Описание, полезные свойства и применение дайкона

1

Пищевая ценность и химический состав

Пищевая ценность продукта небольшая. В составе редьки находятся только белки - 1,2 г на 100 г продукта и углеводы - 4,1 г на 100 г продукта. Насыщенный химический состав дайкона и низкая калорийность позволяют отнести его к лечебным продуктам. В составе редьки находятся:

• витамины В и С;
• кальций;
• растительная кислота;
• клетчатка;
• бета-каротин;
• магний;
• железо;
• селен;
• хром;
• калий;
• натрий;
• медь.

Благодаря такому насыщенному химическому составу продукт способен устранить следующие проблемы со здоровьем:

• расстройства нервной системы;
• плохую мозговую активность;
• ломкость ногтей;
• выпадение волос;
• болезни почек;
• болезни сердца и сосудов;
• инфекции;
• раковые опухоли;
• нарушения метаболизма;
• упадок жизненных сил;
• нарушение углеводного обмена.

Продукт используется для диетического питания при нарушениях обмена веществ, болезнях внутренних органов. Японская редька эффективно справляется со многими болезнями, ускоряет процессы заживления в организме. Помогает быстро восстановиться после тяжелых болезней, особенно при сердечных приступах. Это действенное средство в борьбе с атеросклерозом, ревматизмом.

2

Противопоказания

Несмотря на большую пользу для организма, при чрезмерном употреблении овоща могут возникнуть побочные эффекты. Чтобы не нанести вреда организму, необходимо ознакомиться с противопоказаниями. Не рекомендуется употреблять продукт, если:

• мучает изжога;
• есть болезни почек и печени;
• есть хронические заболевания ЖКТ;
• наблюдается серьезное нарушение процесса метаболизма;
• есть индивидуальная непереносимость.

Большое содержание клетчатки в дайконе негативно сказывается на работе пищеварительной системы в том случае, если есть хроническое заболевание органов пищеварения. При таких нарушениях употребление белой редьки может спровоцировать развитие осложнений, затруднить лечение.

Побочные действия при неправильном употреблении овоща могут быть такими:

• обострение хронических болезней;
• тяжесть в животе;
• повышенное газообразование;
• раздражение кишечника;
• нарушение кислотности желудочного сока.

Овощ нужно употреблять нарезанным крупными кусками, если есть необходимость натереть его на терке, то съесть продукт нужно сразу. Хранить натертый дайкон нельзя, так как он окисляется, в результате чего меняется химический состав продукта, его вкусовые качества.

3

Применение

Применение у такого корнеплода довольно широкое. Его нередко используют в разных областях, таких как народная медицина, кулинария, косметология. Употреблять дайкон нужно в свежем виде, так как при термической обработке он теряет часть своих полезных свойств.

Сферы применения:

1. 1. Сок для похудения из белой редьки считается одним из самых эффективных. Выпивать его следует перед сном, смешав в равных пропорциях с соком моркови, сельдерея, яблока. Достаточно употреблять 150 мл свежевыжатого напитка каждый день, чтобы уже через месяц увидеть первые результаты.
2. 2. Избавиться от лишних килограммов поможет салат из корнеплода. По своим вкусовым качествам овощ похож на редис. Его можно есть просто нарезанный кружочками с солью и подсолнечным маслом. Такой салат улучшает обмен веществ, сжигает лишний жир. Чтобы смягчить вкус дайкона, его можно смешивать с сырой морковью, яблоком, огурцом.
3. 3. Широкое применение корнеплод получил в косметологии. Достаточно натереть его на мелкой терке и наложить овощную кашицу на лицо перед сном. Оставить такую маску на 20 минут. Для сухой кожи маску нужно готовить на основе сметаны или сливочного масла, для жирной кожи достаточно смешать дайкон с мякотью алоэ.
4. 4. Омоложению кожи способствует регулярное умывание соком овоща. После проведения такой процедуры можно протереть лицо ледяным молоком.

