Отвар шиповника: полезные свойства и правила приготовления

1

Полезные свойства

Благодаря уникальному составу напиток из шиповника укрепляет стенки сосудов и капилляров, что уменьшает риск развития атеросклероза. Этот настой очень эффективен в период эпидемий гриппа и ОРВИ, так как повышает защитные силы организма и оказывает противовирусное действие. Применяется в холодное время года для лечения простудных заболеваний. Отвар незаменим для профилактики авитаминоза, поскольку является набором естественных витаминов и микроэлементов и помогает восполнить их дефицит.

Польза плодов шиповника напрямую связана с тем, что в них содержится значительное количество аскорбиновой кислоты — больше, чем в лимоне и черной смородине. По содержанию каротина ягоды шиповника превосходят облепиху, абрикос и морковь. Ценность представляют витамины Е, В, К и Р, а также химические элементы — медь, фосфор, кальций, магний, кремний и железо. Кроме того, растительное сырье содержит антиоксиданты и аминокислоты.

Напиток из шиповника полезен при борьбе с астенией и неприятными последствиями нехватки витаминов — упадком сил и плохим самочувствием. Уменьшает вероятность развития осложнений во время беременности. Отвар используется не только для питья, он применяется для полосканий при заболеваниях полости рта: кровоточивости десен, стоматите, пародонтозе. Способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и снижает вероятность образования атеросклеротических бляшек.

Оказывает слабое мочегонное действие, что особенно полезно при отеках и повышенном кровяном давлении. Имеет желчегонный эффект, поэтому используется при нарушении функций печени и желчного пузыря, способствуя обеспечению их стабильной работы. Снимает воспаление и облегчает болезненное состояние при панкреатите, поддерживает работу поджелудочной железы.

2

Противопоказания

Принимать настой шиповника можно только после консультации у лечащего врача. Особенно осторожными нужно быть людям, у которых есть проблемы со здоровьем. Этот напиток не настолько безвреден, как принято думать, у него имеется существенный ряд противопоказаний, и принимать его нужно правильно. Не стоит заниматься самолечением.

Не рекомендуется пить отвар при нарушениях свертываемости крови, эндокардите, тромбозе и тромбофлебите, поскольку он содержит большое количество витамина К. С осторожностью нужно подходить к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом. Постоянное использование отвара может привести к вымыванию кальция из костей и к повышению нагрузки на почки.

Если в желчном пузыре есть камни, которые могут перекрыть проток, следует избегать употребления настоя из-за его желчегонных свойств. Большое количество витамина С придает отвару кислый вкус, поэтому при язвенных болезнях пищеварительного тракта, гастрите и повышенной кислотности желудочного сока пить настой не рекомендуется. Не стоит употреблять, если есть риск развития кариеса, а также при чувствительной эмали зубов.

В составе средств из шиповника есть дубильные вещества, которые могут усилить проблемы со стулом, если уже существует склонность к запорам. Не рекомендуется употреблять настои при нарушениях водно-солевого баланса, например, при отложениях солей, чтобы не усугублять болезненное состояние. При индивидуальной непереносимости или появлении аллергической реакции нужно прекратить употребление.

Напиток противопоказан при повышенном содержании в организме витаминов С и Р.

3

Как готовить отвар

Отвары шиповника будут содержать максимальное количество полезных веществ, если их настаивать в термосе со стеклянной колбой. Колба из металла не подходит, потому что подвергается окислению, а в настой попадают вредные для здоровья соединения. Плоды шиповника можно заваривать, но чаще всего из них готовят отвар, который затем настаивают.

Есть несколько рецептов приготовления напитка, их объединяет общая черта: сушеный или свежий шиповник заливают кипящей водой, минут пять держат на слабом огне, а затем настаивают 8–12 часов, чтобы сохранить витамины. Нужно следить за временем кипячения, потому что при длительном воздействии высоких температур витамины и полезные вещества, в особенности аскорбиновая кислота, разрушаются. Чай готовится из расчета 0,5 стакана плодов на 5 стаканов воды.

