Зеленый лук: полезные свойства, противопоказания, рецепты приготовления

1

Польза зеленого лука

Лечебные свойства зеленого лука для человеческого организма обусловлены содержанием в нем биологически активных веществ:

1. 1. Фитонциды повышают защитные силы, противодействуют простудным заболеваниям, очищают воздух в помещении от микробов и улучшают общее состояние здоровья взрослых и детей.
2. 2. Аскорбиновая кислота, которой в 100 граммах содержится суточная норма, принимает участие в окислительных и восстановительных процессах в организме.
3. 3. Фосфор, кальций и магний поддерживают здоровье зубов, препятствуют возникновению кариеса и снимают воспаление десен.
4. 4. Железо участвует в выработке гемоглобина, служит профилактикой заболеваний кровеносных сосудов, повышает тонус артерий и вен.
5. 5. Аллицин обладает гипогликемическими свойствами, способствующими понижению глюкозы. Поэтому врачи рекомендуют употреблять полезное растение пациентам с сахарным диабетом.

На основе зеленого лука можно делать салаты, супы и лекарственные настои. Их применение положительно влияет на здоровье внутренних органов и не требует больших финансовых затрат.

1.1

Для женщин

Цинк, содержащийся в мякоти растения, благотворно влияет на репродуктивные функции женщин.

Ежедневное употребление зеленого лука в пищу выравнивает гормональный баланс и нормализует менструальный цикл.

Полезные свойства растения можно использовать для поддержания молодости и красоты. Луковые маски укрепляют корни волос и способствуют притоку крови к волосяным фолликулам. Для приготовления укрепляющей маски необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• сок свежей луковицы или кашица из зеленых перьев - 2 ст. л.;
• репейное масло - 1 ст. л.;
• жидкий мед - 1 ч. л.

Компоненты необходимо смешать, равномерно нанести на кожу головы и держать в течение 1 часа. Затем помыть волосы шампунем и высушить их естественным способом.

Пользу лука для беременных женщин врачи объясняют высоким содержанием в нем витаминов - С, А, РР, группы В. Они необходимы для гармоничного развития плода.

Фолиевая кислота в составе растения укрепляет организм будущей матери, а фитонциды борются с простудными заболеваниями. Жидкий хролофилл стимулирует иммунную систему и участвует в синтезе аминокислот. Поэтому при беременности обязательно нужно включить зелень в ежедневный рацион.

1.2

Для детей

Зеленый лук служит ценным источником витаминов и микроэлементов. Полезно давать его детям при анемии, авитаминозе, а также в целях укрепления иммунитета.

Вводить зеленый лук в рацион ребенка педиатры рекомендуют после одного года. Предварительно перья следует отварить. Если ребенок не любит есть лук в сыром виде, можно приготовить для него витаминный суп, оладьи или пирог.

1.3

Для мужчин

Мужчинам также очень важно включить зелень в свой рацион. Луковые перья способствуют выработке тестостерона — основного мужского полового гормона.

У мужчин, регулярно употребляющих лук, улучшается качество спермы, а входящие в него калий и кальций повышают потенцию.

2

Противопоказания

Несмотря на ценные витамины и другие полезные вещества в составе лука, его употребление может нанести вред здоровью.

Противопоказаниями к его применению являются:

1. 1. Гастрит, язва желудка.
2. 2. Заболевания печени - гепатит и цирроз.
3. 3. Индивидуальная непереносимость.

Перья лука следует умеренно употреблять при повышенном артериальном давлении и бронхиальной астме.

Противопоказания также касаются людей с хроническим бронхитом. В период его обострения желательно исключить из рациона зелень.

3

Как выбрать свежую зелень

При покупке следует обращать внимание на внешний вид растения и его запах. Признаки свежей зелени:

1. 1. Перья растения имеют насыщенный зеленый цвет.
2. 2. Отсутствуют вялые перья и пятна влаги как на самом растении, так и на его упаковке.
3. 3. Растение имеет насыщенный, в меру едкий аромат.

Хранить надо в холодильнике, а мыть его непосредственно перед употреблением в пищу.

Зимой и весной зеленый лук можно выращивать на подоконнике в квартире. Для этого достаточно поставить проросшие луковицы на небольшие баночки или стаканы с водой. Можно выращивать их и в специальной емкости с отверстиями или даже контейнере от яиц.

4

Полезные рецепты

Лук в качестве ингредиента используется при приготовлении различных блюд.

4.1

Лук с медом

Здоровое питание можно разнообразить зимними заготовками. Одна из них - лук с медом. Для нее потребуются следующие ингредиенты:

• зеленый лук - 3 кг;
• белое сухое вино - 600 мл;
• вода - 600 мл;
• мед - 100 г;
• соль - 1 ч. л.;
• свежий тимьян - несколько веточек.

Последовательность приготовления:

1. 1. Смешать в кастрюле сухое вино, воду, мед и соль.
2. 2. Полученную массу прокипятить в течение 2 минут.
3. 3. В стерилизованные банки плотно уложить лук и веточки тимьяна, затем залить их кипящим маринадом.
4. 4. Закрыть наполненные емкости крышками и простерилизовать их на водяной бане 10 минут. Выключить газ и оставить банки еще на 5 минут в горячей воде.
5. 5. Хранить банки в прохладном темном месте.

4.2

Оладьи

Оладьи станут отличным дополнением к мясным блюдам и разнообразят рацион своим необычным вкусом. Список необходимых продуктов:

• зеленый лук - 200 г;
• яйца - 2 шт.;
• сыр - 100 г;
• сметана - 4 ст. л.;
• мука - 4 ст. л.;
• соль и перец - по вкусу;
• масло для жарки.

Блюдо готовится быстро и просто:

1. 1. Зелень необходимо нарезать, а сыр натереть на терке.
2. 2. Все ингредиенты хорошо перемешать.
3. 3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить оладьи до золотистого цвета.

4.3

Заливной пирог

Еще один рецепт, который подойдет и тем, кто не любит есть зеленый лук в сыром виде. Для приготовления пирога потребуются:

• зеленый лук - 400 г;
• мука - 2 стакана;
• сметана - 200 г;
• яйца - 4 шт.;
• сода - на кончике ножа;
• сахар, соль, молотый черный перец - по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. 1. Лук мелко нарезать.
2. 2. Взбить яйца, посолить и поперчить их.
3. 3. К яичной смеси добавить муку, соду и сметану.
4. 4. Полученное тесто тщательно перемешать с луком.
5. 5. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить в нее тесто.
6. 6. Выпекать пирог до готовности при температуре 200 градусов.