Цветная капуста: полезные свойства и противопоказания к употреблению

1

Полезные свойства

Полезные свойства цветной капусты обусловлены входящими в ее состав питательными веществами:

• витамин С, Е, К;
• калий;
• клетчатка;
• фолиевая кислота.

Регулярное употребление цветной капусты в пищу помогает:

• укрепить иммунитет;
• улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
• нормализовать работу нервной системы;
• нормализовать работу пищеварительной системы;
• улучшить микрофлору кишечника;
• снизить риск образования раковых клеток;
• снизить риск развития сердечных заболеваний;
• стабилизации гормонального фона у женщин.

Калорийность продукта:

В основном для приготовления используют мясистые соцветия капусты. В некоторых кухнях мира едят листья овоща. Капуста имеет довольно специфический вкус, может употребляться в сыром виде в составе овощных соков. Отлично сочетается с мясом, сыром и другими овощами.

2

Польза для женского и мужского организма

Женщинам включать в свой рацион этот полезный продукт просто необходимо. Высокое содержание полезных веществ помогает поддерживать организм женщины. Цветная капуста имеет в своем составе большое количество антиоксидантов, что помогает поддержать женскую красоту и молодость организма.

Высокое содержание растительных кислот позволяет отнести продукт к народным средствам для похудения. Кислота предотвращает откладывание жировой ткани, нормализует обмен веществ.

Высокое содержание фолиевой кислоты благоприятно влияет на состояние беременной женщины. Этот компонент необходим для правильного формирования плода. Одновременно с этим капуста нормализует пищеварение: большое содержание клетчатки помогает предотвратить развитие запоров. В этот период организм женщины нуждается в дополнительной защите. Высокое содержание витамина С способствует улучшению защитных функций организма беременных.

Большую пользу приносит капуста мужчине. Особенно важно включать этот овощ в рацион мужчинам старше 40 лет, когда развивается риск развития сердечно-сосудистых патологий. При ежедневном употреблении капусты в количестве 100 г опасность развития простатита у мужчин сокращается в несколько раз.

Высокое содержание витамина К позволяет сохранить здоровье костной системы, что важно для мужчин и женщин в возрасте. Регулярное употребление овоща способствует укреплению иммунитета, нормализации работы центральной нервной системы.

3

Питание детей

В рационе детей цветная капуста наравне с брокколи появляется в первом прикорме. Детям необходимо большое количество витаминов, при этом важно, чтобы неокрепшая пищеварительная система не перегружалась. Овощ относится к диетическим, поэтому может вводиться в рацион грудничка уже на пятом месяце жизни. Давать продукт детям педиатры рекомендуют в качестве профилактики образования газов и запоров. В составе - большое количество йода, микроэлемента, необходимого для правильного роста и развития крохи.

4

Противопоказания

Несмотря на то что овощ полезен, есть его в некоторых случаях нельзя. В больших количествах продукт может нанести вред. Употреблять капусту нельзя в следующих случаях:

• дизентерия;
• расстройство желудка;
• спазмы кишечника;
• острый энтероколит;
• повышенный уровень мочевой кислоты в организме;
• почечно-каменная болезнь;
• болезни щитовидной железы;
• послеоперационное состояние.

С осторожностью следует употреблять продукт при наличии хронических болезней почек и мочевыводящих путей. Аккуратно включать в рацион продукт следует людям с болезнями сердца и сосудов, повышенным давлением. Если имеются противопоказания, то следует полностью отказаться или ограничить употребление цветной капусты. Р екомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

5

Рецепты приготовления

Цветная капуста имеет нежный вкус. Нередко используется для приготовления различных блюд в домашних условиях. Вкусно приготовить продукт можно при помощи пошаговых рецептов:

1. 1. Капустные чипсы в духовке. Овощ необходимо разделить на соцветия, замариновать в оливковом масле с паприкой и солью на 10-15 минут, добавить панировочные сухари. Разогреть духовку до 180-200 градусов, разложить соцветия на противень и поставить в духовку. Запекать до образования румяной корочки.
2. 2. Капуста в панировке на сковороде. Овощ разделить на соцветия и слегка обварить в кипятке. Смешать яйцо, соль, перец и обмакнуть соцветия в яичную смесь, а затем обвалять в панировке. Обжарить на сковороде с использованием сливочного масла до румяной корочки.

Для быстрого приготовления продукта достаточно его просто отварить до готовности в подсоленной воде или обжарить на сковороде.

5.1

Острая закуска

Для любителей остроты подойдет рецепт маринада овоща по-корейски. Блюдо имеет остро-сладкий вкус, отлично подходит в качестве закуски. Для приготовления потребуется:

• 1 качан овоща;
• 1 сырая морковка;
• 2-3 зубчика чеснока;
• сахар - 130 г;
• масло растительное - 40 мл;
• уксус столовый - 50 мл;
• вода - 700 мл;
• кориандр - 1 ч. л.;
• смесь перцев - 1 ч. л.

Соцветия проварить 3-4 минуты в кипящей воде. Морковку натереть на терке. Смешать маринад из масла, уксуса, воды и специй и прокипятить его. Разложить овощи по банкам, засыпать нарубленным чесноком и залить горячим маринадом. Оставить остывать закуску при комнатной температуре. Через две недели закуску можно съесть.

5.2

Овощное рагу

Запечь овощ можно совместно с брокколи, зеленым горошком, морковкой. Предварительно овощи нужно отварить в кипятке 3-4 минуты, выложить в форму для запекания и залить сливками. Затем засыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Запекать, пока сырная корочка не станет румяной.

Быстро, просто и вкусно приготовить цветную капусту можно в мультиварке. Потушить капусту можно вместе с мясом. Для этого потребуется обжарить мясо с морковкой и луком. Затем добавить немного воды и потушить мясо 30 минут, затем добавить соцветия. Получится вкусное диетическое блюдо.