Цветная капуста - однолетний овощ с мясистыми цветными побегами. Различают несколько видов цветной капусты: белая, зеленая, желтая и фиолетовая. Высокое содержание активных веществ в продукте позволяет отнести его к полезным для организма человека. Большое внимание капусте этого вида уделяют диетологи, так как овощ нормализует работу пищеварительной системы, способствует избавлению от лишнего жира. Это легкоусвояемый продукт, подходящий для питания детей раннего возраста.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

1
Полезные свойства

Полезные свойства цветной капусты обусловлены входящими в ее состав питательными веществами:

  • витамин С, Е, К;
  • калий;
  • клетчатка;
  • фолиевая кислота.

Регулярное употребление цветной капусты в пищу помогает:

  • укрепить иммунитет;
  • улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
  • нормализовать работу нервной системы;
  • нормализовать работу пищеварительной системы;
  • улучшить микрофлору кишечника;
  • снизить риск образования раковых клеток;
  • снизить риск развития сердечных заболеваний;
  • стабилизации гормонального фона у женщин.

Калорийность продукта:

Вид продуктаКалории
Свежий30
Вареный29
Жареный120
В кляре78
С яйцом54
Со сметаной54

В основном для приготовления используют мясистые соцветия капусты. В некоторых кухнях мира едят листья овоща. Капуста имеет довольно специфический вкус, может употребляться в сыром виде в составе овощных соков. Отлично сочетается с мясом, сыром и другими овощами.

2
Польза для женского и мужского организма

Женщинам включать в свой рацион этот полезный продукт просто необходимо. Высокое содержание полезных веществ помогает поддерживать организм женщины. Цветная капуста имеет в своем составе большое количество антиоксидантов, что помогает поддержать женскую красоту и молодость организма.

Высокое содержание растительных кислот позволяет отнести продукт к народным средствам для похудения. Кислота предотвращает откладывание жировой ткани, нормализует обмен веществ.

Высокое содержание фолиевой кислоты благоприятно влияет на состояние беременной женщины. Этот компонент необходим для правильного формирования плода. Одновременно с этим капуста нормализует пищеварение: большое содержание клетчатки помогает предотвратить развитие запоров. В этот период организм женщины нуждается в дополнительной защите. Высокое содержание витамина С способствует улучшению защитных функций организма беременных.

Большую пользу приносит капуста мужчине. Особенно важно включать этот овощ в рацион мужчинам старше 40 лет, когда развивается риск развития сердечно-сосудистых патологий. При ежедневном употреблении капусты в количестве 100 г опасность развития простатита у мужчин сокращается в несколько раз.

Высокое содержание витамина К позволяет сохранить здоровье костной системы, что важно для мужчин и женщин в возрасте. Регулярное употребление овоща способствует укреплению иммунитета, нормализации работы центральной нервной системы.

3
Питание детей

В рационе детей цветная капуста наравне с брокколи появляется в первом прикорме. Детям необходимо большое количество витаминов, при этом важно, чтобы неокрепшая пищеварительная система не перегружалась. Овощ относится к диетическим, поэтому может вводиться в рацион грудничка уже на пятом месяце жизни. Давать продукт детям педиатры рекомендуют в качестве профилактики образования газов и запоров. В составе - большое количество йода, микроэлемента, необходимого для правильного роста и развития крохи.

4
Противопоказания

Несмотря на то что овощ полезен, есть его в некоторых случаях нельзя. В больших количествах продукт может нанести вред. Употреблять капусту нельзя в следующих случаях:

  • дизентерия;
  • расстройство желудка;
  • спазмы кишечника;
  • острый энтероколит;
  • повышенный уровень мочевой кислоты в организме;
  • почечно-каменная болезнь;
  • болезни щитовидной железы;
  • послеоперационное состояние.

С осторожностью следует употреблять продукт при наличии хронических болезней почек и мочевыводящих путей. Аккуратно включать в рацион продукт следует людям с болезнями сердца и сосудов, повышенным давлением. Если имеются противопоказания, то следует полностью отказаться или ограничить употребление цветной капусты. Р екомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

5
Рецепты приготовления

Цветная капуста имеет нежный вкус. Нередко используется для приготовления различных блюд в домашних условиях. Вкусно приготовить продукт можно при помощи пошаговых рецептов:

  1. 1. Капустные чипсы в духовке. Овощ необходимо разделить на соцветия, замариновать в оливковом масле с паприкой и солью на 10-15 минут, добавить панировочные сухари. Разогреть духовку до 180-200 градусов, разложить соцветия на противень и поставить в духовку. Запекать до образования румяной корочки.
  2. 2. Капуста в панировке на сковороде. Овощ разделить на соцветия и слегка обварить в кипятке. Смешать яйцо, соль, перец и обмакнуть соцветия в яичную смесь, а затем обвалять в панировке. Обжарить на сковороде с использованием сливочного масла до румяной корочки.

Для быстрого приготовления продукта достаточно его просто отварить до готовности в подсоленной воде или обжарить на сковороде.

5.1
Острая закуска

Для любителей остроты подойдет рецепт маринада овоща по-корейски. Блюдо имеет остро-сладкий вкус, отлично подходит в качестве закуски. Для приготовления потребуется:

  • 1 качан овоща;
  • 1 сырая морковка;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • сахар - 130 г;
  • масло растительное - 40 мл;
  • уксус столовый - 50 мл;
  • вода - 700 мл;
  • кориандр - 1 ч. л.;
  • смесь перцев - 1 ч. л.

Соцветия проварить 3-4 минуты в кипящей воде. Морковку натереть на терке. Смешать маринад из масла, уксуса, воды и специй и прокипятить его. Разложить овощи по банкам, засыпать нарубленным чесноком и залить горячим маринадом. Оставить остывать закуску при комнатной температуре. Через две недели закуску можно съесть.

5.2
Овощное рагу

Запечь овощ можно совместно с брокколи, зеленым горошком, морковкой. Предварительно овощи нужно отварить в кипятке 3-4 минуты, выложить в форму для запекания и залить сливками. Затем засыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Запекать, пока сырная корочка не станет румяной.

Быстро, просто и вкусно приготовить цветную капусту можно в мультиварке. Потушить капусту можно вместе с мясом. Для этого потребуется обжарить мясо с морковкой и луком. Затем добавить немного воды и потушить мясо 30 минут, затем добавить соцветия. Получится вкусное диетическое блюдо.