Оливы представляют собой деревья-долгожители семейства маслиновых, которые растут в Средиземноморских странах и во многих других регионах мира. Они являются источниками витаминов, микроэлементов, кислот и других полезных для нормального функционирования организма веществ. Благодаря своему составу оливки улучшают работу сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ, благотворно влияют на состояние кожи, обладают антиоксидантными свойствами. Свежие оливки входят в состав диет для снижения веса. Продукт может употребляться беременными женщинами и детьми.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Отличие оливок от маслин

Термин «маслины» прижился только в России и Украине. Считается, что зеленые плоды – это оливки, а черные – маслины. Причем окрас продукта связывается со степенью зрелости первых. Это утверждение является ошибочным, существует только одно правильное название – оливы – это плоды одного и того же дерева, но собранные в разное время. Цвет указывает на признак сорта растения. Оливки могут иметь розовый окрас, желтый, светло-зеленый и фиолетовый.

2
Состав и калорийность оливок

Плоды оливы содержат много необходимых человеку полезных веществ:

Калорийность и состав

Свежие маслины

Свежие оливки

Консервированные оливки

Консервированные маслины

Ккал

166

115

145

168

Белки

2,2

0,8

1,0

1,4

Жиры

10,5

10,7

15,3

16,0

Углеводы

5,1

6,3

0,6

4,7

В мякоти олив имеется ряд витаминов и микроэлементов:

Полезные вещества

Количество

Жиры и масла

56%

Вода

23%

Клетчатка

9%

Белки

6%

Витамины:

А

0,12 мг

В1

0,02 мг

В2

0,01 мг

В4

6,6 мг

Е

2,8 мг

РР

0,24 мг

Микроэлементы:

Натрий

750 мг

Кальций

74 мг

Калий

37 мг

Магний

9 мг

Фосфор

4 мг

Медь

0,23 мг

Железо

3,3 мг

Цинк

0,22 мг

Селен

0,01 мг

Жиры:

Омега 3

0,04 г

Омега 6

0,55 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

5,1 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

0,59 г

Насыщенные жирные кислоты

0,9 г

3
Польза оливок

Пользы от черных олив для кровеносных сосудов значительно больше, чем от зеленых плодов, потому что в них имеется множество необходимых для организма полезных веществ.

3.0.1
Чистят сосуды, улучшают показатели крови

Оливы содержат в большом количестве мононенасыщенную жирную кислоту – омега-9, необходимую для нормального функционирования сердца. Это способствует восстановлению пострадавших от холестерина стенок сосудов, делая их высоко эластичными и уменьшая их чувствительность к вредным веществам.

Благодаря жирным кислотам уменьшаются показатели глюкозы в крови, снижается формирование тромбов и сохраняется высокая эластичность стеночек кровеносных сосудов.

3.0.2
Уменьшают показатели холестерина

Этому способствует жирная кислота омега-9. Ее основное преимущество состоит в том, что кислота не может уничтожить присутствующие холестериновые бляшки, но в то же время она не дает образовываться новым.

3.0.3
Способствуют желчегонному эффекту

Вследствие малоподвижного способа жизни, употребления большого количества жирных и сладких продуктов, атакованной токсинами, печени сложно вырабатывать желчь. В желчном пузыре формируются твердые образования. В итоге еда усваивается плохо, появляется диарея, вздутие живота, колики. Чтобы улучшить работу печени, следует добавить в ежедневный рацион оливы, поскольку они имеют отличный желчегонный эффект и содействуют восстановлению клеток органа.

3.0.4
Уничтожают раковые клетки

В оливках содержится вещество олеокантанол, которое уничтожает раковые клетки, не причиняя вред здоровью человека.

3.0.5
Устраняют воспалительные процессы

Оливы препятствуют появлению артрита, артроза, остеохондроза.

3.0.6
Улучшают работу ЖКТ

Плоды содержат много пищевых волокон, позитивно воздействующих на работу желудочно-кишечного тракта и оптимизирующих перистальтику кишечника.

