Красное вино кагор заслуженно получило мировое признание. Но любят его не только за бархатистый вкус и нежный аромат. В первую очередь оно привлекает своими лечебными свойствами, которые подтверждены многократными исследованиями. Если соблюдать меру в употреблении, напиток принесет пользу при лечении различных заболеваний. Применяют его и в профилактических целях. Это антистрессовое и тонизирующее средство, сдерживающее повышения сахара в крови у диабетиков.
1 Технология изготовления кагора
Сначала сок винограда вместе с мезгой сильно разогревают, потом фильтруют и оставляют бродить. Кожица и семена винограда весь период брожения активно отдают напитку все свои полезные вещества. И только после окончания этого срока вино переливают в специальную посуду и выдерживают в течение трех лет. Окислительный процесс продолжается весь период выдержки, и за это время все полезные свойства винограда максимально аккумулируются в напитке. Готовое полусладкое вино получается густым, черно-красным, терпким на вкус и, главное, полезным для здоровья. Современные производители насыщают напиток лекарственными травами, делая его целебным вдвойне.
Со времен Петра Первого полезное красное вино стали производить и в России. Большой интерес к нему проявили и церковные служители. С древних пор его используют при крещениях и традиционно выпивают по бокалу на Пасху.
2 Химический состав красного вина
Комплекс макро— и микроэлементов с перечнем действия на организм представлены в таблице.
| Название | Полезное действие |
| Калий | Синтезирует белок, крахмал. Соли калия являются участниками процессов передачи нервного возбуждения. Полезны для работы сердца |
| Цинк | Недостаток цинка в организме может привести к бесплодию, карликовости, развитию дерматитов и опухолей |
| Медь | Из-за недостатка меди развивается анемия и нарушаются процессы кроветворения |
| Кальций | Соли кальция содержатся в составе всех клеток и в плазме крови. Участвуют в образовании костной ткани и в кроветворении. Поддерживают нормальную нервно-мышечную возбудимость |
| Магний | Способствует переносу фосфорных соединений. Соли магния участвуют в углеводном и фосфорном обменах. Обеспечивают нормальную возбудимость нервной системы. Выводит холестерин |
| Фосфор | Обеспечивает рост костных тканей. Синтезирует белок, участвует в жировом обмене |
| Натрий | Участвует в водно-солевом обмене. Активирует ферменты поджелудочной железы. Помогает вырабатывать желудочный сок |
| Марганец | Участник кроветворения. Улучшает иммунитет. Тормозит развитие атеросклероза. Важен для роста |
| Йод | Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы. Помогает усваивать кальций и фосфор |
| Рубидий | Обладает антигистаминным (противоаллергенным) действием |
| Железо | Участвует в образовании многих ферментов. Отвечает за уровень гемоглобина. Участвует в минеральном и жировом обмене. |
В составе красного сухого вина содержится много витаминов. Среди них витамин PP, который участвует во всех окислительно-восстановительных процессах, образовании гемоглобина, способствует росту тканей, нормализует жировой обмен. Помогает функционировать сердечно-сосудистой системе и выводить радионуклиды.
Компонент кверцетин – это самый мощный антиоксидант. Благодаря противовоспалительному, противовирусному, противоаллергическому свойству он способствует быстрому заживлению ран, делает сосуды эластичными и упругими. Защищает от возникновения инфаркта и атеросклероза. Улучшает работу предстательной железы и толстого кишечника.
Витамины группы B отвечают за энергетический обмен, тормозят старение организма, нормализуют работу печени, улучшают состояние кожи и волос. В кагоре также содержится большое количество глюкозы, фруктозы, органических кислот и дубильных веществ.
2.1 Полезные свойства
Действие, которое оказывает красное вино на организм человека:
- Иммуностимулирующее. Вино способствует выработке антител и повышает иммунитет.
- Противопростудное, антисептическое, антибактериальное. Вино дает надежную профилактическую защиту от неблагоприятного внешнего воздействия и эпидемий. Снимает воспалительные процессы в ротовой полости, освежает дыхание, улучшает работу ЖКТ.
- Антиоксидантное, антивозрастное.
- Антисклеротическое, антихолестериновое.
- Кардиотоническое.
- Очистительное, ранозаживляющее и мочегонное. Очищает организм от токсинов.
- Косметологические. Мелатонин, содержащийся в вине, повышает эластичность кожи и тормозит появление морщин.
- Онкопротекторное. Кверцетин и ресвератрол снижают риски развития онкологических заболеваний.
- Противомикробное. Проявляется в борьбе с болезнетворными бактериями: кишечной палочкой и холерой.
Исследования показали: антиоксидантное воздействие кагора на организм настолько велико, что один бокал, выпиваемый ежедневно, способен предотвратить риск атеросклероза и продлить жизнь. Также польза красного вина в том, что оно:
- Стимулирует выработку желудочного сока.
- Нормализует обменные процессы.
- Очищает организм от токсинов.
- Снижает риск заболевания анемией.
- Оказывает расширяющее действие на сосуды.
- Предотвращает тромбофлебит.
- Помогает бороться с избыточным весом.
- Снижает риск развития злокачественных опухолей.
- Улучшает пищеварение и работу эндокринной системы.
3 Рецепты с кагором
Вино само по себе является лекарственным средством. Всего половина бокала в день улучшит работу сердца. Но для усиления действия его сочетают с другими продуктами:
- При заболеваниях ЖКТ рекомендуется принимать бокал красного вина сразу после обильно приема пищи. Особенно это полезно людям, предпочитающим есть много мяса. Желчегонные вещества начнут работать сразу. Восстановится нормальная кислотность желудка и придет в норму количество инсулина в крови. Для похудения достаточно выпивать половину бокала напитка перед едой. Заедать рекомендуется кусочком сыра.
- Для лечения анемии рекомендуется залить кагором грецкие орехи. Выдерживать такую настойку нужно две недели в темном месте. Принимать необходимо ежедневно по две столовые ложки перед каждым приемом пищи.
- При проблемах с суставами готовят перцовую настойку. Выдерживают кагор в течение одной недели вместе со жгучим перцем. Для этого используют как стручковый, так и порошковый перец. Средство втирают в суставы во время обострений.
- Вылечить тонзиллит и ангину поможет полезный состав. 0,5 литра кагора и 100 грамм сухого сбора шалфея настаивают на протяжении 14 дней. После процеживания принимают перед каждой трапезой две столовые ложки.
- При атеросклерозе готовят смесь из вина и оливкового масла, взятых в равных долях. После двухнедельного настаивания в темном месте принимают ежедневно до еды по 2 столовые ложки.
- Для лечения бронхиальной астмы берется 100 грамм тертого хрена, выжимается сок из крупного лимона и соединяются с 700 мл кагора. Через несколько часов смесь рекомендуется немного подогреть и перед каждым приемом пищи употреблять одну столовую ложку.
Смесь кагора и сока огурца в равных количествах помогает в лечении гастрита и язвы желудка. Перед тем как принимать пищу, выпивают две столовые ложки средства.
4 Ограничения в употреблении
Чтобы не нанести вред организму, рекомендуется не превышать суточную дозу кагора. Для мужчин она - 250 мл, для женщин - 150. Также вредно смешивать вино с другими спиртными напитками.
Есть и другие противопоказания. Беременным женщинам, детям и людям с аллергической реакцией на виноград не рекомендуется употреблять этот напиток. Также кагор нельзя пить гипотоникам и людям, страдающим бронхиальной астмой.