Натертый на терке корнеплод - лекарство, которое необходимо готовить перед употреблением. Всего 1 чайная ложка овощной кашицы имеет огромное значение для организма человека, так как способна избавить от аритмии, повреждений кожи, укрепить иммунную систему. Использовать дайкон можно при лечении простуд и сильного кашля, применяя сок овоща вместе с медом. В народной медицине нередко используется черная редька, которую можно заменить на дайкон.

3.1

Для женского и мужского здоровья

Белая редька полезна для представителей обоих полов. Обладает ярко выраженным противомикробным и противовоспалительным действием, оказывает благотворное воздействие на все системы организма. Ежедневное употребление овоща в пищу позволяет снизить риск заболевания гриппом и простудами, ускорить выздоровление в случае заражения вирусом.

Для мужчин употребление соков с дайконом играет огромную роль, так как такое растительное лекарство способно повысить потенцию, улучшить состояние репродуктивной системы. Для поддержания мужского здоровья рекомендуется съедать в день несколько кусочков корнеплода, предварительно обманув его в мед.

3.2

При беременности и лактации

Дайкон помогает беременным женщинам справляться с отеками. В рационе беременных редька может присутствовать только в небольших количествах, употребляется в составе овощного сока. Если у будущей мамы есть изжога, то от употребления овоща лучше отказаться. На ранних стадиях развития беременности дайкон помогает справиться с проявлениями токсикоза, обогащает организм будущей мамы необходимыми витаминами и минералами.

Есть овощ в небольших количествах можно и кормящим женщинам, так как корнеплод насыщает молоко важными витаминами группы В, калием и магнием, необходимыми для роста и развития малыша первого года жизни. Употреблять дайкон во время грудного вскармливания нужно с осторожностью, обязательно следить за реакцией на новый продукт у малыша.

3.3

Для пожилых людей

Корнеплод незаменим для людей в возрасте, когда организм наиболее подвержен развитию хронических болезней и нуждается в дополнительном питании. Входящий в состав овоща селен обеспечит стареющему организму:

• сопротивляемость к развитию рака;
• устранение симптомов хронического сахарного диабета;
• снижение риска развития диабета пожилых людей;
• улучшение работы иммунной системы;
• защиту костной системы от возрастных изменений.

Растение эффективно справляется с лишним холестерином, предотвращает развитие атеросклероза. Помогает улучшить работу сердца и сосудов, снизить риск развития инфаркта и инсульта. Обеспечивает нормальную работу кишечника, является хорошей профилактикой развития воспаления мочеполовой системы у мужчин старшего возраста.

4

Заготовка на зиму

Заготовить дайкон на зиму можно при помощи консервации. Существует несколько рецептов, которые помогут наслаждаться овощем с грядки до следующего урожайного года:

1. 1. Для приготовления маринованного дайкона потребуется 1,5 кг редьки, 1 маленькая ложка кориандра, 1 маленькая ложка горчицы, 1 ложка смеси перцев, 140 г чеснока, 2 столовые ложки соли, 80 мл растительного масла и 80 мл уксуса. Овощ натереть на терке, чеснок измельчить. Засыпать дайкон чесноком и всеми специями, затем залить маслом и уксусом. Дать настояться 1,5 часа, затем разложить по стерилизованным банкам.
2. 2. Зимний овощной салат готовится из японского корнеплода, моркови, лука. Приготовить 2 кг дайкона, 500 г лука, 500 г моркови, 120 г чеснока, 50 мл растительного масла, соль и сахар по 1 столовой ложке, 70 мл уксуса. Перетереть на терке дайкон, лук, морковь. Засыпать овощную смесь нарубленным чесноком, посолить, добавить сахар и залить маслом. Оставить на час. Томить салат на водяной бане 15 минут, затем разложить по стеклянным банкам.

Полезный корнеплод имеет множество сортов. Сорт Миноваси отлично выращивается в условиях российского климата. Его семена можно закупать на посадку и сажать ранней весной. Овощ хорошо приживается на грядке, быстро начинает плодоносить. Наслаждаться дайконом прямо с грядки можно на протяжении всех 12 месяцев, летом свежим, а зимой консервированным.