3.0.7
Способствуют омолаживанию организма

Оливы имеют антиоксиданты, противодействующие старению организма, питают полезными веществами волосы, ногти, кожу, поскольку имеют в рекордном количестве витамины А и Е, содержащиеся в жирах. Благодаря наличию витамина Е продлевается жизнь клеток, стимулируется производство коллагена, без чего кожа человека утрачивает упругость. Без токоферола не усваивается витамин А, последний важен для эпителия. Сам же витамин способствует эластичности и нормальному здоровью кожи.

3.1
Для беременных

Богатые растительными маслами оливки содействуют улучшению работы сердца, расширению сосудов, улучшению обмену веществ. Наличие в этих продуктах витаминов С и Е значительно усиливает иммунитет беременных, так как присутствие антиоксидантов защищает женский организм от отрицательного воздействия окружающей среды.

Во время вынашивания плода немаловажным является прием продуктов, богатых кальцием, который совместно с фосфором станет основой для формирования костей будущего малыша.

В оливках присутствует фолиевая кислота (также называемая витамином В9). Врачи прописывают ее родителям еще до момента зачатия и во время беременности женщины. Содержание такого элемента является основополагающим фактором для создания нормальной нервной системы ребенка. Употребление оливок станет отличным источником получения жирных полунасыщенных кислот и фосфата для организма беременной.

3.2
Для мужчин

Витамин Е, содержащийся в оливках, улучшает качество спермы и кровообращение в половых органах. Содержание в нем жирных кислот прочищает сосуды и содействует более активному притоку крови к половым органам мужчины. Для этого необходимо ежедневно употреблять не менее 5 шт. свежих оливок.

3.3
Для диабетиков

Маслины полезны из-за малого гликемического индекса - 15 единиц. Их поедание не спровоцирует повышение глюкозы в крови, что является большим преимуществом для больных сахарным диабетом. Стоит отметить, что при данной патологии маслины способствуют снижению артериального давления, создают преграду для образования раковых клеток и уменьшают риск инфаркта и других сердечных заболеваний.

4
Оливки для похудения

Оливки часто применяют при похудении. Для этих целей можно каждый день съедать около 80 г свежих плодов с овощами и заправлять кислым соком лимона, клюквы либо лайма. Подобная комбинация отлично способствует активному усвоению полиненасыщенных жирных кислот.

Большое количество овощной клетчатки естественным путем уменьшает аппетит и позволяет избежать переедания.

Зачастую для похудения выбирают обыкновенные маринованные либо консервированные оливы. Однако они не являются достойной заменой свежим. Во время их производства оливки заливаются горячим маринадом, приводящим к утрате большинства полезных жиров. Кроме того, высокая концентрация соли в маринаде способствует задержке жидкости в организме.

5
Как выбрать оливки?

Чтобы не ошибиться с выбором консервированных оливок, следует придерживаться несложных рекомендаций.

  1. 1. Отдавать предпочтение продукту в стеклянной таре. Это позволит внимательно изучить плоды.
  2. 2. Следует изучать состав продукта. Он может содержать только сами плоды оливы, соль и воду. Если на банке указан компонент Е 579, то это говорит о том, что плоды окрашены.
  3. 3. Необходимо обращать внимание на калибр оливок. Содержание мелких в 1 кг составляет 280–380 плодов, средних - 180–280, крупных от 60 до 180.

6
Польза оливкового масла

В оливковом масле содержится следующий набор полезных веществ и элементов:

  • омега-9 (олеиновая жирная кислота);
  • разновидность линолевой кислоты;
  • разнообразные антиоксиданты;
  • фенолы;
  • олеуропеины;
  • большой состав мононасыщенных жирных кислот;
  • комплекс витаминов (А, В, D, К, Е, F);
  • каротины;
  • токоферолы;
  • эстроны.

Отдельно стоит отметить, что рафинированное масло содержит низкий уровень полезных элементов и поэтому не приносит никакой пользы для организма человека.