3.1

Без термоса

Если нет термоса, ягоды шиповника с вечера можно залить холодной водой, а утром прокипятить. В этом случае рекомендуется использовать растолченные плоды или кожицу, очищенную от ворсинок и семян.

Для того чтобы приготовить отвар без термоса, плоды нужно почистить и промыть в холодной воде. Затем нужно их обсушить и измельчить, чтобы полезные вещества максимально перешли в настой. Сырье следует положить в кастрюлю с кипятком, плотно закрыть крышкой и кипятить на слабом огне примерно 5 минут, после этого нужно укутать кастрюлю чем-то теплым: одеялом или пледом. Оставить на 8–12 часов, затем процедить и убрать в холодильник.

3.2

В мультиварке

Быстрее всего настой шиповника можно приготовить в мультиварке.

Порядок действий:

• промыть плоды;
• положить в чашу;
• залить водой;
• установить программу «тушение»;
• готовить 1 час.

3.3

Хранение плодов и отваров

Отвары из цельных ягод сохраняют полезные свойства в течение суток. Хранить готовый отвар нужно в прохладном и темном месте.

Необходимо помнить о том, что витамин С разрушается на свету, поэтому сушеные плоды должны находиться в закрытых шкафах. Чтобы ягоды не заплесневели, нужно периодически перебирать их и удалять отсыревшие экземпляры.

4

Как правильно пить

Для профилактики дефицита витаминов или укрепления иммунитета можно принимать по 2 стакана напитка в сутки, максимальная суточная доза — 1 литр. Сахар добавлять можно, хотя и не рекомендуется. После употребления нужно прополоскать рот, чтобы зубная эмаль не разрушалась под действием кислот, содержащихся в напитке.

Если кислотность желудочного сока нормальная или пониженная, пить отвар можно до еды. При повышенной кислотности рекомендуется пить напиток после приема пищи.

Если отвар шиповника применяется для лечения, нужно строго следовать указаниям врача.

4.1

Для тонуса и при простуде

Чтобы напиток оказывал тонизирующее действие, его нужно пить утром за 20–30 минут до завтрака.

При лечении простуды настой пьют вечером перед сном, допускается добавление меда, а т акже можно пить его 3–4 раза в день по стакану после еды, вместо чая.

4.2

Для похудения

Отвар шиповника содержит питательные элементы, которые ускоряют метаболизм и притупляют чувство голода. Чтобы ощутить результаты, нужно 3–4 раза в день пить чай из плодов.

Курс приема для похудения составляет от двух недель до месяца, потом нужно сделать перерыв на 7 дней. Принимать по полстакана за полчаса до еды. Сахар добавлять нельзя. Отвар благотворно действует на обмен веществ, и результатом будет постепенная потеря веса.

4.3

Будущей маме и при грудном вскармливании

Регулярное употребление отвара шиповника способствует укреплению защитных сил организма при беременности. Этот напиток способствует восполнению недостатка витаминов, а также помогает бороться с изжогой и тошнотой, если не действуют лимон и смородина. Кроме того, отвар дает небольшой мочегонный эффект, облегчает работу почек и используется как профилактическое средство от отеков. Дневная порция отвара не должна превышать 0,5 л. Рекомендуется разделить эту дозу на 2–3 раза и принимать до еды.

При грудном вскармливании этот напиток восполняет нехватку витаминов и помогает сформировать иммунную защиту малыша. Настой готовится по обычному рецепту. Сахар добавлять не рекомендуется.

При беременности и кормлении требуется обязательная консультация с врачом перед началом употребления, чтобы исключить негативные последствия приема. В больших количествах настой из ягод шиповника может привести к выкидышу, поэтому беременным нужно строго соблюдать рекомендуемые дозы, а при наличии противопоказаний, установленных доктором, следует воздержаться от приема напитка.

4.4

Детям

Плоды шиповника, из-за высокого содержания витаминов, рекомендуется использовать в детском питании небольшими порциями. Суточная доза витамина С, необходимая ребенку дошкольного возраста, содержится в десяти ягодах шиповника. Грудничкам чай из плодов можно давать с 6 месяцев. При приготовлении необходимо соблюдать пропорции: 3–4 столовых ложки ягод на 1 литр воды.