Влияние брюссельской капусты на здоровье человека

1

Лечебные свойства

Полезные свойства брюссельской капусты обусловлены витаминами и микроэлементами, которые входят в ее состав:

• Природные пигменты каротиноиды предотвращают разрушение сетчатки глаза, а витамин А помогает сохранить хорошее зрение.
• Витамин С защищает организм от инфекционных заболеваний и борется с усталостью и апатией.
• Диетические волокна способствуют снижению кислотности желудочного сока, а клетчатка мягко очищает кишечник от вредных веществ, нормализуя его работу.
• Полезный овощ снижает риск возникновения астмы, различных вирусных инфекций и заболеваний дыхательных путей (эмфиземы).
• Диетические блюда снижают уровень холестерина в крови и насыщают организм полезными витаминами и питательными веществами. Врачи рекомендуют готовить капусту в духовке или в мультиварке без добавления высококалорийных продуктов.
• Брюссельская капуста укрепляет стенки сосудов и борется с сердечными патологиями.
• Ценный овощ улучшает состав крови и стимулирует синтез эритроцитов, поэтому он входит в рацион пациентов, страдающих от сильной потери крови.

Учеными доказано, что женщины, которые едят блюда из брюссельской капусты, менее подвержены заболеванию рака груди. Поэтому этот овощ обязательно должен присутствовать в рационе каждой женщины.

Беременные девушки также должны включить в свое меню полезный овощ. Кальций в его составе укрепляет кости, ногти и зубы будущей мамы, а витамин С повышает сопротивляемость организма инфекциям.

Педиатры рекомендуют родителям разнообразить детское меню блюдами из брюссельской капусты. Ребенок растет, поэтому его организм нуждается в полноценном рационе. Можно приготовить ребенку омлет с овощами или сварить витаминный суп.

Брюссельская капуста полезна для мужского здоровья. Мужчины, регулярно потребляющие ее в пищу, реже страдают половыми расстройствами, которым особенно подвержены в возрасте от 22 до 45 лет. Также овощ повышает способность сперматозоидов к оплодотворению, снижает риск заболевания раком простаты.

2

Противопоказания

Люди, которые страдают проблемами с пищеварительной системой, должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем включать в свой рацион брюссельскую капусту. Овощ может спровоцировать обострение заболеваний, поэтому необходимо бережно относиться к своему здоровью, чтобы не нанести ему вред.

Противопоказания:

• Повышенная кислотность желудка.
• Частые спазмы кишечника.
• Воспаление толстого или тонкого кишечника.
• Ослабленная работа органов ЖКТ.
• Подагра — нарушение пуринового обмена.

3

Диетические рецепты

В ста граммах брюссельской капусты содержится 43 калории, поэтому она считается полезным диетическим продуктом. Помимо витаминов и микроэлементов, в овоще много белка, за счет которого организм получает необходимую энергию на весь день.

Ниже приведены вкусные и полезные рецепты, приготовление которых не займет много времени, а результат порадует как взрослых, так и детей.

3.1

Овощи в мультиварке

Капусту можно жарить на сковороде или запекать в духовке, но чтобы снизить калорийность блюда, диетологи рекомендуют готовить овощи в мультиварке. Этот способ приготовления поможет сохранить вкус и лечебные свойства плодов. Необходимые ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 20 г оливкового масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 125 мл молока;
• 40 г сыра;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень.

Поэтапное приготовление:

1. 1. В мультиварке включить режим «на пару» и готовить капусту в течение 15 минут.
2. 2. В режиме «выпечка» смешать оливковое масло с мукой и разогретым молоком. Смесь необходимо постоянно помешивать в течение 10 минут до готовности. Добавить в соус специи и лимонный сок.
3. 3. Полить овощи соусом и в режиме «тушение» готовить их 20 минут.
4. 4. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Несмотря на содержание молочных продуктов, это блюдо считается низкокалорийным. Умеренное его употребление способствует безопасному похудению. При желании можно исключить из рецепта соус и вместо него полить готовую капусту соком лимона.

3.2

Витаминный салат

Салат из овощей и куриного мяса насыщает организм энергией. Для его приготовления потребуются:

• 250 г брюссельской капусты;
• 200 г картофеля;
• кусок куриного филе;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• тертый миндаль;
• соль.

Алгоритм действий:

1. 1. Капусту варить 15 минут в подсоленной воде. Затем откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. 2. Сварить картофель, остудить его и порезать кружочками.
3. 3. Мясо, нарезанное крупными кубиками, обжарить в оливковом масле. В качестве альтернативы можно сварить его или приготовить в мультиварке.
4. 4. Смешать все ингредиенты, поперчить их и полить маслом. Готовый салат украсить тертым миндалем.

3.3

Замороженная капуста

Чтобы сохранить все витамины и пользу овоща, хозяйки замораживают капусту на зиму. Для этого следует тщательно отобрать овощи. Оптимальный размер — не более двух сантиметров в диаметре. Предварительно надо обрезать желтые листья и стебель. На кочанчиках не должно присутствовать механических повреждений и гнили.

Пошаговый рецепт:

1. 1. Залить в кастрюлю воду (на килограмм овощей потребуется три литра воды). Когда она закипит, опустить в нее овощи и варить их три минуты. Затем слить лишнюю воду и залить капусту холодной водой. Когда она остынет, подсушить ее на тканевом полотенце.
2. 2. Сухую капусту выложить на поддон и положить в морозильную камеру.
3. 3. Замороженные кочанчики высыпать в полиэтиленовый пакет и хранить их в морозильнике при температуре не ниже -18 °C.

Зимой дома всегда будут овощи, из которых в любое время можно приготовить полезное и вкусное блюдо. Срок хранения замороженной брюссельской капусты — один год.