Приготовление можжевеловой водки в домашних условиях

1

Свойства можжевельника

Целебные качества можжевельника признаны не только народной, но и традиционной медициной. Растение обладает отличными антибактериальными, желчевыводящими и мочегонными свойствами. Препараты можжевельника способствуют очищению крови и выводу токсичных веществ из организма. Высоко ценится настой из плодов растения за стимулирующее пищеварение действие. Плоды богаты эфирными маслами, смолами, органическими кислотами, витаминами. Настои из шишкоягод применят при выпадении волос наружно, ванны рекомендуют для лечения болей в суставах.

Втирание спиртовых настоек после ванн эффективно при заболеваниях суставов. Для этого листья, стебли и ягоды можжевельника обыкновенного или колючего берут в равных пропорциях и настаивают три недели. Парами кипящего в воде можжевельника очищают воздух в помещении. Раньше использовали веники из веток кустарника в парилках, теперь в условиях городских квартир эту функцию выполняет аптечное эфирное масло и отвар, который добавляют в ванны. Кроме бактерицидных свойств, такие ванны обладают расслабляющим и успокаивающим действием.

Кроме отвара из плодов используют в лечебных целях сок из них, смешанный с медом. Из можжевельника готовят чай, пиво, взвар, квас, настойки. В медицине применяют ингаляции с эфирным маслом или настойками.

За счет высокого содержания фитонцидов в можжевеловая посуда длительное время обеспечивает свежесть продуктов. Молоко в крынках из можжевельника не скисает даже в жаркую погоду. В бочках из такой древесины хорошо хранятся соленые огурцы, грибы, помидоры. Моченые яблоки в можжевеловых кадках сохраняются до лета.

2

Можжевеловая водка

Можжевеловая водка - это настойка из лекарственного сырья, приготовленная в домашних условиях на водке. Такую настойку можно употреблять в качестве лечебного средства внутрь при простудных заболеваниях дыхательной системы, нарушениях оттока желчи, болезнях мочевого пузыря. Рекомендована прием при ослабленном иммунитете. Может применяться наружно для компрессов на больные суставы и добавляться в ванны при невралгии.

Противопоказания для приема спиртовых настоек можжевельника:

• язвенная болезнь;
• гастрит;
• острый гломерулонефрит;
• нефрит.

Не рекомендуется употреблять напиток беременным и кормящим женщинам.

Готовая можжевеловая водка имеет желтый цвет

Прежде чем приступить к изготовлению настоек в домашних условиях, необходимо подобрать ингредиенты высокого качества и внимательно изучить рецептуру.

Можжевельник содержит, кроме полезных компонентов, токсичные вещества, поэтому бесконтрольный прием может принести не пользу, а вред организму. Важно при самостоятельном сборе сырья не спутать плоды можжевельника обыкновенного с его разновидностью - казацким.

Можжевельник обыкновенный (слева) и казацкий (справа)

В отличие от лечебного, у последнего шишкоягоды имеют иссиня-черный цвет, и в них две косточки вместо трех. Листья можжевельника казацкого плоские, а не игольчатые. Растение ядовито и непригодно для применения в качестве лекарственного сырья.

Рецепты приготовления настоек на водке разнообразны. По желанию можно добавлять мяту, мелиссу, тмин, корицу и другие компоненты. Но количества ягод, указанных в рецептуре, следует придерживаться. И тогда получится прекрасный напиток, обладающий целебной силой. Рецепты приведены в таблице:

Вместо водки можно использовать в рецептуре 70%-й спирт. Берется полстакана предварительно раздавленных плодов на пол-литра спирта. Настаивают в затемненном месте две недели. Эта настойка хорошо укрепляет иммунитет. Ее нужно употреблять за полчаса до приема пищи по 30 капель.

3

Можжевеловый самогон

Настойка на самогоне отличается более крепким специфическим вкусом. Применяется при те же патологиях, что и водочные напитки, и имеет те же противопоказания.

Понадобится 2 л крепкого самогона (40-50 градусов крепости). Килограмм ягод растолочь и залить самогоном. Оставить на две недели в темном месте. После чего полученный продукт нужно перегнать до испарения 1/4 объема. Готовый напиток разлить в темную тару и плотно закрыть.

Настойки на спирту, водке изготавливаются в лечебных целях. Они не пригодны для употребления в качестве спиртных напитков. Для этого подойдет рецепт домашнего джина или наливки.

