организма.

2

Польза семян

Клетчатка (пищевые волокна) играет важную роль, ускоряя переработку еды органами пищеварения, способствуя полноценной очистке от токсинов. В процессе окисления жирных кислот в ткани органов поступает больше чем половина всей необходимой энергии. Такие элементы влияют на обмен веществ, регулируя его.

Льняное масло, в составе которого они занимают важное место, способствует деятельности мозга, функционированию мышцы сердца, нервной системы. Через регулирование обмена холестерина оно увеличивает эластичность кровеносных сосудов и очищает артерии от бляшек, образованных им. Масло из семян льна, обволакивая стенки пищеварительного тракта, ограждает их от раздражающего воздействия и повреждений пищей и желудочным соком.

Витамины влияют на обменные и энергетические процессы, на укрепление стенок сосудов. При кровоточивости слизистых оболочек снижают воспалительные процессы и действуют как антигеморрагическое средство, усиливают иммунитет, способствуют улучшению зрения.

Лигнаны, гормоны, уменьшают опасность возникновения злокачественных опухолей у женщин. Эти вещества оказывают на организм антибактериальное, антиоксидантное и противовирусное воздействие.

Все полезные свойства присущи семенам и белого, и коричневого льна. Но белый содержит больше лигнанов и полифенолов, антиоксидантов с повышенной активностью, ценных для женского организма.

3

Показания

Продукты из льняных семян оказывают лечебное действие при многочисленных заболеваниях. Среди них: артроз, артрит и атеросклероз, радикулит, различные болезни дыхательных путей. Снадобья, изготовленные из семян, выводят из зараженного организма паразитов.

Народная медицина использует семена льна при заболевании рассеянным склерозом. Омега-3 в в нем воздействует на протеин, который участвует в свертывании крови. Продукты из растения рекомендуются при патологиях почек, воспалениях мочевого пузыря, аллергических реакциях. Применяются при заболеваниях щитовидной железы, при астме, запорах. Льняное масло существенно помогает при гастрите и язвенной болезни. Оно усиливает выработку тестостерона – мужского гормона, помогая работе многих органов мужчин, усиливая их функции.

Лен укрепляет сердечную мышцу, снижая риск инфаркта. Препятствует образованию тромбов, помогает сохранять нормальный сердечный ритм и давление. Льняные семена как профилактическое средство применяются против онкологических болезней. Их рекомендуют употреблять при опухолях груди и толстой кишки. При сахарном диабете нормализуют уровень глюкозы.

3.1

Рецепты из семян

Для лечения и профилактики можно воспользоваться следующими рецептами:

• Настой для улучшения пищеварения. Залить семя (2 столовые ложки) 350 граммами кипяченой воды. Выдержав 10 минут, принять настой по 100 грамм до еды.
• При склонности к запорам. По утрам натощак выпить стакан кефира, в который добавляется чайная ложка молотых семян. Такое лечение продолжать в течение месяца. Детям давать по половине стакана кефира, в который добавлять 1/2 чайной ложки молотых зерен.
• Настой для улучшения функции сердца и сосудов. В стакане кипятка настоять 2 столовые ложки семечек. Пить, когда жидкость остынет. Делать так трижды в течение дня до еды.
• Смесь для укрепления иммунитета. 3 ч. л. молотых семечек смешать с медом (чайная ложечка). Принимать по чайной ложке три раза в день полмесяца. Через семидневный перерыв при необходимости повторить.
• Для профилактики рака. В блендере приготовить массу из 6 столовых ложек обезжиренного творога с тремя столовыми ложками масла. Смесь должна быть однородной. Можно для получения нужной консистенции влить несколько ложек молока. К этой массе добавить две столовых ложки свежемолотых семян льна и небольшую ложку меда. Смесь употребить сразу после приготовления. Ее нельзя хранить!
• Кисель для желудка и кишечника. Семя (2 столовые ложки) размельчить до состояния муки. Размешать в литре воды. Постепенно довести до кипения и охладить. В кисель изо льна разрешается добавлять по вкусу любой компонент – мед, корицу, варенье, цедру цитрусовых.

3.2

Целебное масло

Это наиболее популярный и ценный продукт из семян. Исследования показали, что ежедневный его прием (примерно 2 столовые ложки) снижает опасность возникновения инсульта на 37%, опухолей, особенно молочной железы, на 17%.

