Артишок - многолетнее растение семейства сложноцветных. Растет овощ в теплом морском климате южных стран, в других регионах артишок можно вырастить только в тепличных условиях. В переводе с латыни "артишок" переводится как "собака", такое название дали растению за жесткие острые чешуйки ("зубы" как у собаки). В пищу употребляются нераспустившиеся бутоны - "шишки", из них же готовят лекарственные экстракты и препараты.

1
Описание растения

В России артишок считается экзотическим овощем, однако садоводы не теряют надежды получить богатый урожай артишоков со своего садового участка. Сделать это сложно, ведь полевой артишок любит тепло, и большинство семян погибает при резких перепадах температур. Овощ редко дает урожай, в основном на дачных участках можно встретить раскидистые листья без цветков. Соцветия артишока выглядят как чешуйчатая почка, размер которой достигает 7-10 см в диаметре. Цветки растения внешне похожи на астры или бутоны цветущего чертополоха.

  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

Цветущий артишок

Само растение имеет около 140 разновидностей, но ценность представляют только 40 из них. Наиболее употребляемые - посевной артишок и кардон. В южных странах растение произрастает повсеместно как сорняковая трава, в Европе и США его выращивают на протяжении многих веков как культурное растение.

Самой съедобной и вкусной частью в овоще является очищенная от чешуек и ворсинок сердцевина молодой почки. Ее употребляют в сыром виде в салатах и других блюдах, в сушеном - в составе пряностей или чая. Спелые артишоки подвергаются термической обработке - жарке, тушению, консервированию. Вкус артишока зависит от степени его зрелости. Молодой сырой артишок напоминает по вкусу грецкий орех, более спелый и приготовленный овощ похож кабачок или капусту.

2
Состав продукта

Полевой артишок ценится не только за изысканный вкус, но и за целый комплекс полезных веществ для организма. Так, в свежих овощах содержатся:

  • витамины: А, В, С, К, Е, Р;
  • минералы: калий, магний, натрий, кальций, медь, железо, цинк, селен, фосфор, марганец;
  • инулин (пребиотик);
  • жиры;
  • углеводы;
  • каротин;
  • кислоты: глицериновая, кофеиновая, хинная, гликолевая, хлорогеновая;
  • эфирные масла;
  • цинарин;
  • дубильные вещества;
  • гликозиды.

Съедобные бутоны растения являются отличным диетическим продуктом - 100 г сырых плодов содержат в себе около 40 ккал, отварные плоды калорийнее - 50 ккал на 100 г.

3
Полезные свойства

Артишок не только обладает изысканным вкусом, но и целым комплексом полезных свойств для здоровья человека:

  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
  • улучшает обмен веществ;
  • способствует регенерации гепатоцитов (клеток печени);
  • выводит токсины и шлаки, соли тяжелых металлов, алкалоиды;
  • стимулирует работу желчного пузыря, почек;
  • понижает уровень сахара и холестерина в крови;
  • стимулирует сердечную деятельность;
  • улучшает мозговое кровообращение;
  • снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и раковых опухолей.

Об удивительных лечебных свойствах артишока знали еще в древности. Лекарственными настойками лечили мокнущий лишай, экзему и другие кожные болезни. Отвары из шишек растения избавляли от тошноты и болях в животе. Также им лечили желтуху, подагру, цингу, облысение.

Чешуйки плодов обладают свойствами природных афродизиаков, поэтому отвар из чешуек помогает повысить потенцию у мужчин и сексуальное влечение у женщин. В древности считалось, что регулярное употребление плодов помогало женщинам зачать ребенка. Благодаря антиоксидантным свойствам, овощ позволяет бороться с алкогольной интоксикацией и перееданием. Также диетологи советуют употреблять артишоки людям с повышенной кислотностью желудка, пониженным давлением.

Особую пользу плоды артишока приносят пожилым людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, ревматизмом. Помимо этого, продукт устраняет неприятный запах изо рта. Свежевыжатый сок плодов при регулярном нанесении на волосы и кожу головы ускоряет их рост и придает здоровый блеск.

Максимальную пользу могут принести лишь свежие молодые артишоки, более спелые или несвежие плоды наносят вред здоровью.

4
Показания к применению

Для лечения различных заболеваний в медицинской практике используются экстракты плодов и листьев овоща. Экстракт артишока имеет показания к применению при следующих болезнях:

  • цирроз печени;
  • гепатит;
  • холецистит;
  • холестаз;
  • атеросклероз;
  • диабет;
  • головные боли;
  • алопеция;
  • пониженное давление;
  • токсикоз;
  • фурункулез;
  • псориаз;
  • лишний вес;
  • анорексия;
  • почечная недостаточность;
  • мочекаменная болезнь.

Препарат с артишоком в составе также имеет противопоказания:

  • острые заболевания печени и почек;
  • низкое артериальное давление;
  • камни в мочевыводящих путях;
  • желчекаменная болезнь;
  • воспаление в кишечнике.

Экстракт артишока противопоказан лицам с индивидуальной непереносимостью продукта, детям до 12 лет, кормящим женщинам.

5
Инструкция по применению, форма выпуска

В настоящее время в аптеках можно встретить готовый экстракт артишока в форме таблеток, капсул, спиртовых настоек. Для самостоятельного приготовления фиточая продаются высушенные и измельченные плоды растения. Цена одной упаковки в 20 таблеток или капсул - от 500 рублей.

Дозировку лекарства определяет лечащий врач. В зависимости от тяжести заболевания взрослому человеку могут назначить до 3 таблеток в сутки. Их необходимо принимать после еды, запивая большим количеством воды. Если используется лечебная настойка, то по инструкции ее пьют по одной чайной ложке после каждого приема пищи.

5.1
Чай с артишоком

Помимо этого, можно приобрести готовые высушенные листья плодов и готовить лечебный чай или настойку самостоятельно. Для этого нужно взять 30 г сушеных листьев и залить 1 литром кипятка. После этого чаю надо дать настояться 5-7 минут, и затем его можно употреблять.

5.2
Настойка

Для приготовления настойки необходимо взять 50 г цветков, поместить в эмалированную посуду или термос и залить 1 литром кипятка. Настаивать содержимое нужно в течение 1-1,5 часов, после этого напиток готов к употреблению.

5.3
Отвар

Взять 2 столовых ложки высушенных плодов, залить 0,5 литра кипятка и настаивать 15 минут. Отвар можно пить, делать из него примочки и компрессы, ополаскивать голову после мытья. Регулярное применение отвара и настоя позволяют снизить уровень холестерина в крови, нормализовать работу пищеварительной системы.

5.4
Сок

Если есть возможность приобрести свежие сырые артишоки, можно приготовить сок. Для этого плоды и листья нужно пропустить через блендер, полученную кашицу процедить через марлю. Готовый сок можно принимать в разбавленном или чистом виде по 50 мл каждый день. При потере волос сок нужно втирать в кожу головы после каждого мытья и смывать теплой водой. Хранить его необходимо в холодильнике.