4

Приготовление домашнего джина

Некоторые ошибочно считают, что джин - это настойка. Это не так. Для того чтобы получить вкус, близкий к оригинальному, сырье обязательно должно подвергаться вторичной тепловой обработке, а точнее, перегонке.

Для изготовления джина в домашних условиях понадобится:

• 10 литров самогона (первично выгнанного);
• спелые ягоды можжевельника - 200 г;
• цедра лимона - 25 г;
• корица - 15 г;
• кориандр - 35 г зерен.

По желанию можно добавить по 10 г солодки (корень), фенхеля, аниса.

Сырье смешать в количествах, указанных в рецепте. Залить самогоном и оставить на неделю. Смесь необходимо ежедневно встряхивать или перемешивать. По истечении этого времени настой процеживают через хлопковую фланель или марлю. В процеженную жидкость вливают 5 л дистиллированной воды и перегоняют до получения напитка крепостью 40-47 градусов. Разливают по бутылкам и хранят в темном месте.

Можно воспользоватся более простым способом. Понадобится 2 л самогона, 40-50 штук шишкоягод, 2 ч. л. тмина и чайная ложка зерен кориандра. Растолченные ягоды смешивают с пряностями и заливают самогоном. Настаивают в темной посуде десять дней. Настойку нужно дважды хорошенько встряхнуть. Через 10 дней готовят сироп из 100 мл воды и 1 ст. л. сахара, и доливают его в напиток. Оставляют настаиваться на 3 дня.

При изготовлении напитка допустимо несколько менять рецептуру. Например, для вкусного джина к новогоднему столу можно добавить к традиционному набору специй по 2 апельсина и мандарина и 3-4 истолченных ядер грецкого ореха. Спустя 2-3 недели добавить сахарный сироп и выдержать еще 3 дня.

4.1

Джин на спирту

Такой напиток по вкусу наиболее близок к настоящему джину. Для его приготовления понадобится 610 г 90%-го спирта, 25 г можжевеловых ягод, 2 ч. л. тмина и 3 ложки кориандра. 330 мл спирта развести водой, чтобы довести до 80%-й крепости. Для этого доливают 70 мл воды. Этим составом заливают ягоды.

В оставшуюся часть спирта доливают 60 мл воды, и кладут в нее тмин и кориандр. Каждую часть спиртовых смесей настаивают отдельно 5 дней, периодически перетряхивая, и отдельно разводят кипяченой водой, увеличивая объем в 1,5 раза. Перегоняют части также по отдельности до испарения 260 мл из каждой. Затем полученный продукт перегонки смешивают, добавляют 1 л кипяченой воды, и настаивают в холодильнике 7 дней.

Перед применением продуктов, приготовленных самостоятельно в домашних условиях, не лишней будет консультация врача. Любое природное лекарство может быть как полезным, так и небезопасным. Изготавливая напитки на самогоне, наливки необходимо соблюдать технологию и рецептуру.

5

Другие рецепты

Для тех, кому противопоказано употребление алкоголя, существует другой рецепт изготовления напитка: 1 ст. л. шишкоягод необходимо размять до состояния кашицы, долить 250 мл кипятка. На слабом огне подержать 10 минут, после чего необходимо процедить. Рекомендуется прием по 1/4 стакана 3 раза в день.

Из ягод можжевельника можно приготовить другие полезные средства:

• Чай: 2 ст. л. сушеных плодов заливают 4 стаканами кипятка в термосе, и дают настояться. Такой чай полезен при заболеваниях печени и в качестве общеукрепляющего средства.
• Мочегонный настой: 2 ч. л. сухих ягод на 1 стакан воды, кипятят 15 минут, настаивают 3 часа. Полученный настой выпивают в течение дня. Если в такой настой добавить лист стевии, он подойдет в качестве болеутоляющего средства при патологиях пищеварительного тракта.
• Наливка: 100 г сухих плодов нужно проварить 15 минут в воде (она должна прикрывать ягоды при варке), добавить в процеженный отвар 50 г меда и 1 л водки. Выдержать 5-10 дней.
• Масло: для приготовления понадобится 100 г сухих слегка размолотых ягод и 0,5 л растительного масла. Настаивают 2-3 недели и процеживают. Масло из можжевеловых ягод - эффективное наружное средство при ангине, ОРВИ, отите, геморрое, ушибах, ранах, болях в суставах.