Рецепты:

• При тяжело заживающих ранах и язвах. Прикреплять пропитанные маслом салфетки из марли к пораженному месту. Заменять их несколько раз за день. Льняным маслом обрабатывают поврежденные псориазом участки кожи.
• При воспалениях в полости рта. Чайную ложку средства рассасывать несколько минут. Выплюнуть использованное масло. Такое лечение рекомендуется проводить при кариесе, пародонтозе, ангине, стоматите и прочих воспалениях.
• Для лечения артритов. Делать массаж в зоне суставов с применением теплого масла. Принимать продукт по 1 столовой ложке по утрам и перед сном до еды в течение месяца. После двух недель перерыва повторить.
• При рассеянном склерозе. 2 чайных ложки масла употреблять на пустой желудок утром и вечером. Рекомендуется дополнить приемом по капсуле рыбьего жира и по четверти чайной ложки размельченной скорлупы яиц с соком лимона. Рассасывать чайную ложку этого средства. Массажировать маслом конечности по разу в три дня и совершать ежемесячно один полный массаж всего тела и головы.
• При сердечно-сосудистых болезнях. Дополнить лечение, которое предписал врач, употреблением чайной ложки масла за 2 часа до вечернего приема пищи.
• При атеросклерозе. Выпивать масло по столовой ложке дважды в день во время еды один месяц. После трехнедельного перерыва, если необходимо, повторить.

3.3

Вкусная лечебная паста

Урбеч, национальный дагестанский продукт, приготовленный изо льна, улучшает клеточный обмен, деятельность нервной системы, избавляет от проблем кожи, в том числе лица, уменьшает количество вредного холестерина. Он рекомендован при язве желудка, для повышения сопротивляемости организма, иммунитета.

Это натуральная паста. Для ее приготовления в домашних условиях рецепт рекомендует взять сырые семена льна:

1. 1. Не подсушивая их, чтобы сохранить все ценные вещества, измельчить в кофемолке. При размалывании выделится много масла.
2. 2. В сливочное масло, растопленное на водяной бане, добавить мед.
3. 3. Помешивая, получить однородную смесь.
4. 4. В нее влить льняную маслянистую массу.
5. 5. Перемешать.
6. 6. Разлить по емкостям, остудить. После остывания масса станет густой.

Компоненты можно добавлять по вкусу. Но смесь обязательно должна быть всегда свежей, поэтому готовить ее лучше в небольших количествах. При хранении она будет постепенно утрачивать ценные свойства. При приготовлении продукта также можно добавлять какао, шоколад, сок свежей свеклы или моркови. Это придаст урбечу красивый цвет и сделает его насыщенней питательными веществами.

3.4

Для похудения

Правильное использование масла, несмотря на высокую его калорийность, приносит пользу при похудении. Оно способно регулировать обмен веществ в организме и тем самым помогает снизить вес. Для получения такого эффекта следует за 15-20 минут перед завтраком и спустя 20 минут после ужина выпивать по чайной ложке масла. Желательно делать это в течение нескольких месяцев.

Рецепты для снижения веса:

• Настой для похудения. Для настоя столовую ложку семени в термосе залить ½ литра кипятка. Выдержать напиток несколько часов. Принимать за полчаса до каждой еды по 100 мл.
• Отвар для похудения. Одну столовую ложку семечек залить стаканом кипятка, на водяной бане выдержать полчаса. Настоять, процедить. Отвар принимать по 100 мл за полчаса до пищи.
• Кефирная смесь. Размолотые зерна перемешать со 100 граммами кефира. Пить один раз в день. В первую неделю смешивать с 1 чайной ложкой льна кефир, во вторую неделю – с двумя, в третью – с тремя ложками на 100 г.

4

Противопоказания

У продуктов из семян есть противопоказания. Перед их применением надо обязательно посоветоваться с врачом, если есть проблемы со здоровьем.

Семена льна в любом варианте противопоказаны при:

• аллергии на них;
• непроходимости кишечника;
• диарее;
• воспалительных процессах в кишечнике;
• синдроме раздраженного кишечника;
• патологиях пищевого тракта.

Осторожно и только после консультации с врачом рекомендуется использовать льняное семя беременным и кормящим женщинам, людям, у которых имеется повышенная кровоточивость, больным диабетом. А также в случае болезни щитовидной железы, с диагностированными астмой, судорогами, биполярными нарушениями.

Продукты из семян могут вызвать сдвиг камней при мочекаменной болезни и привести к закупорке уретры. Лен ухудшает усвоение йода, это может привести к недостатку его в организме.

Надо постоянно иметь в виду: при чрезмерном употреблении продуктов изо льна и неправильном хранении семян можно причинить серьезный вред здоровью.