Кроме того, оливковое масло благотворно влияет на функционирование множества органов и систем:

  1. 1. Понижает уровень холестерина. Чистые сосуды являются непременным фактором для нормального здоровья сердца. Имеющаяся в оливках олеиновая кислота противодействует формированию холестерина, закупоривающего кровеносные сосуды и образующего тромбы на стенках. С целью профилактических мер развития атеросклероза рекомендуется постоянно употреблять этот продукт, заправляя им салаты.
  2. 2. Омолаживает кожу, препятствует ее старению. Полезный эффект для лица объясняется присутствием сквалена – естественного углеводорода молодости, который входит в состав кремов для лица. Кроме того, продукт богат витамином Е, который замедляет процессы старения кожи.
  3. 3. Укрепляет корни волос. Оливковое масло применяют при производстве масок, которые способствуют увлажнению, восстановлению и укреплению волос.
  4. 4. Улучшает память. Благодаря линолевой кислоте, которая входит в его состав, повышается кровообращение сосудов мозга, стимулируется обновление нервных клеток. Это способствует лучшему запоминанию информации, хорошей координации движений и быстроте реакций.
  5. 5. Способствует регенерации тканей. Масло позволяет ускорить процесс заживления ран, содействует обновлению тканей, быстрому появлению новых клеток, поскольку ускоряет обмен веществ и повышает кровообращение.
  6. 6. Улучшает пищеварение. Масло из оливок благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Элементы, которые входят в него, снижают выделение агрессивных соков и ускоряют формирование желчи. Продукт рекомендуют употреблять пациентам с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, поскольку он уменьшает болевой синдром.
  7. 7. Помогает при запорах. Полезный эффект заключается в том, что имеющиеся в структуре масла элементы покрывают стенки кишечника защитной пленкой и размягчают кал.
  8. 8. Улучшает работу печени.

6.1
Показания к применению масла натощак

Существуют определенные показания к применению масла натощак. Ежедневное употребление продукта по столовой ложке станет прекрасной профилактикой и лечением многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, сердца и сердечно-сосудистой системы (в том числе инсультов и инфарктов). Продукт стимулирует процессы заживления язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также является хорошим лекарством от геморроя.

6.2
Как определить настоящее оливковое масло?

Оригинальное оливковое масло имеет золотистый прозрачный цвет. Если на дне бутылки образовался осадок, то продукт является просроченным. В домашних условиях есть возможность проверить его и на вкус: должен отсутствовать знакомый привкус семечек. Оригинальное оливковое масло имеет фруктовый или цветочный аромат.

7
Оливковые косточки

Полезные свойства оливковых косточек, как и мякоти, благотворно влияют на организм человека:

  • Способствуют очищению кишечника, улучшают его микрофлору.
  • Улучшают функционирование органов ЖКТ, помогают избавиться от запоров.
  • Уменьшают уровень холестерина.
  • Оказывают желчегонное действие.
  • Оказывают успокоительное действие.
  • Предупреждают образование камней в желчном пузыре и в почках.
  • Снижают частоту возникновения астматических приступов.

Для получения терапевтического эффекта следует на протяжении недели съедать по 15 ягод вместе с косточкой.

Допускается наружное применение измельченных косточек оливы. Для этого их надо залить горячим парафином. Такое средство хорошо помогает при радикулите, остеохондрозе, болях в спине, мышечном напряжении. Прогретые костянки используют в качестве компрессов при заболеваниях дыхательных путей.

7.1
Как правильно выбрать

Оливки продаются и с косточкой, и без нее. Наибольшую ценность представляют костянки вяленых плодов.

Для того чтобы получить максимальную пользу от продукта, следует особое внимание обратить на срок годности банки с оливками. Чем ближе дата конечного термина реализации, тем более опасными становятся плоды, так как в них начинают образовываться канцерогены.

7.2
Противопоказания

Нельзя употреблять косточки при наличии:

  • Гастрита с пониженной кислотностью.
  • Воспалительных заболеваний ЖКТ.
  • Патологий поджелудочной железы.
  • Кишечной непроходимости.

8
Вред и противопоказания оливок

Консервированные оливки могут причинить вред из-за невымытых остатков каустической соды и глюконата железа. Рассол содержит много соли. Оливы противопоказаны, если есть следующие патологии:

  • Цистит.
  • Камни в почках.
  • Недуги печени.
  • Гастрит с повышенным уровнем кислотности.
  • Обострение желчнокаменной болезни.
  • Холецистит.
  • Панкреатит.
  • Колит.
  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кроме того, оливки противопоказаны детям до трех лет, а также женщинам в период лактации.

Иногда встречается особый вид аллергии на маринованные оливы. Причиной этому становится высокий уровень содержания уксуса и консервантов в плодах.