Момордика (индийский гранат) — экзотическое травянистое растение, плоды которого по форме напоминают огурцы. Оно относится к семейству тыквенных и распространено в основном в Юго-Восточной Азии, некоторых регионах Китая, Японии, Индонезии, на Тайване. В диком виде встречается также на юге США.
Культивировать момордику можно и в домашних условиях как комнатное растение, на балконе или в зимнем саду. Эта лиана украсит интерьер террасы, беседки, оплетет окна, выходящие на юг. Она обладает не только приятным ароматом, но и уникальными целебными свойствами.
1 Описание растения
Растение представляет собой разновидность лианы, которая вырастает в длину до 4 м. Стебли — пятигранные, крепкие, с простыми усиками. Листья имеют округлую форм, довольно крупные, диаметр составляет 10-12 см, хотя в домашних условиях они вырастают более мелкими.
Цветы «горькой тыквы» (еще одно народное название момордики) напоминают пятизубчатые звездочки. Запах у них приятный, похожий на аромат гардении, только более слабый.
Плоды момордики употребляют в пищу. С ботанической точки зрения они представляют собой ягоды. Имеют овально-округлую форму, снаружи покрытыми небольшими выпуклостями, по форме напоминающими сосочки. Кожура таких ягод имеет очень яркую окраску, чаще всего оранжевую или желтую. В зрелом состоянии вкус плодов напоминает тыкву. Но поверхность ягоды немного горчит, так что к этому послевкусию придется привыкнуть. В Азии из плодов готовят деликатесы.
Едят фрукт и в незрелом виде. Даже в супермаркетах его могут продавать неспелым, когда он еще не горчит. Тогда его мякоть по вкусу напоминает огурец. Отличить неспелые плоды можно по цвету их кожицы — она имеет зеленоватый оттенок, а оранжевой становится по мере созревания. Мякоть плодов довольно плотная и сочная. Семена имеют красно-коричневую окраску, в Азии их употребляют в пищу.
2 Как вырастить момордику в домашних условиях
Азиатский фрукт широко культивируют и в странах СНГ. Выращивание лианы мало чем отличается от разведения кабачков или тыквы. К тому же, она успевает вызреть даже за то короткое лето, которое характерно для большей части территории России.
Выращивают момордику из рассады. Рассаду получают при высаживании семян в почву. Они обладают достаточно плотной оболочкой, поэтому им не нужна предварительная обработка. Замачивать их в воде не нужно, иначе они могут загнить. Семена высаживают в конце марта или начале апреля, всходы появятся через две недели. Момордика нуждается в тепле и умеренном поливе. В открытый грунт ее высаживают в конце мая осторожно, чтобы не повредить земляной ком. В регионах с более суровым климатом растение рекомендуется высаживать в теплицу.
Плоды нужно собирать на 8-10 день после их появления, пока они не приобрели горьковатый вкус. Хранить следует в течение 2-3 недель при температуре не больше 13 градусов, лучше всего — в холодильнике.
3 Полезные свойства растения и показания к применению
Плоды содержат много белка, витаминов и минеральных веществ, в том числе, кальция и фосфора. Витамин Е, которого много в мякоти момордики, предотвращает процессы преждевременного старения, а витамин F служит источником бодрости и энергии. В плодах содержится фолиевая кислота, полезная для костного мозга. Она предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Листья, стебли и плоды растения содержат аминокислоты, гликозиды и сапонины. Но особую ценность представляет собой харантин. Это вещество снижает уровень сахара в крови. Поэтому горькая тыква полезна при диабете. Жирное масло и алкалоиды, которые содержатся в семенах растения, обуславливают противовоспалительные, антисептические, противоотечные и жаропонижающие свойства.
В восточной медицине момордику рекомендуют употреблять как природное лекарство для борьбы с бактериальными и вирусными инфекциями.
Растение используют в комплексной терапии мочекаменной болезни. Входящие в ее состав вещества не смогут растворить крупные камни, но облегчат процедуру их выведения с помощью других методов. Считается, что момордика полезна для повышения иммунитета.
4 Народные рецепты
В фитотерапии используются практически все части растения, на основе которых можно приготовить народные средства для лечения различных заболеваний:
- 1. Листья. Делают чай, заваривая 1 ст. л. измельченного сырья в стакане горячей воды. Это средство помогает снизить уровень сахара в крови.
- 2. Семена. Делают отвар: на 15-20 измельченных зерен среднего размера берут стакан кипятка. Эту смесь нагревают на медленном огне 10 минут. После отвар снимают с плиты, настаивают в течение часа, а перед употреблением процеживают. Пьют по одной четверти стакана 3-4 раза в день. Употребляется для лечения геморроя, снижения уровня холестерина в крови. Отвар полезен в качестве мочегонного средства при различных заболеваниях. Употребляют и порошок из семян, измельчая их в кофемолке. Принимают так же, как и отвар — 3-4 раза в день, по 3-5 г, запивая небольшим количеством воды.
- 3. Плоды. Их употребляют в сыром виде либо изготавливают настойку. Для этого плоды очищают от семян, нарезают на маленькие ломтики, заполняют ими трехлитровую емкость, потом заливают 0,5 л водки, закрывают крышкой и настаивают в течение 14 дней в темном месте. Рекомендуется применение настойки натощак или перед едой, по 1 ч. л. три раза в день. Средство помогает при болях в суставах, ревматическом артрите и псориазе. Оно очищает сосуды от холестериновых бляшек, снижает риск атеросклероза.
5 Противопоказания
Как и любой другой экзотический фрукт, момордика провоцирует аллергические реакции, которые заключаются в появлении зуда и кожной сыпи, першения в горле.
Хотя растение содержит в больших количествах фолиевую кислоту, полезную для будущих мам, при беременности она противопоказана. Она может спровоцировать аллергию или повысить тонус матки. На ранних сроках это может привести к выкидышу, на поздних — к преждевременным родам. В период лактации также стоит воздержаться от употребления плодов.
Разные части растения действуют на организм неодинаково. Так, семенная оболочка часто используется для лечения гастрита и других заболеваний ЖКТ. В то же время листья растения и средства на их основе могут вызвать обострение язвенной болезни.
Перед тем как включить плоды в свой рацион или начать употреблять препараты на их основе, следует проконсультироваться с врачом.
6 Применение в кулинарии
Индийский огурец едят сырым, хотя его можно и отваривать, и обжаривать. В азиатской кухне его добавляют в супы и овощные салаты. Эти плоды по вкусу прекрасно сочетаются с картофелем и нежирным мясом, с огурцами и с экзотическими кокосами. В американской кухне, чтобы смягчить горьковатый вкус плодов, их сначала варят в подсоленной воде.
Момордика является ценным диетическим продуктом. Она содержит в большом количестве фолиевую кислоту, так что ее стоит включать в рацион людей, которые испытывают высокие умственные и психоэмоциональные нагрузки.
Плоды момордики маринуют. Для этого горьковатую кожицу срезают, а мякоть нарезают кусочками, которые затем укладывают в банки, прошедшие предварительную стерилизацию. К мякоти добавляют чеснок, смородиновый лист, укроп, а затем готовят отдельно маринад: на 1 литр воды — 1 ст. л. сахара, столько же соли и раствора столового уксуса. Доводят до кипения, заливают в подготовленные банки с плодами и закрывают металлическими крышками.
Момордику обжаривают в кляре из муки и яиц. Чтобы не было горчинки, нужно срезать корочку плода и его кончики, вынуть из долек самые крупные семена. Энергетическая ценность плодов составляет всего 19 ккал, поэтому продукт можно употреблять при любых диетах.
